Картофель сварить в подсоленной воде, затем очистить его и протереть через сито или размять деревянным пестиком. Когда пюре остынет, добавить 1 желток и 2 яйца. Смесь тщательно вымешать. Рубленое мясо обжарить, посолить, посыпать черным перцем. Из картофельной массы сформовать шарики величиной меньше яйца. Из шариков сделать лепешки, положить на них подготовленный мясной фарш, края лепешки соединить, подровнять ножом и оформить котлету. После этого котлеты обвалять в муке, смочить во взбитом яйце, положить на разогретую сковороду с жиром и обжарить. Котлеты подать с салатом.
Продукты
телятина
300
г
картофель
750
г
яйца
3
шт.
мука
60
г
жир
40
г
соль
по вкусу
перец чёрный молотый
по вкусу
Рецепт: Царьградские котлеты. Как приготовить Царьградские котлеты?
Домашние котлеты из фарша 
Котлеты “Тещин рецепт” 
Домашние котлеты 
Котлеты классические 
Быстрые котлеты из фарша 
Телятина, тушенная с морковью и... 
Гуляш из говядины с картофельным пюре 
Телятина, тушенная с чесноком 
Телятина с картофелем и грибами 
Телячье филе в томатном соусе 
Яки удон тори (лапша удон с... 
Курица в карамели, с чесноком и... 
Жареная молодая картошка в... 
Лагман с курицей 
Фунчоза с курицей и овощами 
Турецкие лепешки 
Менемен (турецкий омлет с овощами) 
Турецкий бурек с мясом 
Картошка, тушенная с болгарским... 
Гёзлеме со шпинатом и сыром 
Хэшбраун - американские... 
Картошка по-деревенски в духовке 
Тушеная картошка с луком, в сметане 
Картофельные зразы с яйцом и... 
Картошка, запечённая с сосисками,... 
