Картофельные палочки с сыром (на сковороде)

Подготовьте необходимые ингредиенты.
Твёрдый сыр выбирайте хорошего качества, чтобы он хорошо плавился.
Специи можете подобрать по своему вкусу.

Картофель очистите, промойте и нарежьте средними кусочками. Залейте в кастрюлю холодной водой, подсолите (1 ч. ложка) и доведите до кипения. Варите на небольшом огне примерно 15-25 минут, до готовности. Время варки зависит от сорта картошки и размера нарезанных кусочков.

Когда картофель сварится, слейте отвар.

Картофель разомните в пюре.

Переместите в отдельную глубокую посуду и остудите.

Добавьте в пюре яйцо, перемешайте.

Сыр натрите на крупной тёрке. Добавьте к пюре и перемешайте.

Всыпьте муку и перемешайте.

Зелень промойте, обсушите, мелко нарежьте, добавьте к пюре и перемешайте.

По вкусу подсолите и поперчите, перемешайте. Должна получиться плотная масса, которая хорошо поддаётся формовке.

Картофельную массу разделите на одинаковые кусочки. У меня получилось 10 заготовок весом 60 грамм каждая. Влажными руками сформируйте из картофельной массы палочки.

В кастрюльке/сотейнике вскипятите воду, подсолите. Картофельные заготовки опустите в кастрюлю (удобней всего варить небольшими партиями), аккуратно перемешайте и варите, пока они не подымутся на поверхность. Проварите ещё пару минут на небольшом огне.

Выложите отваренные картофельные палочки на доску и немного остудите.

В глубокую миску всыпьте панировочные сухари.
В другую миску вбейте яйцо, немного посолите и взболтайте до однородности вилкой.

Картофельные заготовки обваляйте со всех сторон в панировочных сухарях.

Затем окуните в яичную смесь.

Обваляйте ещё раз в сухарях.

В сковороде разогрейте растительное масло. Выложите подготовленные картофельные палочки.

Обжарьте со всех сторон до румяной корочки на огне ниже среднего, по 3-4 минуты с каждой стороны.

Выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить остатки масла.
Таким же образом приготовьте оставшиеся палочки.

Картофельные палочки с сыром готовы – подавайте к столу. Можно дополнить кисло-сладким соусом или салатом из свежих овощей либо подать к мясным и рыбным блюдам как гарнир.
Приятного аппетита!