Овсяные блинчики с начинкой из творога и зелени

Подготовьте продукты по списку.
Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 3 овсяных блинчика с творожной начинкой. Моя сковорода - диаметром 17 см.
Лимонный сок можно заменить обычным уксусом, так как этот ингредиент нужен, чтобы погасить пищевую соду.
Зелень для начинки подойдёт любая. Я использовала зелёный лук, также вкусно будет с укропом или базиликом.

Хлопья отправьте в чашу блендера или кофемолку.

Измельчите хлопья на высокой скорости короткими импульсами по 30 секунд.
По желанию овсяные хлопья можно просто мелко порубить ножом - но тогда текстура блинчиков будет не такой однородной.

Пересыпьте измельчённые овсяные хлопья в глубокую миску. Добавьте молоко, яйцо и соль.

Соду погасите примерно 1 ч. ложкой сока - сода вступит в реакцию с соком и начнёт пениться. Вылейте полученную пенистую массу в тесто.

Тщательно перемешайте до однородности. Тесто для блинчиков должно получиться довольно жидким и стекать с ложки тонкой струйкой. Если тесто получается слишком густым - отрегулируйте консистенцию, добавляя понемногу воду.

Сухую сковороду без масла разогрейте на среднем огне. Вылейте на сковороду примерно половник теста и распределите по дну, аккуратно наклоняя сковороду в стороны. Жарьте блинчик примерно по 1-2 минуты с каждой стороны.

Таким же образом пожарьте остальные блины.

Готовые блинчики получаются довольно эластичными и пористыми.

Приготовьте начинку.
Творог переложите в глубокую миску. Если творог зернистый или комковатый, разорите его вилкой или пробейте с помощью погружного блендера.

Зелёный лук промойте, обсушите, мелко порубите ножом и добавьте в творог. Перемешайте.

Выложите на блинчик примерно 2-3 ст. ложки творожной начинки.

Любым удобным для вас способом заверните начинку в овсяный блин (рулетиком, конвертиком или треугольником).
Точно таким же образом начините остальные блинчики.

Овсяные блинчики с творожной начинкой готовы.

Несложно, оригинально, полезно и вкусно - это блинчики из овсяной муки с творожной начинкой.

Приятного аппетита!