рецепт

Иранский шашлык с курицей

Нас часто спрашивают: как приготовить правильный шашлык из курицы? – Вопрос интересный, но бессмысленный) Что считать «правильным» шашлыком? Вариантов масса. Предлагаем приготовить необычный и вкусный шашлык из курицы - рецепт иранский, с шафраном, лимоном, апельсиновой цедрой и мацони.

Продукты
курица бройлерная (1,5 кг)1шт.
лук 2шт.
мацони или кефир50г
масло оливковое 50г
настой шафрановый 2ст. ложки
чеснок 1-2дольки
перец 2ч. ложки
цедра апельсиновая (сушеная и молотая)0.5ч. ложки
лимон 3шт.
масло сливочное 50г

Желательно готовить такой шашлык из 2-3 куриц. Отделить крылышки, ножки и грудки. С ножек и грудок следует снять шкуру и вместе с оставшимся корпусом отложить на бульон для какого-нибудь другого блюда. Нижние части ножек отложить отдельно, бедрышки разрубить пополам, крылышки разрезать по суставам, а грудки нарезать кусками по 3 см.

Взбить в блендере маринад из полутора столовых ложек настоя шафрана, кефира, масла, соли, раздавленного чеснока, тонко порезанного лука, апельсиновой цедры, перца и сока двух лимонов.

Подготовленные куски курицы положить в маринад и поставить, закрыв крышкой, в прохладное место на 6-8 часов.

Нанизать на отдельные шампуры ножки, бёдра, крылья и грудки, т.к. время приготовления у разных частей курицы разное.

Растопить сливочное масло, добавить в него сок от одного лимона, пол столовой ложки настоя шафрана, соль и чёрный перец. Взбить до однородности.

Жарить шашлык из курицы на расстоянии 3-4 сантиметра над мелкими углями среднего жара 8-15 мин., часто смазывая соусом из сливочного масла и лимона и довольно часто поворачивая.

Можно запечь над углями небольшие помидоры, которые необходимо так же часто смазывать соусом. Подавать шашлык из курицы с лавашем или откидным пловом.

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Иранский шашлык с курицей. Как приготовить Иранский шашлык с курицей?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдМясные блюдаПтица
ШашлыкШашлык из курицы Шашлык на кефире
Рецепты маринадаМаринад на кефире
Азиатская кухня Восточная кухня
Блюда из курицы Блюда из лавашаЛаваш армянский Лаваш с курицей

Тема › Сокровища наций

8 спасибо 3 0
Ирина Вторник, 20 Января 2009 г. 06:41 #

Yesслов нет,супеееееееееер!!!!!!!

   
цитировать
RussianFood Вторник, 20 Января 2009 г. 10:24 #

Приятного аппетита!Well

   
цитировать
Ирина Пятница, 16 Ноября 2012 г. 06:44 #

В Иране не мацони не кефира нет, или маст или дук. Шашлык из курицы они готовят только из грудки и подают только с чистым отварным рисом Well)).

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(80)