Рулетики из бекона с куриной печенью, запечённые в духовке

Подготовьте все ингредиенты. Бекон (копчёную грудинку) лучше купить уже нарезанный тонкими слайсами.
Но если у вас грудинка целым куском, как у меня, то без острого ножа не обойтись, так как в домашних условиях её будет трудно тоненько нарезать.

Печень разрежьте на две половинки. Срежьте лишний жир, если он есть. Хорошо промойте печень под проточной водой и обсушите.

Для маринада в миске смешайте соевый соус, растительное масло, мёд, сок лимона (1 ст. ложку), чёрный молотый перец, молотую паприку и соль по вкусу.

Чеснок очистите и нарежьте поперек тонкими пластинками. Добавьте чеснок в маринад и перемешайте, чтобы мёд растворился.

Выложите в маринад подготовленную печень. Перемешайте и оставьте на 15-20 минут.
Включите духовку для предварительного разогрева до 200 градусов.

Грудинку (для удобства нарезания) я подморозила в морозилке и нарезала тонкими слайсами.

На край полоски бекона выложите кусочек печени. Закрутите в рулетик и зафиксируйте край зубочисткой.
Проделайте так со всей печенью.
У меня получилось 12 рулетиков.

Выложите рулетики в форму для запекания. Сверху смажьте рулетики оставшимся маринадом. Отправьте форму в разогретую до 200 градусов духовку на 20-25 минут.

А пока можно заняться подачей. Красный репчатый лук нарежьте тонкими полукольцами и выложите в миску. Всыпьте соль, сахар и черный молотый перец. Добавьте сок лимона (1 ст. ложка). Перемешайте и оставьте на 15-20 минут.

Промойте и мелко нарежьте зелень. Добавьте к луку и перемешайте.

Рулетики из бекона и куриной печени готовы.

Выложите рулетики из бекона с куриной печенью на тарелку, украсьте маринованным луком с зеленью и подавайте к столу, в тёплом или холодном виде.
Приятного аппетита!