рецепт с фото пошаговый

Морковный суп с вермишелью, йогуртом и мятой

Фото к рецепту: Морковный суп с вермишелью, йогуртом и мятой
 4 порции
 25 мин (ваши 25 мин)
 anastasiya.panait   26.03.19

Вкусный и полезный турецкий морковный суп с вермишелью - замечательное первое блюдо! Готовится такой суп на курином бульоне и за счёт добавления йогурта с яйцом приобретает бархатистую консистенцию. Особую изюминку этому супчику придаёт ароматная сушеная мята, прогретая в сливочном масле и добавленная в суп в самом конце!

Продукты (на 4 порции)
Морковь - 120 г
Вермишель (тонкая) - 40 г
Йогурт натуральный (без добавок) - 140 мл
Яйцо - 1 маленькое или 0,5 крупного
Масло подсолнечное рафинированное - 2 ст.ложки
Масло сливочное - 0,5 ст. ложки
Мята сушеная - 0,5 ч. ложки
Мука - 0,5 ст. ложки
Чеснок - 1 зубчик
Соль - по вкусу
Бульон куриный - 1 л
*
Для бульона:
Курица (суповой набор) - 300 г
Перец чёрный горошком - 2 шт.
Лавровый лист - 0,5 шт.
Соль - по вкусу
Вода - 1,5 л

Пошаговый фото рецептМорковный суп с вермишелью, йогуртом и мятой
Фото приготовления рецепта: Морковный суп с вермишелью, йогуртом и мятой - шаг №1

Подготовьте все необходимые ингредиенты.

Фото приготовления рецепта: Морковный суп с вермишелью, йогуртом и мятой - шаг №2

Этот морковный суп готовится на курином бульоне, который я сварила заранее (я использовала для бульона куриные кости и кожу). Чтобы сварить бульон, опустите части курицы в кастрюлю с подсоленной холодной водой. Поставьте кастрюлю на огонь и после закипания воды снимите пену, добавьте пару горошин чёрного перца и половинку лаврового листа. Варите куриный бульон при слабом кипении примерно 40-50 минут.

Фото приготовления рецепта: Морковный суп с вермишелью, йогуртом и мятой - шаг №3

Готовый бульон процедите. Отмерьте нужное для супа количество куриного бульона.

Фото приготовления рецепта: Морковный суп с вермишелью, йогуртом и мятой - шаг №4

Морковь почистите и натрите на крупной тёрке.

Фото приготовления рецепта: Морковный суп с вермишелью, йогуртом и мятой - шаг №5

В кастрюльке разогрейте подсолнечное рафинированное масло. Выложите в кастрюлю морковь и на медленном огне готовьте, периодически помешивая, до мягкости.

Фото приготовления рецепта: Морковный суп с вермишелью, йогуртом и мятой - шаг №6

Зубчик чеснока почистите, измельчите.

Фото приготовления рецепта: Морковный суп с вермишелью, йогуртом и мятой - шаг №7

Добавьте чеснок к моркови.

Фото приготовления рецепта: Морковный суп с вермишелью, йогуртом и мятой - шаг №8

Продолжайте обжаривать морковь с чесноком ещё около минуты.

Фото приготовления рецепта: Морковный суп с вермишелью, йогуртом и мятой - шаг №9

Добавьте тонкую вермишель.

Фото приготовления рецепта: Морковный суп с вермишелью, йогуртом и мятой - шаг №10

Перемешайте и обжарьте всё вместе ещё минутку.

Фото приготовления рецепта: Морковный суп с вермишелью, йогуртом и мятой - шаг №11

Влейте куриный бульон, огонь увеличьте до максимального и доведите бульон до кипения. Если бульон несолёный, посолите его.

Фото приготовления рецепта: Морковный суп с вермишелью, йогуртом и мятой - шаг №12

В миске соедините натуральный йогурт без добавок, яйцо, муку и 100 мл воды.

Фото приготовления рецепта: Морковный суп с вермишелью, йогуртом и мятой - шаг №13

Перемешайте венчиком до однородности.

Фото приготовления рецепта: Морковный суп с вермишелью, йогуртом и мятой - шаг №14

В кипящий суп, при непрерывном перемешивании, тонкой струйкой введите яично-йогуртовую смесь.

Фото приготовления рецепта: Морковный суп с вермишелью, йогуртом и мятой - шаг №15

Снова доведите суп до кипения.

Фото приготовления рецепта: Морковный суп с вермишелью, йогуртом и мятой - шаг №16

В другой кастрюльке растопите сливочное масло, добавьте сушеную мяту и прогрейте секунд 30, помешивая.

Фото приготовления рецепта: Морковный суп с вермишелью, йогуртом и мятой - шаг №17

Масло с мятой добавьте в морковно-вермишелевый суп, перемешайте и снимите кастрюлю с плиты.

Фото приготовления рецепта: Морковный суп с вермишелью, йогуртом и мятой - шаг №18

Морковный суп с вермишелью готов к подаче.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Морковный суп с вермишелью, йогуртом и мятой. Как приготовить Морковный суп с вермишелью, йогуртом и мятой?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты первых блюдСупыСуп вермишелевый Суп куриный Супы с крупами и мучными изделиями
Супы с овощами Турецкая кухня
Обед
Блюда из моркови
1 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(83)