Закуска из помидоров, баклажанов и сливочного сыра

Подготавливаем необходимые ингредиенты.

Баклажан вымываем и нарезаем полукружиями толщиной около 3-4 мм.

Баклажаны немного солим и перчим.
В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем баклажаны 3-4 минуты на среднем огне.

Затем переворачиваем ломтики баклажанов и продолжаем обжаривать около 2 минут с другой стороны. При необходимости подливаем растительное масло.

Обжаренные баклажаны выкладываем на бумажные полотенца, чтобы впитался лишний жир.

Зелень мелко нарезаем. Чеснок очищаем и пропускаем через пресс.
К сливочному сыру добавляем измельчённую зелень и чеснок. Немного перчим и при необходимости солим.

Перемешиваем сырную массу.

С каждого помидора срезаем "шляпку" примерно на 3/4 высоты плода. Из большей части помидора с помощью ложки вынимаем мякоть. Верхушки помидоров нарезаем тонкими пластинками.

Каждый помидор внутри смазываем сырной начинкой.
Несколько кусочков баклажана и помидоров выкладываем внахлёст на рабочей поверхности.

Смазываем баклажаны с помидорами сырной массой.

Аккуратно сворачиваем "ленту" из ломтиков баклажанов и помидоров и вставляем в подготовленную помидорную основу.

Так поступаем со всеми помидорами и начинкой.

Подавать закуску из помидоров желательно сразу после приготовления.

Приятного вам аппетита!