Экзотическая зраза

Берем 3 части куриного филе без кожи и 1 часть сырокопчоного бекона (нарезки) или свиной грудинки. Перемалываем в фарш, хорошо перемешиваем, добавляем мелко нарезанный и обжаренный в сливочном масле лук-шалот (можно и обычный, но шалот нежнее). Делаем начинку. Для нее берём мякоть плода авокадо и одного лимона, зубчик чеснока, соль и перец по вкусу, добавляем для остроты соус табаско и оливковое масло и взбиваем в блендере до кремообразного состояния. Точных рекомендаций нет, так как количество и дозировку ингредиентов можно изменять по желанию. Теперь начиняем котлету и поджариваем на решетке или на сковороде. Для соуса запекаем в духовке красный и оранжевый болгарский перец, пока кожица у него не почернеет. Затем очищаем от кожи и семян и бросаем в блендер. Наливаем немного сливок и взбиваем до кремообразного состояния. Протираем через сито и добавляем мясо краба (можно просто мелко нарезанные крабовые палочки). В качестве гарнира подаем сложный салат. Запекаем в духовке или обжариваем на гриле цуккини и режем его на кусочки. Мелко дробим фундук. Режем салат радичо. Все смешиваем. Для соуса соединяем 1 часть легкого йогурта с 3 частями апельсинового сока.