рецепт с фото пошаговый

Тушёная утка по-деревенски, с квашеной капустой

Фото к рецепту: Тушёная утка по-деревенски, с квашеной капустой
 4 порции
 2 часа 30 мин (ваши 20 мин)
 КомуДобавки   14.10.21

Простое, но в то же время очень аппетитное и насыщенное по вкусу блюдо. Части утки обжариваются на смальце, а затем утка с квашеной капустой тушится в казане. Мясо утки получается нежным, пропитанным соками и ароматами капусты, лука и моркови, а также ароматом тимьяна и лаврового листа.

Продукты (на 4 порции)
Утка (голени, филе, крылья) – 700-800 г
Капуста квашеная – 700 г
Лук репчатый – 270 г
Морковь – 180 г
Чеснок – 15 г
Смалец – 40 г
Лавровый лист – 2 шт.
Тимьян – 5-7 веточек
Соль – по вкусу
Перец чёрный молотый – по вкусу
*
Для бульона:
Утка (любые части с косточками) – 500-600 г

Пошаговый фото рецептТушёная утка по-деревенски, с квашеной капустой
Фото приготовления рецепта: Тушёная утка по-деревенски, с квашеной капустой - шаг №1

Подготавливаем продукты.

Фото приготовления рецепта: Тушёная утка по-деревенски, с квашеной капустой - шаг №2

В кастрюле заливаем водой части утки для бульона. Доводим воду до кипения, снимаем пену, уменьшаем огонь, солим. Варим бульон не менее 30 минут.

Фото приготовления рецепта: Тушёная утка по-деревенски, с квашеной капустой - шаг №3

Части утки для тушения разрезаем на порционные кусочки, натираем солью и перцем.

Фото приготовления рецепта: Тушёная утка по-деревенски, с квашеной капустой - шаг №4

В казанке растапливаем смалец и кладём туда кусочки утки. Обжариваем на среднем огне до золотистого цвета, по 5-7 минут с каждой стороны.

Фото приготовления рецепта: Тушёная утка по-деревенски, с квашеной капустой - шаг №5

Очищаем овощи. Морковь нарезаем кружочками или полукружочками, лук - четвертькольцами. Крупно рубим чеснок.

Фото приготовления рецепта: Тушёная утка по-деревенски, с квашеной капустой - шаг №6

Из казанка достаем мясо и выкладываем туда овощи. Обжариваем овощи, помешивая, 5-7 минут.

Фото приготовления рецепта: Тушёная утка по-деревенски, с квашеной капустой - шаг №7

Квашеную капусту хорошо отжимаем руками и нарезаем мельче.

Фото приготовления рецепта: Тушёная утка по-деревенски, с квашеной капустой - шаг №8

Капусту добавляем в казан и тушим 3 минуты.

Фото приготовления рецепта: Тушёная утка по-деревенски, с квашеной капустой - шаг №9

Процеживаем бульон, нам понадобится 600-700 мл.

Фото приготовления рецепта: Тушёная утка по-деревенски, с квашеной капустой - шаг №10

Связываем нитью веточки тимьяна и лавровые листья. Так их будет проще удалить.

Фото приготовления рецепта: Тушёная утка по-деревенски, с квашеной капустой - шаг №11

На овощи выкладываем получившийся букетик.

Фото приготовления рецепта: Тушёная утка по-деревенски, с квашеной капустой - шаг №12

Сверху укладываем куски утки. Заливаем бульоном. Накрываем казанок крышкой и тушим утку с капустой на медленном огне 2 часа.

Фото приготовления рецепта: Тушёная утка по-деревенски, с квашеной капустой - шаг №13

Утка с квашеной капустой по-деревенски готова.
Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Тушёная утка по-деревенски, с квашеной капустой. Как приготовить Тушёная утка по-деревенски, с квашеной капустой?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдМясные блюдаПтица
В казане
Ужин

Блюда из капустыКапуста квашеная
Блюда из уткиУтка с капустой Утка тушеная
2 спасибо 1053 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(72)