Закусочные горчичные маффины с луком и сыром

Подготавливаем необходимые продукты.
Включаем духовку для разогрева до 180 градусов.

Лук очищаем, промываем и нарезаем мелкими кубиками.
Чуть меньше половины сыра нарезаем небольшими кубиками. Зелёный лук мелко нарезаем.

Муку просеиваем в глубокую миску. Добавляем разрыхлитель, соль, молотый перец и паприку. Перемешиваем.

В отдельной посуде смешиваем горчицу, яйцо, молоко и растительное масло. Взбиваем венчиком.

Сухие ингредиенты добавляем к жидким. Перемешиваем до однородности.

Добавляем к тесту все три вида лука и нарезанный сыр. Перемешиваем.

Оставшийся сыр натираем на крупной тёрке.

Формочки для кексов на 4/5 заполняем тестом. Посыпаем тёртым сыром. Получается 7-8 маффинов.
Отправляем формочки в разогретую до 180 градусов духовку, выпекаем кексы 20 минут.

Закусочные горчичные маффины с луком и сыром готовы.

Румяную ароматную выпечку можно подать горячей, тёплой или холодной.
Приятного аппетита!