Десерт из манной крупы с имбирём и лимоном

Подготовьте продукты. Вымойте и обсушите лимон.

С лимона снимите цедру с помощью мелкой тёрки. Выжмите сок из лимона (у меня получилось 60 мл сока). Очистите и натрите на мелкой тёрке корень имбиря.

В сотейник или небольшую кастрюлю налейте холодную воду. Добавьте сахар, цедру лимона и натёртый имбирь. Доведите смесь до кипения и варите на небольшом огне 10 минут, под крышкой. Затем выключите огонь и позвольте получившемуся сиропу настояться ещё 10 минут.

Процедите сироп, удалив кусочки имбиря и цедру лимона - они больше не понадобятся. Снова доведите сироп до кипения, уменьшите огонь до минимального.

Постоянно помешивая, тонкой струйкой всыпьте манную крупу. Варите смесь на минимальном огне 10 минут. Получившуюся манную кашу остудите до комнатной температуры. Добавьте 40 мл лимонного сока.

Взбейте смесь 5-7 минут миксером. Она должна посветлеть, стать воздушной и пышной.

Обдайте стеклянные или керамические формочки холодной водой и распределите манную смесь. Для охлаждения и застывания поместите десерт в холодильник на 4-5 часов или на ночь.

Смешайте оставшиеся 20 мл лимонного сока с мёдом. Получившийся медово-лимонный сироп используйте для подачи десерта.

Охлажденный десерт полейте медово-лимонным сиропом, украсьте листиками мяты и подавайте к столу. Десерт можно подать прямо в формочках или перевернуть на тарелку.

Десерт из манной крупы с имбирём и лимоном готов. Приятного аппетита!