рецепт с фото пошаговый

Морковная лапша

Фото к рецепту: Морковная лапша
 2 часа 30 мин (ваши 1 час 30 мин)
 Нэсси   06.04.21

Интересно приготовить домашнюю лапшу красивого жёлто-оранжевого цвета за счёт добавления в тесто морковного пюре. Замесив достаточно плотное тесто, мы получаем, однако, нежную лапшу – текстура овоща смягчает тесто при варке. Гарнир привычен по форме, но необычен по составу. Простое разнообразие на вашем столе вместе с морковной лапшой!

Продукты
Морковь - 185 г (1 шт.)
Яйцо - 1 шт.
Масло оливковое - 1 ст. ложка
Мука - 300 г
Сахар - 0,25 ч. ложки
Соль - 0,5 ч. ложки + 1-2 ч. ложки для варки лапши
*
Для подачи:
Сыр твёрдый - по вкусу
Петрушка свежая - по вкусу

Пошаговый фото рецептМорковная лапша
Фото приготовления рецепта: Морковная лапша - шаг №1

Подготавливаем необходимые продукты.

Фото приготовления рецепта: Морковная лапша - шаг №2

Морковь очищаем, вымываем и нарезаем большими кубиками.

Фото приготовления рецепта: Морковная лапша - шаг №3

Помещаем морковь в кастрюлю и заливаем горячей водой. Доводим до кипения, уменьшаем огонь и варим 25-30 минут, до готовности.

Фото приготовления рецепта: Морковная лапша - шаг №4

Готовую морковь откидываем на дуршлаг и даём стечь воде.

Фото приготовления рецепта: Морковная лапша - шаг №5

Морковь выкладываем в ёмкость, вливаем оливковое масло, всыпаем соль и сахар.
Измельчаем морковь погружным блендером до состояния пюре.
(У меня получилось 150 г морковного пюре.)

Фото приготовления рецепта: Морковная лапша - шаг №6

К морковному пюре добавляем яйцо и перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Морковная лапша - шаг №7

В морковную смесь частями просеиваем муку и вымешиваем тесто. Тесто должно получиться достаточно крутым, плотным. При необходимости нужно добавить муки.

Фото приготовления рецепта: Морковная лапша - шаг №8

Тесто скатываем в шар, заворачиваем в пищевую плёнку или пакет и убираем в холодильник на 30-40 минут.

Фото приготовления рецепта: Морковная лапша - шаг №9

Отстоявшееся тесто делим на 12-16 частей и каждую часть раскатываем в очень тонкий пласт, периодически подсыпая муку.
Каждый раскатанный пласт теста перекладываем на чистое кухонное полотенце для подсыхания.

Фото приготовления рецепта: Морковная лапша - шаг №10

Когда последний пласт теста будет раскатан, первый уже подсохнет.
Сворачиваем первый пласт морковного теста неплотным рулончиком и нарезаем полосками шириной 0,3-0,5 см.
Разрезанную лапшу можно расправить и подсушить 60 минут на полотенце. Затем сложить в пакет и, например, заморозить.

Фото приготовления рецепта: Морковная лапша - шаг №11

В кастрюлю наливаем большое количество воды, солим, доводим до кипения. Опускаем необходимое количество лапши в воду и варим после закипания 2-3 минуты. Затем откидываем на дуршлаг, даём стечь воде и перекладываем лапшу на тарелку. (Я сварила 2 пласта, нарезанные лапшой.)

Фото приготовления рецепта: Морковная лапша - шаг №12

Зелень петрушки промываем, обсушиваем и мелко нарезаем.
Сыр натираем на крупной тёрке.

Фото приготовления рецепта: Морковная лапша - шаг №13

Посыпаем лапшу сыром и зеленью. Морковная лапша готова.
Если полить такую лапшу сгущённым молоком, смешать с кусочками бананов и сметаной, то гарнир может стать вкусным сладким завтраком.

Фото приготовления рецепта: Морковная лапша - шаг №14

Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Морковная лапша. Как приготовить Морковная лапша?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдГарниры
Рецепты изделий из тестаЛапша Паста
Обед Ужин
Блюда из моркови
7 спасибо 2023 1 0
Елена Николаевна Четверг, 24 Марта 2022 г. 13:07 #

здравствуйте. Хорошая лапша получилась, вкусная.

Только при скатывании в рулончики у меня лапша слиплась. Порезала на ленточки пласты длинным ножом

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(36)