Домашний хлеб-батон

Подготовьте необходимые ингредиенты.
Я использовала оливковое масло, но его можно заменить подсолнечным или кунжутным.
Воду подогрейте примерно до 38°С.
В процессе готовки понадобится пищевая плёнка.

Муку (2 стакана ёмкостью 250 мл + 1 ст. ложка) просейте в глубокую миску с широкими краями.

Добавьте к муке сухие ингредиенты - дрожжи, сахар и соль.

Воду влейте в миску с сухими ингредиентами.

Добавьте растительное масло.

Перемешайте ингредиенты ложкой. Затем продолжите вымешивание руками, собирая тесто в ком. Замес теста лучше заканчивать на столе. Муки не добавляйте, тесто будет сначала слегка липнуть к рукам, но затем выделится клейковина, и тесто станет отставать от поверхности.

Тесто получается податливым, мягким, но хорошо держит форму колобка.
Выложите тесто в миску и закройте крышкой или пищевой плёнкой.

Оставьте миску с тестом в тёплом месте на 30-40 минут, тесто должно увеличиться в 2-3 раза.

По истечении времени выложите тесто на припылённую мукой поверхность, сильно не обминая, слегка посыпьте мукой и пальцами сформируйте лепёшку диаметром 20-25 см.

Скатайте лепёшку в рулет.

Получившийся рулет скатайте ещё в один рулет - поперечный.

Примните рулет, пальцами сформируйте лепёшку.

Сверните тесто в рулет, придайте ему форму батона, выложите в прямоугольную форму для запекания, накройте пищевой плёнкой и оставьте для подъема на 30 минут.
Когда пройдёт примерно 15 минут, включите духовку для разогрева до 180 градусов.

Смажьте поверхность батона молоком.

Посыпьте поверхность батона мукой (можно при помощи ситечка). Острым ножом аккуратно сделайте на поверхности теста несколько диагональных насечек.

Выпекайте хлеб в разогретой до 180 градусов духовке 30 минут (до золотистой корочки), ориентируясь на особенности своей духовки.

Достаньте домашний хлеб-батон из формы и полностью остудите на деревянной дощечке или на тканевом полотенце.

Румяная, аппетитная и хрустящая корочка, мягкий пористый мякиш тёплого домашнего хлеба, его удивительный вкус и аромат - невозможно оторваться!