рецепт с фото пошаговый

Икра кабачковая с майонезом (с морковью)

Фото к рецепту: Икра кабачковая с майонезом (с морковью)
 35 порций по 87 ККал
 4 часа (ваши 1 час 30 мин)

Простая и очень популярная закуска - икра кабачковая. Рецепт кабачковой икры может включать только овощи, а можно для заготовок на зиму использовать рецепт кабачковой икры с майонезом. Икра из кабачков с майонезом стала очень популярной.

Продукты (на 35 порций)
кабачки 3кг
морковь 1.5кг
лук 0.5кг
майонез 200г
соус томатный (краснодарский)250г
соль 1ст. ложка
сахар 0.25стакана
уксус 6 %3ст. ложки
или уксус 9 %2ст. ложки
перец горошком 5-7горошин
пряности  по вкусу

Оригинальной и пикантной получается икра кабачковая с майонезом и краснодарским соусом из томатного и яблочного пюре с пряностями. Как приготовить икру из кабачков с майонезом?

Пошаговый фото рецептИкра кабачковая с майонезом (с морковью)
Фото приготовления рецепта: Икра кабачковая с майонезом (с морковью) - шаг №1

Для приготовления кабачковой икры понадобятся кабачки, морковь, лук, майонез, томатная паста, уксус, сахар, соль и перец.

Фото приготовления рецепта: Икра кабачковая с майонезом (с морковью) - шаг №2

Кабачки, морковь и лук порезать таким образом, чтобы можно было пропустить через мясорубку.

Фото приготовления рецепта: Икра кабачковая с майонезом (с морковью) - шаг №3

Морковь измельчить на мясорубке.

Фото приготовления рецепта: Икра кабачковая с майонезом (с морковью) - шаг №4

Кабачки также пропустить через мясорубку.

Фото приготовления рецепта: Икра кабачковая с майонезом (с морковью) - шаг №5

Лук тоже измельчить, пропустив через мясорубку.

Фото приготовления рецепта: Икра кабачковая с майонезом (с морковью) - шаг №6

Сложить овощи в кастрюлю, посыпать сахаром и солью, хорошо перемешать, поставить на средний огонь и довести до кипения. После закипания уменьшить огонь и тушить овощи, периодически помешивая, в течение 2 часов.

Фото приготовления рецепта: Икра кабачковая с майонезом (с морковью) - шаг №7

Затем добавить майонез, томатный соус, пряности, уксус, перец горошком, перемешать и варить ещё 30 минут.

Фото приготовления рецепта: Икра кабачковая с майонезом (с морковью) - шаг №8

Готовая икра.

Фото приготовления рецепта: Икра кабачковая с майонезом (с морковью) - шаг №9

Банки простерилизовать в пароварке, над чайником или в духовке.

Фото приготовления рецепта: Икра кабачковая с майонезом (с морковью) - шаг №10

Разложить икру из кабачков с майонезом в подготовленные (промытые и стерилизованные) банки и закатать. Перевернуть для самостерилизации, оставить в таком виде на 30 минут.

Фото приготовления рецепта: Икра кабачковая с майонезом (с морковью) - шаг №11

Икра кабачковая с майонезом хранится в холодном месте.

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Икра кабачковая с майонезом (с морковью). Как приготовить Икра кабачковая с майонезом (с морковью)?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты заготовокКабачки на зиму Консервация
Рецепты закусокИкра овощнаяКабачковая икра
В духовке В пароварке
Блюда из кабачков Блюда из моркови Блюда с майонезом
3003 спасибо 77 19
лорик Пятница, 10 Сентября 2010 г. 13:38 #

моркови было мало700гр,до 1,5 добавила красного болгарского перца,получилось еще вкуснее

   
цитировать
Ленок Понедельник, 18 Июля 2011 г. 15:22 #
ням ням вкуснатаYes (этот рецепт хороший!!!!!!Ridiculously
   
цитировать
Няшка Воскресенье, 31 Июля 2011 г. 14:28 #

Ммммм... ВкусноVery we!Попробуйте, не пожелеете!!!Yes

   
цитировать
Елена Среда, 03 Августа 2011 г. 14:17 #

Интересно а можно ее хранить в погребе, не взорвутся ли банки?

   
цитировать
Маруська Четверг, 11 Августа 2011 г. 19:49 #

супер-делаю уже второй год, в прошлом году было 20 литров, до Нового года не хватило

   
цитировать
мария Суббота, 13 Августа 2011 г. 16:28 #

Елена:
Интересно а можно ее хранить в погребе, не взорвутся ли банки?
добрый день.не переживайте в погребе стоит хорошо делаю почти по такому же рецепту только вместо краснодарского соуса добавляю домашний кетчуп и уксус 70 процентный ложу

   
цитировать
Наталия Среда, 17 Августа 2011 г. 12:23 #

А в банки закатывать надо,её горячей или охлаждённой????

   
цитировать
Катерина Среда, 17 Августа 2011 г. 16:19 #
горячий салат в стерилизованные банки
   
цитировать
Алена Воскресенье, 21 Августа 2011 г. 20:57 #

Делала первый раз в жизни икру. Сделала по вашему рецепту. Всем домашним очень она понравилась, только я решила в следующий раз кабачки и морковь через мясорубку перерубить, а не на комбайне, как я делала, тогда она будет еще нежнее и мягче. А рецепт просто суперский. Несколько банок съели сразу, остальные стоят себе в холодильнике, ничего с ними не случается. Закрывала банки закручивающимися крышками. Всем этот рецепт рекомендую!!!!

   
цитировать
Галина Воскресенье, 28 Августа 2011 г. 17:27 #

кабачки можно разделить пополам со свеклой, получается тоже очень вкусно. делаю так уже четвертый год.

   
цитировать
катюня Вторник, 30 Августа 2011 г. 17:33 #

Девочки здесь не хватает растительного масла,а так очень хороший рецепт.

Масла надо 150гр.

   
цитировать
нина Четверг, 08 Сентября 2011 г. 12:10 #

обалденая икра

   
цитировать
Альбина Вторник, 20 Сентября 2011 г. 20:01 #

да ничего не будет, я ее только там и храню

   
цитировать
Люся Понедельник, 26 Сентября 2011 г. 11:00 #

Добавляю растительное масло (150г.) и яблоки (5шт.)

   
цитировать
RussianFood Воскресенье, 02 Октября 2011 г. 02:20 #

катюня:
Девочки здесь не хватает растительного масла,а так очень хороший рецепт.

Масла надо 150гр.

Не забывайте, что в 200 г майонеза (провансаль) содержится 67% растительного масла, то есть 134 г.

   
цитировать
Маркова Любовь Суббота, 15 Октября 2011 г. 09:23 #

Икра кабачковая

   
цитировать
наташа Среда, 19 Октября 2011 г. 21:07 #

суппер

   
цитировать
Галя Пятница, 18 Ноября 2011 г. 21:41 #
Очень аппетитно! А я готовлю по бабушкиному рецепту каждый год кабачковую икру, очень вкусно.
   
цитировать
Лариса Суббота, 21 Апреля 2012 г. 11:40 #

А если я не хочу делать заготовки на зиму, а просто хочу приготовить чтоб стояло в холодильнике, как лучше хранить?

   
цитировать
я Четверг, 21 Июня 2012 г. 15:01 #

Лариса:
А если я не хочу делать заготовки на зиму, а просто хочу приготовить чтоб стояло в холодильнике, как лучше хранить?
так храни себе

   
цитировать
Наталья Воскресенье, 08 Июля 2012 г. 09:56 #

Очень вкусная получилась икра!!! Делала на пробу, теперь придется делать на всю зиму Well!

   
цитировать
оксана Среда, 11 Июля 2012 г. 23:51 #

To you

хочу попробувать

   
цитировать
ксюша Среда, 11 Июля 2012 г. 23:54 #

думаю что вкусно

   
цитировать
Татьяна Четверг, 12 Июля 2012 г. 00:30 #

Сделала на пробу на 1 порцию-очень понравилась.Хочу еще на 2 порции сделать.Только я вместо уксуса за 5 мин.до готовности ложила лимонную кислоту 0,5 ч.ложки и 2 зубка чеснока на чеснодавку.Лук обжаривала.Растительное масло-0,5стакана.Советую всем попробовать!Супер!!!Heart

   
цитировать
ВІКА Вторник, 17 Июля 2012 г. 18:46 #

дуже I roll!I roll!смачнаVery we!Very we!

   
цитировать
ирина Четверг, 19 Июля 2012 г. 16:14 #

делаю по своему по вашему рецепту,нарезаю кубиками кабачки и морковь на крупной терке варю и в конце массу на блендере мельчу получается как каша

   
цитировать
Наталья Пятница, 20 Июля 2012 г. 19:50 #

Мне икра понравилась не очень.Время ее приготовления значительно дольше ( у меня пошло 4 часа - до полной готовности инградиентов). Морковку лучше предварительно прожарить а затем перекрутить через мясорубку или в блендере так она прихотлива в жранении..И томатной пасты надо немного больше, а уксуса достаточно 2-3 ложки В таком случае икру можно хранить и в комнатных условиях. Готовьте с удовольствием.

   
цитировать
Галина Четверг, 26 Июля 2012 г. 13:05 #

икра не очень то вкусная

   
цитировать
ольга Суббота, 04 Августа 2012 г. 19:05 #

будет еще вкусней если все овощи пожарить.

   
цитировать
гуля Суббота, 04 Августа 2012 г. 22:04 #

я прочла и мне уже по нраву,будем пробовать)))Well

   
цитировать
Юлечка Воскресенье, 05 Августа 2012 г. 17:35 #

Нам с семьей икра очень понравилась!!!!!!!!!!!!! Надо просто следить за инструкцией и проверять на вкус!

   
цитировать
Кристина Пятница, 10 Августа 2012 г. 16:41 #

а какие пропорции, сколько соли и сахара, на сколько кабачков и моркови? Напишите пожалуйста. Заранее спасибо.

   
цитировать
Кристина , все вижу. Пятница, 10 Августа 2012 г. 16:51 #

Кристина:
а какие пропорции, сколько соли и сахара, на сколько кабачков и моркови? Напишите пожалуйста. Заранее спасибо.
ПРошу прощения все увидела.

   
цитировать
Татьяна Среда, 15 Августа 2012 г. 15:03 #

Икра вкусная, только я еще добавляю сладкий перец и чеснок

   
цитировать
Ольга Среда, 22 Августа 2012 г. 21:50 #

делаю икру точно так же,но мне больше нравится когда чеснок добавляю перед подачей на стол, вкус и запах исключительный-попробуйте!!!!!

   
цитировать
Вера Среда, 22 Августа 2012 г. 22:17 #

очень вкусно,спасибо

   
цитировать
АЛЛА Четверг, 23 Августа 2012 г. 10:31 #

В прошлом году делала такую, ушла в лет! в этом году хочу сделать как можно больше!!!!!!!!

   
цитировать
ВЕРА Суббота, 25 Августа 2012 г. 11:40 #

СКОЛЬКО ЛИТРОВ ВЫХОД?

   
цитировать
Тамара Четверг, 30 Августа 2012 г. 08:54 #

Готовлю икру по этому рецепту уже не первый год,а посоветовала соседка.Очень вкусно и как самостоятельное блюдо и к любому второму, приготовленному из картофеля

   
цитировать
Александр Суббота, 01 Сентября 2012 г. 13:01 #

Замечательный рецепт!Но если поджарить морковь и лук на подсолнечном масле в сковороде, то будет вкуснее. Морковь - тертая на крупной терке, лук- резать кубиками.

   
цитировать
Римма)))) Суббота, 01 Сентября 2012 г. 18:50 #

Только начала готовить,хотелось бы ещё перец добавить... но наверное пока отложу...

   
цитировать
наталья;) Среда, 05 Сентября 2012 г. 17:20 #

спасибо за рецепт! приготовила одну порцию, оказалось маловато))) сделала еще и для эксперимента добавила чесночка и перца, получилось - отлично!!!

   
цитировать
светлана Воскресенье, 09 Сентября 2012 г. 13:51 #

Икру такую делала. Очень вкусно.

   
цитировать
алика Вторник, 11 Сентября 2012 г. 16:25 #

Very we!очень,очень , люблю икру из кабачков с майонезом не делала попробую обязательно .спасибо за рецептYes

   
цитировать
фая Четверг, 13 Сентября 2012 г. 11:39 #

обязательно нужно лук пережаривать, чтобы не было вкуса сырого лука, и получится очень вкусная икра.

   
цитировать
женя Воскресенье, 23 Сентября 2012 г. 22:57 #

Девочки, меня смущает майонез в рецепте..... Никогда не делала икру да еще и с майонезом, правда вкусно? Боюсь испортить.

   
цитировать
лариса Понедельник, 24 Сентября 2012 г. 08:41 #

Я равнодушна осталась. А семья с удовольствием ела, хорошо её с голодухи кушать, взять на дачу, в лес, вообщем на отдых.

   
цитировать
ирина Четверг, 18 Октября 2012 г. 19:25 #

да очень вкусно получилось,спасибо за рецепт!!!Very we!

   
цитировать
терри Четверг, 30 Мая 2013 г. 14:10 #

Если не считать, что майонез категорически нельзя варить))и поднимать его температуру выше 60 градусов ))))

   
цитировать
Татьяна Четверг, 13 Июня 2013 г. 16:56 #

А как же запекают в духовке под майонезом, например, ту же картошку еще с советских времен.

   
цитировать
← Предыдущая Следующая →
1 | 2

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(171)