Обмыть и очистить 750 г баклажанов. Нарезать их кубиками и обжарить, влив 1 кофейную чашечку жира. Слегка посолить и выложить в небольшой противень. Прибавить очищенные и мелко нарезанные 2—3 помидора, 1 стакан натертого сыра (или брынзы), 2 столовые ложки мелко нарезанной зелени петрушки и 2—3 ложки жира. Смесь размешать и запечь в средне нагретой духовке, затем залить яично-молочной смесью из 2—3 яиц, взбитых с 1 стаканом молока, и снова запечь в сильно нагретой духовке до образования румяной корочки.
Продукты
баклажаны
750
г
жир
1
чашка
помидоры
2-3
шт.
сыр тёртый
1
стакан
зелень петрушки мелко нарезанная
2
ст. ложки
жир
2-3
ст. ложки
яйца
2-3
шт.
молоко
1
стакан
Рецепт: Баклажаны запеченные. Как приготовить Баклажаны запеченные?
Запечённые овощи в чесночном маринаде 
Рататуй 
Цветная капуста, запечённая в... 
Паприкаш из кабачков с помидорами 
Картофельные зразы с яйцом и... 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Картофельная запеканка с курицей и... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
Баклажаны, запечённые с помидорами 
Баклажанные лодочки с овощами и фаршем 
Баклажаны, запеченные с помидорами... 
Баклажаны, запеченные с сыром... 
Сочные баклажаны, запечённые с... 
Закуска из баклажанов 
Баклажаны консервированные с базиликом 
Закуска из баклажанов 
"Тёщин язык" 
Торт из баклажанов, с курицей и... 
Лодочки из баклажанов с брынзой и... 
Отварные баклажаны с сыром и... 
Баклажановый торт 
Баклажаны, фаршированные творогом... 
Баклажаны, запечённые с... 
Панкейки (американские блинчики) 
Пирожное "Картошка" 
"Умное" пирожное 
Пирог на молоке 
Воздушные японские панкейки