Нарежьте мякоть жирной баранины особым образом, а именно так, чтобы получились куски круглой формы. Их диаметр должен быть примерно 15 см, а толщина 4 см. На такие же куски по форме нарежьте курдючное сало.
Положите мясо и сало в глиняную или фарфоровую посуду, посыпьте их солью, перцем, луком, который следует мелко порезать, а затем пропустить через мясорубку. Добавьте уксус или лимонную кислоту, коньяк или водку, сушеную зелень. Все эти ингредиенты перемешайте и поставьте в холодное место не менее чем на 6—7 часов.
Продукты
баранина жирная
340
г
сало курдючное
20
г
лук репчатый
1
головка
коньяк
10
г
или водка
10
г
перец острый красный
0.1
г
уксус винный
0.2
г
или лимонная кислота
0.2
г
зелень сушеная
по вкусу
Рецепт: Шашлык «Круглый» с салом, перцем и луком. Как приготовить Шашлык «Круглый» с салом, перцем и луком?
Хашлама 
Жаркое из баранины с картофелем,... 
Чахохбили из баранины 
Баранина, тушенная с луком и морковью 
Ирландское рагу 
Шашлык из баранины 
Шашлык из баранины 
Шашлык из баранины 
Шашлык из баранины 
Шашлык из баранины на кости 
Яки удон тори (лапша удон с... 
Курица в карамели, с чесноком и... 
Жареная молодая картошка в... 
Лагман с курицей 
Фунчоза с курицей и овощами 
Кыстыбый 
Торт Чак-чак 
Эчпочмак 
Азу 
Баурсак (сдобные шарики) 
Жаркое из курицы с картошкой 
Закуска из перца 
Фаршированные перцы с курицей,... 
Пеппероната (рагу из болгарского... 
Перец жареный по-молдавски 
