рецепт с фото пошаговый

Вареники с картофелем и грибами или капустой

Фото к рецепту: Вареники с картофелем и грибами или капустой
 4 порции
 1 час 20 мин (ваши 1 час)
 Практика-Л   09.01.15

Кто же не любит вареники? С мясом, творогом, картошкой, да мало ли начинок! Например, по этому рецепту можно приготовить вареники с картофелем и капустой или вареники из грибов и картофеля.

Продукты (на 4 порции)
Для теста:
Мука - 250 г
Соль - 5 г
Яйца куриные - 1-2 шт.
Вода - 90 мл
*
Для фарша картофельно-смешанный:
Картофель - 110 г
Лук репчатый - 24 г
Капуста белокочанная - 135 г
или грибы сушёные - 10 г
или капуста квашеная - 166 г
Масло растительное - 1 ст. ложка (сколько уйдет)
Соль - 1-2 щепотки (по вкусу)
Перец чёрный молотый - 1 щепотка (по вкусу)
Сахар - 1 щепотка (по вкусу)
*
Для подачи:
Масло сливочное - 50 г (по вкусу)
или сметана - 100 г (по вкусу)

Пошаговый фото рецептВареники с картофелем и грибами или капустой
Фото приготовления рецепта: Вареники с картофелем и грибами или капустой - шаг №1

Продукты для вареников с картофелем и капустой перед вами.

Фото приготовления рецепта: Вареники с картофелем и грибами или капустой - шаг №2

Как приготовить вареники с картофелем и капустой или грибами:

Приготовить тесто для вареников, для это просеять муку.

Фото приготовления рецепта: Вареники с картофелем и грибами или капустой - шаг №3

Вбить яйца в миску, посолить, добавить воду. Взбить. Сделать ложкой воронку в муке, добавить яичную смесь. Перемешать ложкой.

Фото приготовления рецепта: Вареники с картофелем и грибами или капустой - шаг №4

Рукой перемешивать, вымешивать тесто.

Фото приготовления рецепта: Вареники с картофелем и грибами или капустой - шаг №5

Замесить руками мягкое тесто. Тесто готово, накрыть полотенцем.

Фото приготовления рецепта: Вареники с картофелем и грибами или капустой - шаг №6

Приготовить фарш для вареников. Для этого очистить, помыть картофель, разрезать на кусочки, выложить в кастрюлю, залить водой. Поставить кастрюлю на огонь, довести до кипения. Варить на небольшом огне до готовности картофеля, около 20 минут.

Фото приготовления рецепта: Вареники с картофелем и грибами или капустой - шаг №7

Пока варится картофель, нарезать капусту белокочанную. Или промыть капусту квашенную. Или отварить сушеные грибы.

Фото приготовления рецепта: Вареники с картофелем и грибами или капустой - шаг №8

Затем очистить, помыть лук репчатый, нарезать кубиками. Разогреть сковороду, налить растительное масло. Выложить лук, жарить на среднем огне, помешивая, до золотистости около 2-3 минут.

Фото приготовления рецепта: Вареники с картофелем и грибами или капустой - шаг №9

К луку добавить капусту свежую или квашенную. Или отварные грибы. Перемешать. Тушить всё вместе, помешивая, до мягкости капусты (около 10-12 минут).

Фото приготовления рецепта: Вареники с картофелем и грибами или капустой - шаг №10

Воду слить с картофеля. Размять картофель в пюре.

Фото приготовления рецепта: Вареники с картофелем и грибами или капустой - шаг №11

Добавить к пюре капусту (или грибы) с луком, посолить, поперчить.

Фото приготовления рецепта: Вареники с картофелем и грибами или капустой - шаг №12

Всё хорошо перемешать. Охладить. Фарш готов.

Фото приготовления рецепта: Вареники с картофелем и грибами или капустой - шаг №13

Тесто разделить на две части. Подсыпая муку, раскатать тесто в тонкий пласт (толщиной около 2 мм).

Фото приготовления рецепта: Вареники с картофелем и грибами или капустой - шаг №14

Острым ножом нарезать подготовленное тесто кружками или квадратиками.

Фото приготовления рецепта: Вареники с картофелем и грибами или капустой - шаг №15

На каждый кусочек теста выложить немного фарша (около 1 ч. ложки) и слепить вареники.

Фото приготовления рецепта: Вареники с картофелем и грибами или капустой - шаг №16

Так слепить все вареники с картофелем и капустой.

Фото приготовления рецепта: Вареники с картофелем и грибами или капустой - шаг №17

Вскипятить воду. Посолить (0,25-0,5 ч. ложки). В подсоленный кипяток порциями опускать вареники с капустой и картошкой и варить до готовности (после того, как вареники всплывут, варить около 3 минут).

Фото приготовления рецепта: Вареники с картофелем и грибами или капустой - шаг №18

Вареники с картофелем и капустой (или грибами) готовы.
Подают с вареники с маслом или сметаной.
Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Вареники с картофелем и грибами или капустой. Как приготовить Вареники с картофелем и грибами или капустой?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаВареникиВареники с капустой Вареники с картошкой Кубанская кухня
Блюда из грибов Блюда из капусты Блюда из картофеляКартошка с грибами

Тема › Сокровища наций

34 спасибо 15799 3 2
юрченко лариса Суббота, 10 Января 2015 г. 14:12 #

класс

   
цитировать
Оленика Суббота, 10 Января 2015 г. 15:57 #

Все хорошо,но в тесто на 250 граммов муки 2 яйца - это нонсенс. Будет твердо и невкусно. А если останется на второй день - то дерево...Сделайте лучше заварное тесто на 1 яйцо и вспомните меня не злым, тихим словом.Поверьте - это тает во рту и на второй день. Мягко, нежно,не тяжело на желудок. Не обижаться, ничего личного.

   
цитировать
катя Суббота, 05 Марта 2016 г. 19:02 #

ну класссс:arrow:

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(56)