рецепт с фото пошаговый

Гороховая каша со шкварками и укропом

Фото к рецепту: Гороховая каша со шкварками и укропом
 2 порции
 1 час 10 мин (ваши 20 мин)
 Sve4kaSV   03.12.22

Этот простой рецепт оценят все любители гороха. Приготовим сытную и ароматную гороховую кашу со свежим укропом. Каша получается разваристой и нежной, а по мере остывания становится более густой. При подаче дополним блюдо шкварками — они прекрасно сочетаются с горохом.

Продукты (на 2 порции)
Горох колотый — 200 г
Масло сливочное — 15 г
Сало (свежее/солёное/копчёное) — 100 г
Укроп свежий — 5 г
Соль — по вкусу
Перец чёрный молотый — по вкусу

Пошаговый фото рецептГороховая каша со шкварками и укропом
Фото приготовления рецепта: Гороховая каша со шкварками и укропом - шаг №1

Подготовьте необходимые ингредиенты.
Горох используйте колотый - он быстрее варится.
Сало подойдёт свежее, солёное (как в данном случае) или копчёное.

Фото приготовления рецепта: Гороховая каша со шкварками и укропом - шаг №2

Горох пересыпьте в глубокую миску и промойте, несколько раз меняя воду. Удалите чёрные вкрапления, если есть.

Фото приготовления рецепта: Гороховая каша со шкварками и укропом - шаг №3

Промытый горох выложите в глубокий толстостенный сотейник или подходящую небольшую кастрюльку. Залейте горох 500 мл холодной воды.

Фото приготовления рецепта: Гороховая каша со шкварками и укропом - шаг №4

Поставьте сотейник/кастрюлю на большой огонь и, часто помешивая, доведите воду до кипения. Как только вода закипит, на поверхности появится пенка - удалите её ложкой. Всыпьте соль по вкусу и перемешайте.
Уменьшите огонь до среднего и варите горох около 25-35 минут, время от времени перемешивая.

Фото приготовления рецепта: Гороховая каша со шкварками и укропом - шаг №5

Сало хорошо промойте и обсушите бумажным полотенцем. Шкурку я не удаляю. Нарежьте сало тонкими пластиками.

Фото приготовления рецепта: Гороховая каша со шкварками и укропом - шаг №6

На умеренном огне разогрейте сухую сковороду и выложите туда нарезанное сало. Обжарьте сало на большом огне, часто помешивая, до румяной корочки с обеих сторон (4-5 минут).

Фото приготовления рецепта: Гороховая каша со шкварками и укропом - шаг №7

Через 25-30 минут активного кипения, вода впиталась, некоторые горошинки разварились, а некоторые ещё твёрдые.

Фото приготовления рецепта: Гороховая каша со шкварками и укропом - шаг №8

Влейте ещё 200 мл воды (холодной или горячей) и перемешайте. Готовьте ещё 15-20 минут на среднем огне, часто помешивая, чтобы горох стал хорошо мягким и большая часть разварилась. Время варки гороха зависит от его сорта (мне понадобилось 50 минут).

Фото приготовления рецепта: Гороховая каша со шкварками и укропом - шаг №9

Отключите огонь и разомните горох до консистенции пюре. Если любите, чтобы горох чувствовался, можно оставить в таком виде.

Фото приготовления рецепта: Гороховая каша со шкварками и укропом - шаг №10

К гороховому пюре добавьте сливочное масло, разомните до его расплавления.

Фото приготовления рецепта: Гороховая каша со шкварками и укропом - шаг №11

Укроп промойте и обсушите, листики мелко нарежьте и добавьте в пюре. Перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Гороховая каша со шкварками и укропом - шаг №12

Выложите гороховое пюре на тарелку. Сверху добавьте обжаренные кусочки сала.

Фото приготовления рецепта: Гороховая каша со шкварками и укропом - шаг №13

Гороховая каша со шкварками и укропом готова, сразу подавайте к столу.
Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Гороховая каша со шкварками и укропом. Как приготовить Гороховая каша со шкварками и укропом?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдГарнирыКашиГороховая каша
Обед Ужин
Блюда из гороха
20 спасибо 13108 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(35)