Дрожжевые булочки с корицей и какао (на сковороде)

Подготавливаем продукты.
Если у вас нет мелких яиц, то используйте 3/4 крупного.
Молоко подогреваем до 35-40 градусов.

Свежие дрожжи крошим в миску. Туда же вливаем тёплое молоко.

Всыпаем сахар, ванильный сахар и соль.

Вливаем половину растительного масла. Туда же - яйцо. Перемешиваем.

Всыпая понемногу просеянную муку, замешиваем тесто.

Добавляем остаток растительного масла. Продолжаем вымешивать тесто ещё 1-2 минуты.

Миску с тестом накрываем пищевой плёнкой и оставляем на 40 минут в тепле.

Готовим начинку. К сахару добавляем корицу и какао-порошок.

Вливаем растительное масло.

Перемешиваем.

Рабочую поверхность смазываем маслом.
От подошедшего теста отщипываем кусочки по 70 г, подкатываем их в шарики.

Распластываем шарики теста в лепёшки.
На центр заготовок выкладываем начинку, оставляя края пустыми.
Закрываем начинку со всех сторон и формируем шарики.

Сковороду застилаем пергаментом, смазываем маслом и выкладываем туда сформированные булочки швами вниз.

Смазываем сверху смесью молока с растительным маслом.

Ставим сковороду на тихий огонь и накрываем крышкой. Готовим булочки 40 минут. Периодически крышку приподнимаем и вытираем скопившийся под ней конденсат.

Спустя время поддеваем булочки лопаткой и проверяем подрумянившиеся бока и низ. Если булочки подрумянились - переворачиваем их на другую сторону.

Готовим на слабом огне под крышкой ещё 30 минут.

Дрожжевые булочки с корицей и какао (на сковороде) готовы.

Выкладываем булочки для подачи.

Приятного аппетита!