Булочки-корзинки с курицей и кукурузой

Для теста возьмём воду и молоко в равных пропорциях - они должны быть тёплыми, так дрожжи быстрее заработают.
Сливочное масло должно быть мягким или слегка растопленным (на солнышке или в микроволновке).

Сделаем быструю опару. Для этого соединяем воду и молоко. Добавляем дрожжи, сахар и 1 ст. ложку муки. Перемешиваем. Даём опаре постоять пару-тройку минут.

Муку просеиваем в чашку побольше. Добавляем соль и перемешиваем. Делаем в муке углубление и вливаем смесь с дрожжами.

Перемешиваем. Собираем тесто в шар. Добавляем сливочное масло и вымешиваем тесто 5-7 минут. Тесто получается мягким и не прилипает к столу и рукам.

Накрываем миску с тестом крышкой или плёнкой. Даём тесту подняться в тёплом месте минут 40-60.

Готовое тесто обминаем и делим на 10 частей. Каждую часть теста округляем. Колобки теста накрываем плёнкой, пусть полежат на столе минут 10-15.

Начинка вкусная, готовится легко.
У меня сегодня запечённая куриная грудка (нарезанная небольшими кубиками). Вы можете взять кусочек своей любимой колбасы.

Яйцо слегка взбиваем со щепоткой соли, после чего добавляем к нарезанному мясу (или колбасе).

Туда же добавляем кукурузу, сметану и молотый перец. Перемешиваем.
Пробуем на соль. Если надо, солим.

Поверхность слегка припыляем мукой. Каждый колобок теста раскатываем в небольшую лепёшку. Используя стакан, как вырубку, вырезаем основание булочки. Немного смазываем основание водой.
Обрезанный край будет бортиком: сворачиваем его восьмёркой, а затем накладываем одно кольцо на другое и крепим к основанию.

Выкладываем заготовки-корзинки на противень, застеленный пергаментом для выпечки. Наполняем корзинки из теста начинкой (с горкой). Даём тесту подняться.

Духовку разогреваем до 180 градусов.
Желток смешиваем с молоком, смазываем края булочек.

Выпекаем булочки-корзинки с курицей и кукурузой в духовке при температуре 180 градусов минут 7-10.
Перекладываем готовые булочки на решётку и даём им немного остыть.

Тесто классное, надо будет ещё что-нибудь с ним испечь. И начинка очень вкусная. Младшая дочь сказала, что вкуснее не придумаешь!