Борщ польский

можно заметить,что,по крайне мере половина, а может и более рецептов безусловно позволяют приготовить вполне приличное блюдо,но следует заметить,что ни один из рецептов не может претендовать на соответствие истинно украинского борща,в том числе и наиболее борща с папушками, которые не мажутся раздавленным чесноком,адолжны поливться или мокатся в "соус"из воды,жира и чеснока. Но это не главное, важнее то,что в кухне восточных славян борщ чутьли не лидирующую роль и удивительно, что среди приведенных рецептов не оказалось ни одного рецепта борща без капусты, хтя полагаю многие наслышаны о холоднм борще (борщок,типа окрошки,прекрасном первом блюде в летний период)а также о том,что в польской кухне предпочтение отдается именно борщу без капусты и следует отметить,что горячий борщ без капусты, приготвленный не по польским.а отечественным рецептам значительно вкуснее. Совеую попробывать и убедиться в этом.Только свеклы должно быть, естественно, использовано вдвое, то и втрое больше, что-бы борщ был наваристым. Поделюсь своей технологией приготовления борща. Я обычно готовлю вегатарианский вариант борща,но он легко превращается ив мясной.Отварите мясо и после приготовления свекольного бульона соедините их.Предлагаемый рецепт приготовления позволет при желании сократить затраты времени и совершенно не влияет на качество. З применяется тот же принцип,что и при приготовлении, например,узбекского и азербайджанского плова. Последний готовится раздельно:отдельно мясо, отдельно рис.И один, и второй плов при грамотном приготовлении получаются выше всяких похвал. И так: как отварить мясо пояснений не требует. Что касается свеклы,ее надо очистить (на 2-2,5л кастрюли борща 2-3 штуки среднего размера),положить в кастрюльку,не ту,где вариться мясо,и залить холодной(1-1,5л),добавить примерно 1 ст.л. уксуса и по-ствить на огонь.Варить примерно 40-45мин. Так как в кислой среде картофель варится пло-хо, лучше отварить его отдельно(на указанное количество борща потребуется 2 максимум 3 картофелины средних размеров).Варить почти до готовности. Кстати свеклу при желании мож-но отварить,как и мясо, заранее за день-два.Это бывает,согласитись,иногда очень даже удобно.Если вы будете распологгать приготвленными полуфабрикатами( мясом,свеклой,картофелем)остет ншинковать на терке свеклу(илинарезать ее соломкой),спасеровать лук и морковь,все соединить в одной кастрюле, прокипятить,поперчить,при желании,положить зелень приглашать всех к столу.