Овсяные панкейки с персиком

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Персик вымойте, разрежьте пополам, удалите косточку. Нарежьте мякоть персика кусочками среднего размера.

В чашу блендера или другого кухонного измельчителя всыпьте овсяные хлопья.

Измельчите хлопья до состояния мельчайшей крошки, почти в муку.

Добавьте сахар, мякоть персика, два яйца и муку.

Измельчите соединённые ингредиенты до получения однородного теста.

Прогрейте сухую сковороду с антипригарным покрытием и выложите в неё тесто, используя около 1,5 ст. ложек для одного панкейка, в виде круглых плоских лепёшек диаметром около 8 см.

Убавьте огонь почти до минимума и жарьте овсяные панкейки под крышкой около 1 минуты. Поверхность панкейков должна стать сухой и покрыться пузырьками.

Переверните панкейки и жарьте ещё около 1 минуты на минимальном огне (также под крышкой).

Готовые панкейки снимите со сковороды.
Таким же образом пожарьте остальные панкейки. Всего у меня получилось 8 штук.

Овсяные панкейки с персиком готовы!

Подавайте панкейки к столу с любым соусом, сиропом (у меня карамельный) и ягодами.

Приятного аппетита!