Скумбрия, запечённая с помидорами и репчатым луком, - лёгкое, вкусное и простое в приготовлении рыбное блюдо, которое своим красочным видом украсит любое застолье. Благодаря добавлению сока лимона, тимьяна и орегано рыба получается очень ароматной, с приятной кислинкой. Попробуйте!
Продукты (на 3 порции)
Скумбрия замороженная - 1 кг
Помидоры - 500 г
Лук репчатый - 400 г
Лимон - 0,5-1 шт. (160 г)
Тимьян сушёный - 1 ч. ложка
Орегано сушёный - 1 ч. ложка
Укроп свежий - 2-3 веточки
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
Видео рецептСкумбрия, запечённая с помидорами и луком
Пошаговый фото рецептСкумбрия, запечённая с помидорами и луком
Подготовьте продукты по списку.
Заранее разморозьте скумбрию.
Рыбу выпотрошите и вымойте, счищая чёрную плёнку внутри брюшка. Удалите плавники и голову рыбы. Разрежьте каждую тушку скумбрии на 5-6 кусочков.
Включите духовку для разогрева до 180 градусов.
Репчатый лук и помидоры нарежьте кружками толщиной 2-3 мм.
В форму для запекания (у меня диаметром 28 см) выложите кусочки скумбрии, слегка посолите и поперчите со всех сторон и внутри. Посыпьте рыбу сушёными травами (тимьяном и орегано). Большая часть трав должна оказаться в брюшной части рыбы, где будет защищена от жара духовки.
Между кусочками рыбы, чередуя, выложите кружки лука и помидоров.
Выжмите сок половины лимона и полейте кусочки рыбы.
Поместите скумбрию с помидорами и луком в духовку, разогретую до 180 градусов, и запекайте 30-35 минут.
Украсьте скумбрию, запечённую с помидорами и луком, рубленым укропом. При желании оставшуюся половину лимона нарежьте дольками и при подаче дополните каждую порцию рыбы с помидорами и луком.
Приятного аппетита!
Рецепт: Скумбрия, запечённая с помидорами и луком. Как приготовить Скумбрия, запечённая с помидорами и луком?
Я свою керамическую не смазывала,скумбрия и помидоры дают сок , ничего не пригорело. Но если вы знаете что к вашей форме иногда пригорают продукты - лучше на всякий случай смазать.
Классические варианты: тушеные овощи, тушеный шпинат, картофель(печеный, вареный, жареный), рис. Учитывая что в составе уже есть запеченные помидоры, соус подойдет томатный.
Минтай, запечённый под... 
Стейки из красной рыбы (в духовке) 
Рыба, запеченная в фольге 
Треска, запечённая под сыром 
Рыба, запечённая с картошкой в духовке 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
Картофельная запеканка с курицей и... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Картошка, запечённая с сосисками,... 
Макароны с копчёными колбасками в... 
Жаркое из курицы с картошкой 
Жюльен с курицей и грибами 
Гречка с грибами, курицей и... 
Скумбрия в духовке, запечённая в... 
Скумбрия в сметанно-горчичном... 