Холодный огуречный суп с йогуртом и кефиром

Подготовьте продукты по списку. Вымойте и обсушите овощи и зелень.

Очистите огурцы от кожуры, разрежьте пополам и чайной ложкой удалите семена. Отложите 2-3 небольших огурца для подачи блюда, оставшиеся нарежьте средними кусочками. Очистите чеснок.

Поместите нарезанные огурцы в чашу блендера. Добавьте зелень укропа, листья базилика, зеленый лук и, по желанию, листья мяты. Сохраните несколько верхних листиков мяты или базилика для украшения блюда.

Добавьте зубчики чеснока и выдавите 1-2 ч. ложки лимонного сока.

Влейте кефир и йогурт.

Взбейте все несколько минут до однородности.

Перелейте смесь в герметично закрывающуюся емкость. Добавьте по вкусу соль, молотый черный перец и, при необходимости, еще немного лимонного сока по вкусу. Закройте емкость крышкой и поместите в холодильник минимум на 60 минут для охлаждения.

Для подачи нарежьте оставшиеся огурцы мелкими кубиками. Разлейте охлажденный огуречный суп по тарелкам, добавьте в каждую тарелку немного нарезанных огурцов, сбрызните растительным маслом и, по желанию, украсьте листиками мяты или базилика.

Холодный огуречный суп с йогуртом и кефиром готов. Приятного аппетита!