Творожные маффины на сметане, с курицей и овсяной мукой

Подготовьте все ингредиенты.
Грудку хорошо промойте.
Свежий укроп также необходимо промыть. Вместо укропа подойдет любая зелень, можно использовать и сушёную.
Творог я использовала жирностью 5%, а сметану - 15%. Другая жирность тоже подойдет.
Овсяную муку (если нет в доступе) можно приготовить из хлопьев в домашних условиях, если у вас есть соответствующий измельчитель - блендер или кофемолка.
Включите духовку для разогрева до 180 градусов.

В глубокой посуде соедините яйца, соль и любую универсальную приправу, которую предпочитаете. Перемешайте венчиком до однородности.

Добавьте сметану. Я использовала магазинную сметану жирностью 15%. Перемешайте.

Добавьте творог. Хорошо перемешайте массу ложкой, чтобы разбить комочки. Чтобы масса стала более однородной, можно измельчить её погружным блендером.

Всыпьте через сито овсяную муку. Перемешайте.

В отдельную тарелку просейте пшеничную муку. Всыпьте к ней соду и крахмал. Перемешайте.

Всыпьте мучную смесь в тесто. Перемешайте.

У меня получилась довольно густая масса.

Куриное филе нарежьте маленькими кубиками.
Укроп мелко нарежьте.
Оба ингредиента добавьте в тесто. Перемешайте.

Для выпечки я использовала маленькие порционные силиконовые формочки. По желанию можно смазать их растительным маслом, я этого не делала - просто промыла холодной водой. В каждую формочку добавьте по столовой ложке с горкой теста. Получились полные формочки. В ходе выпекания они немного осядут.
Отправьте маффины выпекаться в горячую духовку на 50-60 минут. Я выпекала 50 минут при температуре 180 градусов. Время выпекания зависит от мощности духовки, размера формочек и консистенции теста. Проверяйте готовность шпажкой - если она после протыкания маффина осталась сухой, значит выпечка готова.

Творожные маффины с курицей и укропом готовы. Такая выпечка вкусна и в теплом, и в холодном виде.

Приятного аппетита!