Подготовить продукты по списку.
Сливочное масло важно использовать жирное, качественное.
Сливки использовать жирностью не менее 35%.
В миске растопить сливочное масло.
Добавить к маслу сахарную пудру и щепотку соли.
Хорошо перемешать.
Теперь частями всыпать муку.
Перемешать сначала лопаткой. После тесто домесить руками.
Замешивается тесто очень легко и быстро. Завернуть готовый колобок теста в плёнку и убрать в холодильник на 30 минут.
Спустя время достать тесто, уложить между двумя листами пергамента и раскатать в тонкий пласт.
Включить духовку для разогрева до 190 градусов.
Подготовить формочки. Я выпекала тарталетки в форме для кексов, вы можете взять любые другие формочки.
Формы слегка смазать маслом и притрусить мукой.
При помощи вырубки вырезать из теста круглые заготовки по размеру форм с запасом на бортики.
Переложить заготовки из теста в формочки, аккуратно разровнять бортики. Дно каждой заготовки наколоть вилкой.
У меня получилось 6 тарталеток.
Теперь нужен небольшой груз, чтобы тарталетки не поднимались. Вырезать небольшие кусочки пергамента, уложить их на тесто, сверху засыпать любую крупу или фасоль.
Выпекать тарталетки при температуре 190 градусов 30 минут. После убрать груз и выпекать тарталетки ещё 5 минут.
Приготовить крем.
Для этого в миску вылить половину указанного количества сливок. Разломать шоколад и добавить в сливки.
Растопить шоколад в микроволновке буквально 15 секунд.
Хорошо перемешать, чтобы шоколад полностью разошелся.
Оставшиеся сливки взбить на средних оборотах миксера в течение 3 минут, до густоты.
Частями добавить взбитые сливки в сливочно-шоколадную массу.
Всё перемешать. Получился очень вкусный крем.
Наполнить кремом тарталетки и убрать в холод на 2-3 часа.
Спустя время украсить тарталетки любыми ягодами. Я украсила ломтиками клубники и веточками мяты.
Подавать тарталетки к столу.
Рецепт: Песочные тарталетки с кремом из сливок и белого шоколада. Как приготовить Песочные тарталетки с кремом из сливок и белого шоколада?