рецепт с фото пошаговый

Пирог-перевертыш с черной смородиной

Фото к рецепту: Пирог-перевертыш с черной смородиной
 8 порций
 45 мин
 biscotti   11.05.18

Внешне непритязательный, при этом насыщенный вкусными ароматами, пирог-перевертыш напоминает десерт. В нем пористый мякиш и душистая ягодная заливка. Секрет — в предварительном тушении черной смородины на сливочном масле и легкой карамелизации.

Продукты (на 8 порций)
Смородина черная (свежая или замороженная) - 200 г
Мука - 150 г
Сахар - 150 г
Яйца - 2 шт.
Разрыхлитель - 5 г
Соль - 2 г
Масло сливочное - 40 г
Яблоко (по желанию) - 1 шт.
Корица (или кардамон, или анис, или ваниль) - 1 большая щепотка
Бренди или ром (по желанию) - 1-2 ст. л.
Мороженое ягодное (или соус) - для подачи

Пошаговый фото рецептПирог-перевертыш с черной смородиной
Фото приготовления рецепта: Пирог-перевертыш с черной смородиной - шаг №1

Возьмем продукты для пирога-перевертыша с черной смородиной.

Фото приготовления рецепта: Пирог-перевертыш с черной смородиной - шаг №2

На горячую сковороду выкладываем сливочное масло (20-30 г), чистые ягоды, кубиками нарезанное яблоко (можно без него), посыпаем сахаром (около 50 г) и большой щепоткой корицы или кардамона, или аниса, или ванили (на ваш вкус). Кроме того, для усиления аромата хороши бренди или ром (1-2 ст. л.).

Фото приготовления рецепта: Пирог-перевертыш с черной смородиной - шаг №3

Поддерживая большой огонь и периодически помешивая, пропариваем 7-10 минут. Не накрываем, даем лишней влаге испариться и сиропу слегка загустеть.

Фото приготовления рецепта: Пирог-перевертыш с черной смородиной - шаг №4

Соединяем оставшийся сахар и яйца.

Фото приготовления рецепта: Пирог-перевертыш с черной смородиной - шаг №5

Взбиваем миксером 1,5-2 минуты при максимальной скорости до пышности и увеличения объема. Добавляем щепотку соли, ложку (примерно 20 г) растопленного сливочного масла. Взбиваем еще 30 секунд.

Фото приготовления рецепта: Пирог-перевертыш с черной смородиной - шаг №6

Всыпаем муку с разрыхлителем. Мешаем до однородности. Удаляем все комки.

Фото приготовления рецепта: Пирог-перевертыш с черной смородиной - шаг №7

Форму диаметром 20 см застилаем промасленным пергаментом (без него сложно отделить липкий карамельный слой). Первыми загружаем ягоды-фрукты, равномерно распределив по дну.

Фото приготовления рецепта: Пирог-перевертыш с черной смородиной - шаг №8

Выливаем тягучее тесто.

Фото приготовления рецепта: Пирог-перевертыш с черной смородиной - шаг №9

Выпекаем пирог с черной смородиной в предварительно раскаленной духовке 25-30 минут при температуре 190-200 градусов.

Фото приготовления рецепта: Пирог-перевертыш с черной смородиной - шаг №10

Остудив, вынимаем, переворачиваем коржом вниз и аккуратно отрываем пекарскую бумагу.

Фото приготовления рецепта: Пирог-перевертыш с черной смородиной - шаг №11

Подаем смородиновый пирог-перевертыш к столу с ягодным мороженым или соусом.

Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Пирог-перевертыш с черной смородиной. Как приготовить Пирог-перевертыш с черной смородиной?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПирогиТестоТесто для пирогов
В духовке
Блюда из смородины Лучшие рецепты выпечки
0 спасибо 1 0
Дина Среда, 03 Июля 2019 г. 18:23 #

Пирог замечательный. Делала по рецепту. Только добавила больше сахара и в ягоды и в тесто. Подавала с ванильным мороженным. Все были в восторге. Автору огромное спасибо.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(69)