В тесто на кефире и растопленном сливочном масле добавляется и какао, и шоколад. Маффины получаются вкуснейшими. Процесс приготовления кексов прост и не требует особых кулинарных навыков.
Продукты (на 12 порций)
Кефир - 200 мл
Масло сливочное - 100 г
Яйца - 2 шт.
Сахар - 100 г
Мука - 250 г (2 стакана ёмкостью 200 мл)
Какао-порошок - 50 г
Разрыхлитель - 8 г
Сода - 1/3 ч. ложки
Соль - 1 щепотка
Шоколад чёрный - 80 г
Видео рецептШоколадные маффины на кефире
Пошаговый фото рецептШоколадные маффины на кефире
Подготовьте ингредиенты.
У меня шоколад в каплях. Если у вас плитка, её нужно порубить на некрупные кусочки.
Формочки для маффинов застелите бумажными вкладышами или смажьте растительным маслом.
Также включите духовку разогреваться до 180-190°С.
Сливочное масло растопите в микроволновке и слегка остудите.
В миску просейте муку и какао-порошок. Добавьте разрыхлитель, соду и щепотку соли.
С помощью венчика тщательно перемешайте сухие ингредиенты.
Соедините вместе растопленное масло, кефир, сахар и яйца.
Перемешайте венчиком, чтобы сахар полностью растворился.
В смеси сухих ингредиентов сделайте лунку и влейте жидкую смесь.
Лопаткой или венчиком в несколько быстрых приёмов замешайте тесто. Как только вся мука увлажнится, перестаньте мешать.
По желанию отложите горсть шоколадных капель для украшения.
Шоколадные капли (или предварительно измельченную шоколадку) несколькими быстрыми движениями вмешайте в тесто.
Разложите тесто по формочкам. Сверху посыпьте маффины кусочками шоколада, оставленными для украшения.
Выпекайте шоколадные маффины в разогретой духовке около 20 минут или до пробы на сухую шпажку (из центра маффина она должна выходить без следов налипшего теста).
Перед подачей дайте маффинам немного остыть.
Вот и всё, вкусные и ароматные шоколадные маффины готовы.
Приятного аппетита!
Рецепт: Шоколадные маффины на кефире. Как приготовить Шоколадные маффины на кефире?
Сделала всё по рецепту. Отличные маффины, мягкие, пышные.
Марина
Лучшие мафины которые я пробовала в своей жизни , пробуйте не пожалеете
99228
Мне не понравились, делала все по весам и по рецепту, тесто получилось совсем не воздушное, ближе к клеклому
Станислава
Благодарю за рецепт. Воздушные и очень вкусные. Правда я от лени своей, шоколад растопила вместе с маслом, но это их не испортило. Еще раз спасибо за рецепт.
Алёна
Хороший рецепт, спасибо 👍
Альбина
Отличные маффины, делаю и без шоколада иногда.
Инна
Рецепт хороший, только не кладите всю муку сразу, мне моей муки понадобилось 130 грамм вместо 250, если бы вся мука была в миске, а я влила бы всю жидкость, был бы ком, явно не воздушный, лучше меньше оставить , а потом досыпать, чтоб тесто было нормальным, у меня было как густая воздушная сметана. Также положила меньше какао, у меня было всего 30 грамм Выпекала 25 минут 180 градусов, получились пышные и внутри влажные, вкусные очень
Анна Александровна
Спасибо вам за рецепт.Получились сразу и вкусные. Всем девочкам кто оставлял комментарий также спасибо,остановилась на этом рецепте благодаря вашим отзывам
Олеся
Спасибо за рецепт, все получилось, но в следующий раз положу чуть меньше муки, т.к густоватое тесто получилось,а так вкусно. Обязательно приготовлю еще
Христина
Рецепт очень хороший, только добавляла 130 гр муки, как в комментарии выше. Внутри получились очень мягкие.
Ольга
Попробовала рецепт. Муки добавила вполовину меньше. Какао тоже надо было уменьшить. Вот вроде все получилось, но я не в восторге, повторять не буду.
Alesia
Вроде бы и получились, но больше не буду делать по этому рецепту. У меня осталось недобавленных 80 грамм сухих ингредиентов. Кексы мягкие, нежные. Но поднялись несильно. И слишком черное тесто, так что шоколадных капель вообще не видно. Я в следующий раз поищу другой рецепт.
Шоколадные маффины 
Шоколадный кекс 
Шоколадные маффины "Брауни" с... 
Шоколадный торт 
Капкейки "Брауни" 
Домашние капкейки на молоке 
Маффины 
Пасхальные маффины на сметане 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Картофельная запеканка с курицей и... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
Оладьи на кефире "Пышные" 
Таратушки на кефире 
Сахарное печенье на кефире 
Сырные лепёшки на кефире с... 
Торт "Если пропадает кефир" 
Домашние плюшки 
Пирог "Зебра". Мой самый любимый! 
Пышные пончики в духовке 
Медовик (без раскатки коржей) 
Шоколадное печенье 
