рецепт с фото пошаговый

Суп с капустой, кабачком, базиликом и мятой

Фото к рецепту: Суп с капустой, кабачком, базиликом и мятой
 KaterinaS   23.07.19

Густой, но легкий и ароматный летний суп с капустой и кабачком. А добавление пряного базилика и мяты делает блюдо необычным и интересным на вкус.

Продукты
Для бульона:
Филе куриное - 300 г
Морковь - 1 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Соль - 1 ч. ложка
Вода - 2,5 л
*
Картофель (небольшой) - 4 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Кабачок - 1/2 шт. (250 г)
Капуста белокочанная - 250 г
Чеснок - 2 зубчика
Базилик - 10 листиков
Мята - 5 листиков
Томатная паста - 1 ст. ложка
Масло растительное - для жарки
Паприка - 1 ч. ложка
Соль - по вкусу
Сахар - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Хмели-сунели - по вкусу
Сметана (по желанию, для подачи) - 1 ст. ложка

Пошаговый фото рецептСуп с капустой, кабачком, базиликом и мятой
Фото приготовления рецепта: Суп с капустой, кабачком, базиликом и мятой - шаг №1

Для начала приготовим бульон для супа. Бульон я варила из куриного филе.

Фото приготовления рецепта: Суп с капустой, кабачком, базиликом и мятой - шаг №2

Куриное филе в кастрюле заливаем водой, доводим до кипения и варим 5 минут, первый бульон я сливаю.

Фото приготовления рецепта: Суп с капустой, кабачком, базиликом и мятой - шаг №3

Заливаем филе 2,5 л чистой воды. Очищаем морковь и лук и кладем целиком в кастрюлю.
Доводим до кипения, добавляем соль. Снимаем пену и варим бульон на небольшом огне 30-40 минут.

Фото приготовления рецепта: Суп с капустой, кабачком, базиликом и мятой - шаг №4

Затем куриное филе и овощи вынимаем. Бульон процеживаем.

Фото приготовления рецепта: Суп с капустой, кабачком, базиликом и мятой - шаг №5

Подготавливаем необходимые продукты для супа.
Все овощи очищаем.

Фото приготовления рецепта: Суп с капустой, кабачком, базиликом и мятой - шаг №6

Лук нарезаем мелкими кубиками, морковь трем на терке.

Фото приготовления рецепта: Суп с капустой, кабачком, базиликом и мятой - шаг №7

Разогреваем в сковороде растительное масло. Добавляем лук и морковь. Обжариваем до мягкости моркови.

Фото приготовления рецепта: Суп с капустой, кабачком, базиликом и мятой - шаг №8

Кабачок натираем на крупной терке, чеснок мелко измельчаем.

Фото приготовления рецепта: Суп с капустой, кабачком, базиликом и мятой - шаг №9

Добавляем кабачок и чеснок в сковороду к луку и моркови. Обжариваем, помешивая, около 3 минут.

Фото приготовления рецепта: Суп с капустой, кабачком, базиликом и мятой - шаг №10

Соединяем около 100 мл бульона с томатной пастой.

Фото приготовления рецепта: Суп с капустой, кабачком, базиликом и мятой - шаг №11

Хорошо перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Суп с капустой, кабачком, базиликом и мятой - шаг №12

Базилик и мяту мелко нарезаем.

Фото приготовления рецепта: Суп с капустой, кабачком, базиликом и мятой - шаг №13

Добавляем томатную пасту, соединенную с бульоном и нарезанную зелень в сковороду.
Тушим около 15 минут.

Фото приготовления рецепта: Суп с капустой, кабачком, базиликом и мятой - шаг №14

Ставим кастрюлю с бульоном на огонь и доводим до кипения. Картофель нарезаем кубиками и кладем в кипящий бульон.

Фото приготовления рецепта: Суп с капустой, кабачком, базиликом и мятой - шаг №15

Капусту шинкуем и также добавляем в кастрюлю.

Фото приготовления рецепта: Суп с капустой, кабачком, базиликом и мятой - шаг №16

Пока овощная заправка тушится, картофель и капуста уже сварятся.

Фото приготовления рецепта: Суп с капустой, кабачком, базиликом и мятой - шаг №17

Затем добавляем в суп овощную заправку, черный молотый перец, паприку, сахар и соль по вкусу.

Фото приготовления рецепта: Суп с капустой, кабачком, базиликом и мятой - шаг №18

Варим суп еще минут 5-10. Затем выключаем нагрев и даем супу настояться около 20 минут.

Фото приготовления рецепта: Суп с капустой, кабачком, базиликом и мятой - шаг №19

Готовый суп подаем к столу. По желанию можно подавать со сметаной.
Приятного вам аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Суп с капустой, кабачком, базиликом и мятой. Как приготовить Суп с капустой, кабачком, базиликом и мятой?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты первых блюдСупыСуп томатный
Обед
Блюда из кабачков Блюда из капустыКапуста белокочанная
Блюда из курицыКуриное филе
1 спасибо 977 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(37)