Кабачковый хлеб с луком

Подготовьте все ингредиенты. Если кабачок молодой, кожуру можно не счищать, лишь срежьте кончики.
Вместо свежей зелени можно использовать сушёную.
Муку обязательно просейте. Если у вас нет кухонных весов, то необходимое количество муки можно отмерить стаканом объёмом 200 мл (в одном таком стакане - 130-135 г муки).

Кабачок натрите на крупной терке, посолите, перемешайте и оставьте на 10 минут.

Для опары соедините в миске воду, сахар, щепотку соли, дрожжи и две столовые ложки муки.
Оставьте опару на 10 минут в теплом месте.

Очищенный репчатый лук мелко нарежьте.
Зелень порубите ножом.

После 10 минут опара наполнилась пузырьками воздуха. Это значит, что дрожжи начали работу, и можно продолжать замес теста.

Хорошо отожмите выделившуюся из кабачка жидкость, слейте ее.

Кабачок, лук, зелень и опару соедините в миске, добавьте оставшуюся соль и растительное масло.
Перемешайте.

Понемногу добавляя оставшуюся муку, лопаткой замесите тесто.

Замес удобнее заканчивать на столе, припыленном мукой. Готовое тесто для хлеба плотное, хорошо держит форму и не липнет ни к рукам, ни к столу.
Сформируйте тесто в шар.

Противень или широкую форму для выпечки смажьте растительным маслом, выложите туда тесто и тоже смажьте маслом. Накройте плёнкой и оставьте в тёплом месте на 40-60 минут.
К окончанию расстойки разогрейте духовку до 220 градусов.

За время расстойки тесто увеличилось в размерах больше, чем в 2 раза.

Острым ножом или лезвием сделайте линии по всей поверхности теста.
Выпекайте кабачковый хлеб с луком в разогретой до 220 градусов духовке 8-10 минут.

Уменьшите температуру до 180 градусов и выпекайте хлеб еще 20-25 минут.

Достав хлеб из духовки, сбрызните его поверхность водой, накройте полотенцем и остудите. Это сделает образовавшуюся жесткую корочку более мягкой.

Ароматный домашний хлебушек с кабачками и луком просто готовится и быстро съедается - уверена, вам понравится такая выпечка.
Отличный хлеб! :)