Пряный трайфл с морковным бисквитом и облепихой

Подготавливаем все необходимые ингредиенты.
Сливки должны быть хорошо охлаждёнными.
Морковь очищаем.

Сначала готовим морковный бисквит. Морковь нарезаем крупными кусочками и кладём в чашу блендера.

Измельчаем.

С апельсина снимаем цедру с помощью терки.

Орехи измельчаем в блендере.

В миску отправляем муку, орехи, имбирь, корицу и разрыхлитель.

Перемешиваем венчиком.

Яйца взбиваем с сахаром и щепоткой соли до побеления и полного растворения сахара.

Добавляем ко взбитым яйцам растительное масло и взбиваем на низких оборотах миксера.

Добавляем в яично-масляную массу муку с пряностями и орехами. Перемешиваем тесто миксером.

Духовку разогреваем до 180 градусов.
В тесто добавляем морковь и цедру, аккуратно перемешиваем лопаткой.

Форму для выпечки застилаем пекарской бумагой. Выкладываем тесто и равномерно распределяем его по форме. Отправляем форму в разогретую духовку. Выпекаем примерно 30-35 минут.

Готовность бисквита проверяем деревянной шпажкой. Готовый бисквит вынимаем из духовки и даём ему полностью остыть.

Готовим облепиховый конфитюр.
Промываем облепиху.

Перебиваем облепиху блендером.

Затем протираем облепиху через сито в сотейник, чтобы отделить сок от кожицы и семян.

В отдельной ёмкости смешиваем сахар с крахмалом.

Добавляем сахар с крахмалом в облепиховый сок. Тщательно перемешиваем.

Ставим сотейник на средний огонь и, помешивая венчиком, доводим его содержимое до кипения. Кипятим примерно минуту и снимаем с огня. Конфитюр полностью остужаем.

Готовый остывший бисквит разрезаем пополам и ломаем на произвольные небольшие кусочки.

Готовим крем. Холодные сливки выливаем в сухую ёмкость. Взбиваем сливки на высоких оборотах миксера до мягких пиков и постепенно добавляем порциями сахарную пудру, не прекращая взбивать.

Взбиваем сливки до плотных пиков. Они должны держать форму.

Собираем десерт: чередуя слои, выкладываем крем, конфитюр и бисквит в порционную посуду, желательно прозрачную.

Украшаем трайфл ягодками облепихи.
Приятного аппетита!