Рисовая запеканка с ветчиной, сыром и зеленью

Подготавливаем необходимые продукты. Петрушку промываем и обсушиваем. Любым удобным способом кипятим 400 мл воды.

Отвариваем рис. Для этого рис промываем, помещаем в кастрюлю, добавляем соль по вкусу. Заливаем 400 мл кипятка и варим рис под крышкой до полуготовности на минимальном огне примерно 7 минут. Затем откидываем рис на дуршлаг.

Ветчину нарезаем небольшими кубиками. Лук очищаем и мелко нарезаем.

Разогреваем сковороду с растительным маслом, выкладываем лук и обжариваем 2-3 минуты.

Добавляем нарезанную ветчину и обжариваем вместе 2-3 минуты.
Включаем духовку разогреваться до 180 градусов.

Петрушку мелко нарезаем.
Сыр натираем на средней тёрке.

Яйца с молоком, перцем и солью разбалтываем при помощи вилки или лопатки до однородности.

Соединяем отваренный рис, обжаренную ветчину с луком, сыр, петрушку и яично-молочную смесь. Перемешиваем.

Форму для запекания смазываем сливочным маслом (2 ст. ложки) и посыпаем панировочными сухарями. Затем выкладываем в форму подготовленную рисовую массу и выравниваем поверхность при помощи ложки.

Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут. Запекаем до золотистой корочки.

Запеканка из риса с сыром и ветчиной готова. Нарезаем запеканку порционными кусочками.

Сразу же подаём к столу.

Приятного аппетита!