Оладьи из кабачков и банана

Подготовьте продукты по списку.

Кабачки вымываем, обсушиваем. Натираем на крупной тёрке в глубокую миску. Если кабачки молодые, от кожуры их очищать не нужно.

Слегка солим кабачки и оставляем на 10 минут. Затем отжимаем и сливаем выделившийся сок.

Банан очищаем от кожуры, также натираем на крупной тёрке.

Отправляем банан в миску с кабачками. Добавляем яйцо.

Перемешиваем.

Добавляем сметану.

Снова перемешиваем.

Частями, каждый раз перемешивая, всыпаем муку.
При желании добавляем ещё соль и любимые специи, регулируя вкус (главное, потом хорошенько перемешать массу).

В итоге тесто для оладий должно получиться однородным, довольно густым и спадать с лопатки или ложки неплотным комочком.

В сковороде на среднем огне хорошо разогреваем часть растительного масла (1-1,5 ст. ложки). Выкладываем тесто в сковороду примерно по 1 ст. ложке, формируя небольшие оладьи.

Жарим кабачково-банановые оладьи на среднем огне примерно по 1-2 минуты с каждой стороны, до золотистой корочки.
Таким же образом жарим остальные оладьи, по мере необходимости добавляя растительное масло.
Обжаренные оладьи можно ненадолго выложить на бумажную салфетку, чтобы впиталось лишнее масло.

Нежные оладьи из кабачков и банана готовы. Перекладываем их на тарелку и подаём к столу, при желании дополнив сметаной.
Приятного аппетита!