Тёртое печенье "Башенки" со сгущёнкой и шоколадом

Подготовить необходимые ингредиенты.
Масло должно быть размягчённым – достать его из холодильника заранее.

Для приготовленния теста в глубокой ёмкости соединить размягчённое масло, сахар и яйца.

Добавить соду. Погасить её уксусом.

К ингредиентам теста просеять 250 г муки (почти полные 2 стакана ёмкостью 200 мл).

Далее руками замесить тесто – оно должно получиться нелипким и пластичным.

Разделить тесто на 2 части. Сформировать их в прямоугольники толщиной примерно 1,5 см, обернуть пищевой плёнкой и отправить в морозильную камеру на 1,5-2 часа. Тесто должно хорошо затвердеть.
В конце этого времени включить духовку для разогрева до 180 градусов.

В глубокую миску всыпать 1/2 оставшейся муки (75 г).
Каждый кусочек замороженного теста обвалять в муке со всех сторон.

Затем натереть тесто на крупной тёрке.

Всыпать вторую часть муки и перемешать массу при помощи лопатки.

Удалить излишки муки с теста, просеяв стружку через сито.

Противень застелить пергаментом и заполнить песочной стружкой, разложив её ровным слоем. Отправить противень в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать тесто 10 минут.

Испечённому тесту дать остыть.

Белый шоколад растопить (например, методом водяной бани – в кастрюлю влить "на 2 пальца" воды, сверху поместить сухую кастрюлю поменьше. Установить эту конструкцию на средний огонь, в верхнюю ёмкость разломать белый шоколад. Шоколад начнёт плавиться. Помешивая лопаткой, довести его до однородной гладкой консистенции.

Приготовить крем: в глубокую ёмкость отправить размягчённое масло, сгущённое молоко и мёд.

Добавить растопленный белый шоколад.

Полученную массу взбить миксером до однородной консистенции.

В ёмкость с кремом всыпать остывшее тесто. Аккуратно перемешать до равномерного распределения песочной крошки в креме.

При помощи ложки доверху заполнить массой формочку (у меня это рюмка глубиной 6 см и верхним диаметром 5 см). Затем массу слегка придавить ложкой, уплотняя (если утрамбовать массу слишком плотно, она не отойдёт от стенок).
Перевернуть рюмку на коврик и снять, оставляя сформованное печенье.

Растопить тёмный шоколад и переложить его в кондитерский мешок (или как я, поместить шоколад в водоустойчивой обёртке в горячую воду и подождать, пока он размягчится).

Срезать уголок обёртки и через отверстие вылить тонкой струйкой растоплённый шоколад на "башенки".
Затем отправить печенье в холодильник или морозильную камеру до застывания шоколада и крема.

Тёртое печенье со сгущёнкой и шоколадом готово.
Приятного аппетита!

Очень вкусное песочное печенье со вкусом шоколада, оно непременно порадует гостей на чаепитии.