видео рецепт с фото пошаговый

Печенье с вареньем

Фото к рецепту: Печенье с вареньем
 20 порций
 2 часа (ваши 30 мин)
 Rumkin   23.04.19

Простое печенье из мягкого теста, похожего на молочный коржик, и с большим "расходом" прошлогоднего варенья. :)

Продукты (на 20 порций)
Варенье (или сгущенное молоко) - 650 г
Мука - 480 г + для работы с тестом
Кефир - 200 мл
Масло сливочное - 100 г
Сахар - 1/3 стакана
Яйцо - 1 шт.
Сода - 2/3 ч. ложки
Молоко (для смазывания теста)- 2 ст. ложки
Крахмал (при необходимости) - 2 ч. ложки

Видео рецептПеченье с вареньем
Пошаговый фото рецептПеченье с вареньем
Фото приготовления рецепта: Печенье с вареньем - шаг №1

Одно яйцо разделяем на белок и желток.

Фото приготовления рецепта: Печенье с вареньем - шаг №2

В миске смешиваем 480 грамм муки, треть стакана сахара и 2/3 ч. ложки соды.

Фото приготовления рецепта: Печенье с вареньем - шаг №3

Добавляем 100 г холодного сливочного масла.

Фото приготовления рецепта: Печенье с вареньем - шаг №4

Руками тщательно растираем в крошку.

Фото приготовления рецепта: Печенье с вареньем - шаг №5

Добавляем 200 мл холодного кефира, немного вмешиваем его в крошку. Добавляем желток и замешиваем тесто.

Фото приготовления рецепта: Печенье с вареньем - шаг №6

Тесто получается немного липким.

Фото приготовления рецепта: Печенье с вареньем - шаг №7

Делим тесто на 2 равные части, раскладываем по пакетикам и убираем в холодильник на 1 час.

Фото приготовления рецепта: Печенье с вареньем - шаг №8

Через час достаём тесто из холодильника, а рядом с рабочей поверхностью ставим большой стандартный противень.
Включаем духовку, пусть разогревается до 180 градусов.
На рабочую поверхность кладём антипригарный коврик или кусок пергамента (с антипригарным покрытием) по размеру противня. Первый кусок теста раскатываем прямо на коврике (или пергаменте) примерно по размеру противня. Скалку в процессе раскатывания посыпаем мукой.
(Если раскатать тесто не по размеру противня, а чуть меньше по площади, то корж получится пышнее, а варенья на нём поместится меньше.)

Фото приготовления рецепта: Печенье с вареньем - шаг №9

Прямо на коврике (или пергаменте) переносим раскатанное тесто на противень.

Фото приготовления рецепта: Печенье с вареньем - шаг №10

Cмазываем корж примерно 650 граммами варенья (это если вы его раскатали максимально тонко).
Если варенье жидковатое, то в него рекомендуется добавить крахмал - 2 чайные ложки с горкой.
(Вместо варенья можно использовать варёную или обычную сгущёнку.)

Фото приготовления рецепта: Печенье с вареньем - шаг №11

Второй кусок теста раскатываем примерно так же и тоже на коврике или пергаменте.

Фото приготовления рецепта: Печенье с вареньем - шаг №12

И с помощью коврика (пергамента) переворачиваем раскатанный пласт теста, накрывая начинку.

Фото приготовления рецепта: Печенье с вареньем - шаг №13

Коврик-пергамент оказывается сверху, и мы его аккуратно снимаем.

Фото приготовления рецепта: Печенье с вареньем - шаг №14

Верхний корж смазываем оставшимся белком или молоком. Если смазываем белком, то сначала слегка взбиваем его вилкой. Нам молоком смазывать нравится больше.

Фото приготовления рецепта: Печенье с вареньем - шаг №15

Выпекаем пирог с вареньем примерно 25 минут в духовке, разогретой до 180 градусов. Поверхность должна стать красивого коричневого цвета. После выпечки пирог с вареньем ещё нужно порезать на квадратики или ромбики. Лучше это делать после остывания: меньше шансов, что варенье расползётся. Прямо на противне разрезаем ножом на квадратики сначала только верхний корж, не дорезая до противня.

Фото приготовления рецепта: Печенье с вареньем - шаг №16

А потом по намеченным надрезам дорезаем коржи донизу деревянной или пластиковой лопаточкой.

Фото приготовления рецепта: Печенье с вареньем - шаг №17

Хранить печенье с вареньем в пакете или закрытой посуде, чтобы не сохло.
Приятного аппетита и не бойтесь экспериментировать!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Печенье с вареньем. Как приготовить Печенье с вареньем?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПирогиПироги с вареньем
Рецепты сладостейПеченьеПесочное печенье Печенье на кефире Печенье с вареньем
В духовке
Блюда из кефира
90 спасибо 20 2
OlKask Воскресенье, 23 Июня 2019 г. 08:34 #

Что я делаю не так? У меня тесто получается слишком липким,его раскатать просто невозможно(

   
цитировать
Rumkin Понедельник, 24 Июня 2019 г. 17:50 #

OlKask
Что я делаю не так? У меня тесто получается слишком липким,его раскатать просто невозможно(

Здравствуйте! Честно говоря, затрудняюсь... Если все пропорции соблюдены (480 г обычной муки, треть 250-ти миллилитрового стакана сахара, 2/3 чайной ложки соды, 100 г сливочного масла, 200 мл кефира и желток от яйца нулевой категории), то всё должно получиться. Тесто немного липкое, но раскатываться должно.

Единственное, что можно посоветовать - добавить ещё муки.

   
цитировать
Алена Четверг, 05 Декабря 2019 г. 13:53 #

Что я делаю не так? У меня тесто получается слишком липким,его раскатать просто невозможно

Такое может быть, если Вы масло растопили. Но это предположение...

   
цитировать
Саша Среда, 11 Декабря 2019 г. 14:19 #

Не получилось раскатать ,вообще не получились печенюшки,делала все по рецепту

   
цитировать
Rumkin Вторник, 31 Декабря 2019 г. 00:52 #

Саша
Не получилось раскатать ,вообще не получились печенюшки,делала все по рецепту

Саша, увы, поскольку я не стояла рядом, я не могу даже предположить, что и на каком этапе пошло не так. Не хочу Вас обидеть, но проверьте ещё раз: точно всё по рецепту? Могли что-то упустить - я сама этим часто грешу. Что-то не получается, а потом я просто нахожу пункт, который пропустила. Должно всё получиться!

С наступающим! :)

   
цитировать
Анна Понедельник, 09 Марта 2020 г. 17:33 #

Все получилось.вкусно. когда тесто раскатывала,мукой присыпала скалку

   
цитировать
Олеся Воскресенье, 05 Апреля 2020 г. 19:00 #

Отличный рецепт 👍👍👍! Наконец-то, извела варенье, которое застоялось в холодильнике. Спасибо большое 🌹🌹🌹

   
цитировать
Олеся Воскресенье, 05 Апреля 2020 г. 19:02 #

Целая горка получилась ☺️👍

   
цитировать
Юлия Понедельник, 06 Апреля 2020 г. 13:27 #

Очень вкусно получилось!! Соблюдая пропорции, тесто получилось как написано, без проблем. Только не учла, что противень большой от плиты и раскатала очень тонко и не поднялось почти, нов чё равно вкусно)

   
цитировать
Юлия Понедельник, 06 Апреля 2020 г. 13:30 #

Вот как получилось

   
цитировать
Rumkin Понедельник, 04 Мая 2020 г. 22:39 #

Юлия
Очень вкусно получилось!! Соблюдая пропорции, тесто получилось как написано, без проблем. Только не учла, что противень большой от плиты и раскатала очень тонко и не поднялось почти, нов чё равно вкусно)

Юлия, я очень рада!

Спасибо! :)

   
цитировать
Елена Четверг, 25 Июня 2020 г. 12:30 #

Спасибо за рецепт.Все отлично пооучилось.Очень вкусно!

   
цитировать
Елена Четверг, 25 Июня 2020 г. 14:05 #

Супер

   
цитировать
Rumkin Воскресенье, 02 Августа 2020 г. 20:23 #

Олеся
Целая горка получилась ☺️👍

Олеся, даааа! Их мноооого получается :)))

Спасибо за фото!

   
цитировать
Rumkin Воскресенье, 02 Августа 2020 г. 20:25 #

Олеся
Отличный рецепт 👍👍👍! Наконец-то, извела варенье, которое застоялось в холодильнике. Спасибо большое 🌹🌹🌹

Олеся, на здоровье! Я очень рада, что именно этой цели Вы достигли с помощью этого рецепта :) Потому что я тоже его ценю не только за то, что печенье вкусное получается, а ещё и за то, что он помогает с пользой утилизировать варенье, которое давно всем надоело :)

   
цитировать
Rumkin Воскресенье, 02 Августа 2020 г. 20:25 #

Елена
Супер

Спасибо! :)

   
цитировать
Rumkin Понедельник, 31 Августа 2020 г. 13:08 #

Анна
Все получилось.вкусно. когда тесто раскатывала,мукой присыпала скалку

Анна, спасибо, что написали! Здорово, что получилось! :)

   
цитировать
Бисквитта Пятница, 04 Сентября 2020 г. 20:49 #

Здравствуйте! Подскажите, можно ли использовать целое яйцо или обязательно разделять? Что даёт отсутствие белка в тесте? Я абсолютный новичок, почти ничего не знаю:oops:

   
цитировать
Ольга Воскресенье, 25 Октября 2020 г. 22:15 #

Не получилось, всё по пропорциям, тесто вышло как резина и раскатывала очень долго, оно собиралось назад и вообще не то!🤦♀Время потерянное зря!

   
цитировать
Slivo4ka Среда, 11 Ноября 2020 г. 09:21 #

У меня не хватило пшеничной муки,поэтому добавила ржаной.Но на качестве теста это никак не сказалось,все хорошо раскаталось и пропеклось.Очень хороший рецепт для утилизации варенья.Всей семье очень понравился.Большое Вам спасибо.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(84)