рецепт с фото пошаговый

Домашний хлеб-батон

Фото к рецепту: Домашний хлеб-батон
 6 порций
 2 часа (ваши 20 мин)
 Alenkiy   05.07.20

Хлеб получается невероятно воздушным, лёгким и пористым, готовится из очень простых продуктов, без яиц и молока - лишь вода, дрожжи и мука. Хлеб мягкий и пружинистый, не крошится при нарезании, а корочка - аппетитная и хрустящая. Приготовив хлеб дома по этому рецепту, покупать хлеб в магазине вы больше не захотите.

Продукты (на 6 порций)
Вода питьевая – 210 мл
Масло растительное рафинированное – 30 мл
Дрожжи сухие – 5 г (1 ч. ложка)
Сахар – 1 ч. ложка
Соль – 1 ч. ложка
Мука – 350 г + для работы с тестом
Молоко (по желанию) – 1 ст. ложка

Пошаговый фото рецептДомашний хлеб-батон
Фото приготовления рецепта: Домашний хлеб-батон - шаг №1

Подготовьте необходимые ингредиенты.
Я использовала оливковое масло, но его можно заменить подсолнечным или кунжутным.
Воду подогрейте примерно до 38°С.
В процессе готовки понадобится пищевая плёнка.

Фото приготовления рецепта: Домашний хлеб-батон - шаг №2

Муку (2 стакана ёмкостью 250 мл + 1 ст. ложка) просейте в глубокую миску с широкими краями.

Фото приготовления рецепта: Домашний хлеб-батон - шаг №3

Добавьте к муке сухие ингредиенты - дрожжи, сахар и соль.

Фото приготовления рецепта: Домашний хлеб-батон - шаг №4

Воду влейте в миску с сухими ингредиентами.

Фото приготовления рецепта: Домашний хлеб-батон - шаг №5

Добавьте растительное масло.

Фото приготовления рецепта: Домашний хлеб-батон - шаг №6

Перемешайте ингредиенты ложкой. Затем продолжите вымешивание руками, собирая тесто в ком. Замес теста лучше заканчивать на столе. Муки не добавляйте, тесто будет сначала слегка липнуть к рукам, но затем выделится клейковина, и тесто станет отставать от поверхности.

Фото приготовления рецепта: Домашний хлеб-батон - шаг №7

Тесто получается податливым, мягким, но хорошо держит форму колобка.
Выложите тесто в миску и закройте крышкой или пищевой плёнкой.

Фото приготовления рецепта: Домашний хлеб-батон - шаг №8

Оставьте миску с тестом в тёплом месте на 30-40 минут, тесто должно увеличиться в 2-3 раза.

Фото приготовления рецепта: Домашний хлеб-батон - шаг №9

По истечении времени выложите тесто на припылённую мукой поверхность, сильно не обминая, слегка посыпьте мукой и пальцами сформируйте лепёшку диаметром 20-25 см.

Фото приготовления рецепта: Домашний хлеб-батон - шаг №10

Скатайте лепёшку в рулет.

Фото приготовления рецепта: Домашний хлеб-батон - шаг №11

Получившийся рулет скатайте ещё в один рулет - поперечный.

Фото приготовления рецепта: Домашний хлеб-батон - шаг №12

Примните рулет, пальцами сформируйте лепёшку.

Фото приготовления рецепта: Домашний хлеб-батон - шаг №13

Сверните тесто в рулет, придайте ему форму батона, выложите в прямоугольную форму для запекания, накройте пищевой плёнкой и оставьте для подъема на 30 минут.
Когда пройдёт примерно 15 минут, включите духовку для разогрева до 180 градусов.

Фото приготовления рецепта: Домашний хлеб-батон - шаг №14

Смажьте поверхность батона молоком.

Фото приготовления рецепта: Домашний хлеб-батон - шаг №15

Посыпьте поверхность батона мукой (можно при помощи ситечка). Острым ножом аккуратно сделайте на поверхности теста несколько диагональных насечек.

Фото приготовления рецепта: Домашний хлеб-батон - шаг №16

Выпекайте хлеб в разогретой до 180 градусов духовке 30 минут (до золотистой корочки), ориентируясь на особенности своей духовки.

Фото приготовления рецепта: Домашний хлеб-батон - шаг №17

Достаньте домашний хлеб-батон из формы и полностью остудите на деревянной дощечке или на тканевом полотенце.

Фото приготовления рецепта: Домашний хлеб-батон - шаг №18

Румяная, аппетитная и хрустящая корочка, мягкий пористый мякиш тёплого домашнего хлеба, его удивительный вкус и аромат - невозможно оторваться!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Домашний хлеб-батон. Как приготовить Домашний хлеб-батон?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаТестоДрожжевое тесто Хлеб
В духовке
Вегетарианские
Лучшие рецепты выпечки
102 спасибо 40133 10 3
Надежда Воскресенье, 25 Апреля 2021 г. 07:53 #

Спасибо за рецепт !!!) первый раз делала ,все очень просто и легко .получилось вкусно ,единственное у пеня нет формы ,поэтому он вышел чуток плоский )))

   
цитировать
Alenkiy Воскресенье, 25 Апреля 2021 г. 16:25 #

Надежда
Спасибо за рецепт !!!) первый раз делала ,все очень просто и легко .получилось вкусно ,единственное у пеня нет формы ,поэтому он вышел чуток плоский )))

Отличный хлебушек!

   
цитировать
Дарина Среда, 01 Сентября 2021 г. 19:08 #

Очень вкусный хлебушек, только соли использовала пол чайной ложечки, но это уже вопрос вкуса. Спасибо за рецепт)

   
цитировать
Семен. Четверг, 02 Июня 2022 г. 10:46 #

А 6 порций хлеба это сколько одна порция? ))

   
цитировать
Alenkiy Среда, 22 Июня 2022 г. 21:00 #

Семен.
А 6 порций хлеба это сколько одна порция? ))

200 грамм)

   
цитировать
Виктория Пятница, 07 Апреля 2023 г. 16:01 #

Отличный рецепт. Быстро и вкусно 😋

   
цитировать
Татьяна Пятница, 19 Мая 2023 г. 17:09 #

Скажите, пожалуйста, форма какого размера и смазывать её надо чем-то?

   
цитировать
Ника Среда, 24 Апреля 2024 г. 17:48 #

У меня в последнее время тесто вообще не поднимается, вот сейчас тоже делаю и не хочет 🥺 а делала все как в рецепте и в теплом месте

   
цитировать
Alenkiy Суббота, 27 Апреля 2024 г. 22:47 #

Татьяна
Скажите, пожалуйста, форма какого размера и смазывать её надо чем-то?

Тефлоновую форму или силикон можно не смазывать, но если опасаетесь - застелите пергаментом.

   
цитировать
Alenkiy Суббота, 27 Апреля 2024 г. 22:48 #

Ника
У меня в последнее время тесто вообще не поднимается, вот сейчас тоже делаю и не хочет 🥺 а делала все как в рецепте и в теплом месте

скорее всего проблема в дрожжах

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(38)