Свеклу, лук-порей, коренья сельдерея № петрушки нарезать соломкой, репчатый лук нарубить и все вместе спассеровать на топленом масле. Положить в мясной бульон нарезанную соломкой капусту, слегка обжаренную утку, предварительно отваренную в бульоне до полуготовности говяжью грудинку, отваренные сушеные белые грибы, нарезанные соломкой, и варить борщ до готовности на слабом огне.
За 7-10 минут до конца варки ввести в борщ пассерованные овощи, пучок зелени с добавлением майорана, лавровый лист, гвоздику и посолить. Готовые мясные продукты и зелень вынуть из бульона, заправить борщ смесью из сметаны и свекольного настоя, а при подаче положить в тарелку кусок утки, грудинки, обжаренную сосиску и зелень.
Продукты
утка
150
г
грудинка говяжья
150
г
сосиски
100
г
грибы белые сушёные
50
г
капуста
100
г
свекла
200
г
лук
1-2
шт.
лук-порей
70
г
корень сельдерея
25
г
корень петрушки
25
г
масло топлёное
2
ст. ложки
сметана
100
г
свекольная жидкость
150
г
лавровый лист
1
лист
гвоздика
по вкусу
майоран
по вкусу
зелень
по вкусу
соль
по вкусу
Рецепт: Борщ с уткой и сосисками. Как приготовить Борщ с уткой и сосисками?
Борщ с говядиной 
Борщ «Классический» 
Борщ на курином бульоне 
Борщ красный со свининой 
Красный борщ 
Борщ по маминому рецепту 
Борщ украинский 
Красный борщ с говядиной 
Борщ «Традиционный» 
Борщ красный с шампиньонами 
Борщ с грибами 
Красный борщ 
Тушёная картошка с грибами в сметане 
Индейка, тушенная с грибами и... 
Паста с белыми грибами 
Украинские плавуны 
Капустные котлеты с жареным луком 
Овощное рагу 
Заливной пирог с капустой 
Рис с капустой (на сковороде) 
Ленивые голубцы в духовке 
Свекольная икра 
Свекольные деруны за 15 минут 
Закуска из свёклы и лука на каждый... 
Салат из свёклы с сыром и яйцами 
Cвекла по-корейски 
Утка, тушенная с капустой 
Тушёная утка по-деревенски, с...