рецепт с фото пошаговый

Томатный хлеб

Фото к рецепту: Томатный хлеб
 10 порций
 2 часа (ваши 25 мин)
 Alenkiy   16.07.20

Хлеб обычно готовят на воде или молоке. Но этот домашний хлеб - особенный, ведь он готовится на основе томатного сока с мякотью, полученного из свежих сезонных помидоров. Томатный хлеб получается воздушным, ароматным, чуть сладковатым, с легкой кислинкой и средиземноморскими нотками. Мякиш томатного хлеба - яркий, красочный, при этом очень воздушный и пористый. Ну а корочка - аппетитная, хрустящая и ароматная.

Продукты (на 10 порций)
Помидоры - 350 г
Масло оливковое - 2 ст. ложки
Мука - 400 г (3 стакана ёмкостью 200 мл) + для подпыла стола
Дрожжи сухие - 1 ч. ложка
Соль - 1,5 ч. ложки
Сахар - 1 ч. ложка
Травы итальянские сушёные - 0,5 ч. ложки
*
Масло растительное (или сливочное) - для смазывания формы

Пошаговый фото рецептТоматный хлеб
Фото приготовления рецепта: Томатный хлеб - шаг №1

Подготовьте ингредиенты.
Помидоры лучше использовать зрелые, мясистые, например розовые или желтые.

Фото приготовления рецепта: Томатный хлеб - шаг №2

Помидоры ошпарьте кипятком и снимите с них тонкую кожицу. Разрежьте помидоры на половинки или четвертинки.

Фото приготовления рецепта: Томатный хлеб - шаг №3

Измельчите томаты блендером в пюре.

Фото приготовления рецепта: Томатный хлеб - шаг №4

Получившуюся томатную массу откиньте на мелкое сито и процедите сок. Так вы уберете все семена и сделаете сок более жидким и однородным. Жидкости должно получиться около 300 мл, если у вас получилось меньше - добавьте воды.

Фото приготовления рецепта: Томатный хлеб - шаг №5

В миску с томатным соком влейте оливковое масло, добавьте соль, смесь итальянских трав, сухие дрожжи и сахар. Перемешайте венчиком.

Фото приготовления рецепта: Томатный хлеб - шаг №6

Понемногу подсыпая в миску просеянную муку, замесите тесто.

Фото приготовления рецепта: Томатный хлеб - шаг №7

Томатное тесто заканчиваем замешивать на столе, припыленном пшеничной мукой. Для того, чтобы тесто стало однородным и перестало липнуть к рукам, нужно обмять его около 200 раз.

Фото приготовления рецепта: Томатный хлеб - шаг №8

Готовое томатное тесто не липнет к поверхности стола и рукам, мягкое и воздушное, но при этом держит форму шара, не расплывается.

Фото приготовления рецепта: Томатный хлеб - шаг №9

Положите тесто в глубокую миску, накройте миску пленкой и оставьте в теплом месте на 1 час. Спустя это время тесто подойдёт - увеличится в размере в 2-2,5 раза.

Фото приготовления рецепта: Томатный хлеб - шаг №10

Обомните тесто, выпустив из него воздух.
Форму для хлеба смажьте сливочным или растительным маслом (я использую две небольшие формы - круглую и прямоугольную).
Положите тесто в форму.
Снова оставьте тесто на расстойку на 30 минут.
За 15 минут до конца расстойки включите духовой шкаф и разогрейте его до 200 градусов.

Фото приготовления рецепта: Томатный хлеб - шаг №11

Выпекайте томатный хлеб в духовке при 200 градусах 10 минут, затем уменьшите температуру до 180 градусов и выпекайте еще 10 минут.
Чтобы сверху получилась румяная, аппетитная корочка, во время выпечки каждые 2 минуты сбрызгивайте поверхность водой (можно установить внизу духовки жаропрочную ёмкость с водой, например противень).

Фото приготовления рецепта: Томатный хлеб - шаг №12

Обязательно остудите хлеб перед нарезкой - так разрез вашего хлеба будет более ровным.

Фото приготовления рецепта: Томатный хлеб - шаг №13

Что может быть лучше домашнего хлеба? Только домашний хлеб из спелых томатов. :)

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Томатный хлеб. Как приготовить Томатный хлеб?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаТестоДрожжевое тесто Хлеб Средиземноморская кухня
В духовке
Блюда из помидоров Лучшие рецепты выпечки
12 спасибо 1248 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(1219)