Тыквенный хлеб-гармошка с сахаром и корицей

Подготавливаем продукты.

Тыкву очищаем от кожуры и волокнистой середины с семенами. Мякоть нарезаем произвольными кусочками

Помещаем тыкву в кастрюлю с толстым дном.
Вливаем 30 мл воды и доводим её до кипения.
На слабом огне тушим тыкву 15 минут, до мягкости.

Отвар, если остался, сливаем. Тыкву пробиваем блендером в пюре (или разминаем вилкой) - для рецепта нужно 150-200 г пюре.

Добавляем половину сливочного масла.

Вливаем холодное молоко (смесь должна получиться тёплой).
Всыпаем 1/3 сахара и дрожжи. Перемешиваем и оставляем на 10 минут.

Всыпаем порциями муку и половину корицы. Продолжаем перемешивать - пока удобно ложкой, затем руками. Вымешиваем 10 минут.

Тесто должно получиться мягким.

Накрываем тесто плёнкой и оставляем в тепле на час.

Раскатываем его в прямоугольный пласт толщиной 5-7 мм.
На всю поверхность наносим растопленное сливочное масло.

Равномерно посыпаем смесью оставшегося сахара с оставшейся корицей.

Разрезаем на квадраты, ориентируясь на ширину низа формы-буханки (9 см).

Складываем квадратные заготовки попарно.

Стопочки укладываем на ребро в смазанную маслом форму-буханку, постепенно её заполняя от одного конца до другого.

Накрываем форму полотенцем и отправляем в тепло на 10-15 минут.
Включаем духовку для разогрева до 180 градусов.

Выпекаем хлеб при 180 градусах 40 минут.

Тыквенный хлеб-гармошка с сахаром и корицей готов - остужаем его немного в форме.

Перед подачей можно посыпать его сахарной пудрой.

Приятного чаепития!