рецепт с фото пошаговый

Пасхальный кулич без замеса

Фото к рецепту: Пасхальный кулич без замеса
 12 порций по 780 ККал
 5 часов (ваши 50 мин)
 kIrena Snake   09.05.13

Любите встречать Пасху с пушистыми и вкусными куличами, но не любите месить тесто? Тогда этот рецепт пасхальных куличей для вас!

Продукты (на 12 порций)
Мука - 1 кг
Дрожжи сухие (Саф Момент) - 1,5 пачки (16 г)
Желтки - 10 шт.
Молоко - 500 мл
Сахар - 300 г (или по вкусу)
Масло сливочное (размягченное, комнатной температуры) - 300 г
Изюм - 300 г
Ванильный сахар - 10 г
Цедра лимона (по желанию) - по вкусу
Для глазури:
Белок яичный (охлажденный) - 2 шт.
Сахарная пудра - 1 стакан (150-180 г)
Сок лимона - 1 ст.л.
Для украшения:
Посыпка кондитерская (для куличей) - 50 г

Пошаговый фото рецептПасхальный кулич без замеса
Фото приготовления рецепта: Пасхальный кулич без замеса - шаг №1

Как испечь пасхальный кулич:

Для опары всыпать дрожжи в миску.

Фото приготовления рецепта: Пасхальный кулич без замеса - шаг №2

350 мл молока подогреть до 35-40 градусов (не выше) и влить в дрожжи, растворить их в молоке.

Фото приготовления рецепта: Пасхальный кулич без замеса - шаг №3

Всыпать 150 г (1 стакан) просеянной муки, перемешать.

Фото приготовления рецепта: Пасхальный кулич без замеса - шаг №4

Оставить на 30-40 минут в теплом месте, чтобы опара поднялась и начала опадать.

Фото приготовления рецепта: Пасхальный кулич без замеса - шаг №5

Тем временем отделить желтки от белков. Желтки слегка взбить.

Фото приготовления рецепта: Пасхальный кулич без замеса - шаг №6

Растереть желтки с сахаром в пену, добавляя сахар понемногу.

Фото приготовления рецепта: Пасхальный кулич без замеса - шаг №7

Добавить к желткам размягченное сливочное масло.

Фото приготовления рецепта: Пасхальный кулич без замеса - шаг №8

Все еще раз взбить до однородности.

Фото приготовления рецепта: Пасхальный кулич без замеса - шаг №9

Вот опара хорошо поднялась.

Фото приготовления рецепта: Пасхальный кулич без замеса - шаг №10

Добавить в опару желтково-масляную смесь.

Фото приготовления рецепта: Пасхальный кулич без замеса - шаг №11

Тщательно перемешать и оставить до увеличения объема в 2 раза, примерно на час.

Фото приготовления рецепта: Пасхальный кулич без замеса - шаг №12

Когда тесто поднимется, нежно обмять его, перемешав ложкой, и оставить подниматься еще раз. Это займет еще 30-40 минут.

Фото приготовления рецепта: Пасхальный кулич без замеса - шаг №13

Добавить оставшуюся просеянную муку (оставить 1-2 ложки для изюма), влить оставшееся молоко, добавить ванильный сахар и тертую цедру (по желанию).

Фото приготовления рецепта: Пасхальный кулич без замеса - шаг №14

Вымешать ложкой очень мягкое тесто. Оставить подходить на час.

Фото приготовления рецепта: Пасхальный кулич без замеса - шаг №15

Изюм тщательно промыть, обсушить и пересыпать мукой, чтобы не оседал на дно.

Фото приготовления рецепта: Пасхальный кулич без замеса - шаг №16

Вмешать изюм в тесто для пасхального кулича.

Фото приготовления рецепта: Пасхальный кулич без замеса - шаг №17

Дать тесту подойти, 20-30 минут.

Фото приготовления рецепта: Пасхальный кулич без замеса - шаг №18

Наполнить формы тестом, чуть больше, чем на 1/3.

Фото приготовления рецепта: Пасхальный кулич без замеса - шаг №19

Дать подойти тесту до краев формы.
Разогреть духовку до 190 градусов. Отправить куличи в разогретую духовку на 35-40 минут (на нижнем уровне духовки).
Готовность кулича пасхального можно проверить деревянной палочкой (лучиной), которая должна оставаться сухой.

Фото приготовления рецепта: Пасхальный кулич без замеса - шаг №20

Тем временем приготовить глазурь для украшения пасхального кулича. Для этого охлажденные белки взбить до пены. Затем, подсыпая понемногу сахарную пудру, взбить белки до устойчивых пиков и увеличения объема в несколько раз. Добавить в глазурь сок лимона. (В этот раз не удалось похвастаться глазурью, но она получается густоватой, гладкой и блестящей.)

Фото приготовления рецепта: Пасхальный кулич без замеса - шаг №21

Готовые горячие куличи смазать глазурью (чтобы она лучше держалась на куличах) и украсить посыпкой.

Счастливой вам Пасхи!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Пасхальный кулич без замеса. Как приготовить Пасхальный кулич без замеса?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаКуличи Русская кухня
Пасха
В духовке
Блюда из молока

Тема › Блеснуть при случае

6916 спасибо 456978 354 27
Надежда Суббота, 12 Апреля 2014 г. 23:30 #

Получается отлично!!!!Пеку так много лет!!!

   
цитировать
kcenia Воскресенье, 13 Апреля 2014 г. 01:39 #

bolshoe spacibo, poprobuu

   
цитировать
kcenia Воскресенье, 13 Апреля 2014 г. 01:40 #

imeete recept na trvorognuy pasju?

   
цитировать
Евгения Воскресенье, 13 Апреля 2014 г. 12:21 #

Пытаюсь сделать,дошла только до середины.Очень долго,надеюсь это того стоит.

   
цитировать
Olgicka Воскресенье, 13 Апреля 2014 г. 15:04 #

Стоит попробовать, должна получиться вкусняшка

   
цитировать
Надежда Воскресенье, 13 Апреля 2014 г. 17:12 #

Попробую Ваш рецепт, спасибо. А количество порций написано же сверху 12, но я думаю что от форм зависит.

   
цитировать
Вера Воскресенье, 13 Апреля 2014 г. 17:44 #

такого рецепта еще не встречала, обязательно попробую.

   
цитировать
ГАЛИНА Воскресенье, 13 Апреля 2014 г. 20:20 #

ВЫГЛЯДИТ АПЕТИТНО. БОЛЬШОЕ СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТЫ.

   
цитировать
светлана Воскресенье, 13 Апреля 2014 г. 22:59 #

Ну плиз,скажите же сколько получается на выходе куличей???

   
цитировать
Ольга Вторник, 15 Апреля 2014 г. 02:00 #

СПАС

   
цитировать
Маруся Вторник, 15 Апреля 2014 г. 13:54 #

светлана
Ну плиз,скажите же сколько получается на выходе куличей???
девочки, ну как же можно сказать сколько, если формы будем брать разные. На фото - 10 штук.

   
цитировать
Тата Вторник, 15 Апреля 2014 г. 17:07 #

Куда делись оставшиеся 150 мл молока? В продуктах написано 500 мл, а подогреть и влить в дрожжи 350 мл.

   
цитировать
Тата Вторник, 15 Апреля 2014 г. 17:19 #

Тата
Куда делись оставшиеся 150 мл молока? В продуктах написано 500 мл, а подогреть и влить в дрожжи 350 мл.

Извините))) Нашла...

   
цитировать
Валерия Вторник, 15 Апреля 2014 г. 17:47 #

светлана
Ну плиз,скажите же сколько получается на выходе куличей???

У меня получилось 10 средних пасочки.

   
цитировать
наталия Вторник, 15 Апреля 2014 г. 22:01 #

думаю рецепт хороший, надо попробовать!

   
цитировать
Виктория Вторник, 15 Апреля 2014 г. 22:47 #

скажите пожалуйста, вот эти бумажные формы чем-либо смазать или просто налить тесто в нее ?

   
цитировать
Ксеня Среда, 16 Апреля 2014 г. 11:19 #

Подскажите,а вместо сухих дрожжей можно использовать "мокрые"?

   
цитировать
Анна Среда, 16 Апреля 2014 г. 12:07 #

Пасха- это название праздника, а паска- это то, что мы едим на Пасху (они же куличи).Нас еще в школе учили различать эти два понятия.

   
цитировать
Зинаида Среда, 16 Апреля 2014 г. 12:37 #

ЛАРИСА
НЕ ЗАБЫВАЙТЕ В ТЕСТО ЛОЖИТЬ СОЛЬ!!!!
Добавить соль

   
цитировать
Татьяна Среда, 16 Апреля 2014 г. 14:04 #

Если долго на опаре, то тогда тесто надо вымешивать около часа,а то и дольше, чтобы от рук отлипало: тоже на тоже выходит, если не дольше, когда вымешивать...Я кладу не сахар, а пудру (сахар в кофемолке перемалываю) и в тесто и в белки,так быстрее сахар растворяется...

   
цитировать
Оксана Среда, 16 Апреля 2014 г. 17:54 #

Маруся
светлана
Ну плиз,скажите же сколько получается на выходе куличей???
девочки, ну как же можно сказать сколько, если формы будем брать разные. На фото - 10 штук.

Около 12ти если не крупные.

   
цитировать
ААА Четверг, 17 Апреля 2014 г. 01:32 #

пекла в прошлом году по этому рецепту, даже свекрови понравились)))

   
цитировать
Катюша Четверг, 17 Апреля 2014 г. 10:19 #

Я в процессе уже с утра...посмотрим что получится...

   
цитировать
Катя Четверг, 17 Апреля 2014 г. 14:43 #

Тесто простояло почти 2 часа,даже с места не подвинулось...пришлось добавить Дрожжи,жду еще час...

   
цитировать
Тетянка Четверг, 17 Апреля 2014 г. 14:59 #

Так сколько пасочек то выходит????

   
цитировать
Тетянка Четверг, 17 Апреля 2014 г. 15:02 #

будем пробовать.

   
цитировать
Катя Четверг, 17 Апреля 2014 г. 15:25 #

Итак прошел еще час,при + добавление дрожжей,ничего не изменилось тесто пенится но ни на грам не подымается,снова добавила дрожжи,ждем...

   
цитировать
Елена Четверг, 17 Апреля 2014 г. 17:07 #

Начала в 09.00, сейчас 15. 00, тесто уже подходит в формочках. Думаю что через 1 час будут пасочки готовы. Долго, но я не знаю ни одного рецепта паски, которая готовится за короткое время. Милые женщины, это же только раз в год, стоит того....

   
цитировать
Яна Четверг, 17 Апреля 2014 г. 18:04 #

Вот какая я невнимательная, взялась готовить кулич, не прочитав об общем времени приготовления 5 часов (!). :heap: Вот теперь уже 4 часа танцую "танец с бубном". Налеюсь результат того стоит. :) Что то мало отзывов о результатах, больше благодарностей за рецепт...

   
цитировать
Елена Четверг, 17 Апреля 2014 г. 18:31 #

Вот какая получается... Ой, вверх тормашками :D

   
цитировать
Катя Четверг, 17 Апреля 2014 г. 18:54 #

Итак,после двойного добавление сухих дрожжей,тесто подошло еле еле,и у меня здали нервы,и я достала нормальные дрожжи(мокрые)и бухнула туда еще 50 г.и вот только сейчас мое тесто нормально подошло,уже с добавленой мукой,и оставшимся молоком.

   
цитировать
Юлия Четверг, 17 Апреля 2014 г. 19:00 #

Девочки,посоветуйте. Я в рецепт вместо масла добавила хороший маргарин. После вмешивания в опару желтово-маргариновой смеси образовались крупинки! Я что все испортила?

   
цитировать
Саша Четверг, 17 Апреля 2014 г. 19:06 #

У меня почему-то не поднимается? Когда замешала желт очно-маслянную массу в опару, :(:( добавила уже чуть муки, все равно нет:( что делать ?

   
цитировать
Екатерина Четверг, 17 Апреля 2014 г. 19:36 #

Подскажите пожалуйста, а как быть, если формочек нет. Хочу сделать под тип пирога в форме. Получится?

   
цитировать
татьяна Четверг, 17 Апреля 2014 г. 20:00 #

сделала на пол рецепта. получились2шт по пол кило.тесто выходит плотность густых сливок.

   
цитировать
Влада 10 лет Четверг, 17 Апреля 2014 г. 20:22 #

Круто щас попробую

   
цитировать
Катя Четверг, 17 Апреля 2014 г. 23:05 #

Большое спасибо за рецепт,я сегодня сделала,очень легко и просто, очень красивые получились,всего 6 шт. самая большая 0,530 гр. Большое спасибо!

   
цитировать
Юляшка Четверг, 17 Апреля 2014 г. 23:42 #

Интересный рецепт. Завтра утром начну.

   
цитировать
татьяна Пятница, 18 Апреля 2014 г. 00:28 #

Спасибо за рецепт. завтра попробую испечь

   
цитировать
алена Пятница, 18 Апреля 2014 г. 01:27 #

У меня получилось 10 штук. Заняло 7 часов. Пекла 30 минут. На нижнюю полку не ставь!!! Рецепт на4.

   
цитировать
алена Пятница, 18 Апреля 2014 г. 01:50 #

Кстати дрожжи я тоже добавляла больше. И соль.

   
цитировать
Виктория Пятница, 18 Апреля 2014 г. 02:31 #

Рецепт хороший но у меня на выходе получилось 4 куличика стандартной формы из количества указанных ингредиентов и готовлю я их уже часа 4:)Остальные 8 форточек пустых пойдут на следующий год.Всех с Пасхой!

   
цитировать
Магдалена Пятница, 18 Апреля 2014 г. 08:55 #

Классный рецепт! Все получилось, удобно, доступно, а в посуде TUPPERWARE еще и в два раза быстрее поднимается тесто! Огромное спасибо:-)

   
цитировать
Ольга Пятница, 18 Апреля 2014 г. 09:22 #

Первый раз испекла нормальный, вкусный кулич. Спасибо огромное за совсем не трудный рецепт!!!!

   
цитировать
Татьяна Пятница, 18 Апреля 2014 г. 09:44 #

Спасибо за офигительный рецепт!!!!!! Вчера испекла, получилось очень и очень вкусно!!!! И не скажу что трудовые затраты большие! Легко и просто все! Пока дома занимаешься делами - все как раз готовится! Еще раз спасибо!!!!

   
цитировать
Татьяна Пятница, 18 Апреля 2014 г. 09:52 #

Катя
Итак прошел еще час,при + добавление дрожжей,ничего не изменилось тесто пенится но ни на грам не подымается,снова добавила дрожжи,ждем...

Может у Вас дрожжи старые? У меня аж убегало тесто и опара раньше времени. Делала четко по рецепту все.

   
цитировать
Юлия Пятница, 18 Апреля 2014 г. 09:56 #

Доброе время суток! Огромное спасибо за рецепт!!!! Пасхи получились изумительные, очень вкусные! С наступающим праздником и всех Вам благ!!!!!:heart:

   
цитировать
Виктория Пятница, 18 Апреля 2014 г. 10:01 #

ТАК ВЫ ОТВЕТИТЕ КУДА ДЕЛОСЬ ОСТАВШЕЕСЯ МОЛОКО?????) НЕ СОВСЕМ ПОНИМАЮ КУДА ЕГО ДОЛИТЬ!...:heap::surp:

   
цитировать
Елена Пятница, 18 Апреля 2014 г. 11:15 #

Буду сегодня делать по Вашему рецепту

!!!!!!

   
цитировать
Любовь Пятница, 18 Апреля 2014 г. 11:44 #

А как формочки такие сделать????

   
цитировать
← Предыдущая Следующая →
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(86)