рецепт с фото

Мой кулич

Фото к рецепту: Мой кулич
 10 порций
 4 часа 20 мин

Рецепт, который я подбирала много лет. Теперь этот рецепт кулича - мой самый любимый. Кулич получается влажный и тяжелый, я такой люблю. Очень вкусный кулич!

Продукты (на 10 порций)
Мука - около 2 кг
Дрожжи свежие - 100 г
Сахар - 1 кг
Молоко - 1 литр
Яйца - 5 шт.
Желтки - 10 шт.
Маргарин - 300 г
Масло сливочное - 200 г
Сметана - 0,5 л
Изюм - 300 г
Ванилин - 5 пакетиков (10 г)
или грушевая эссенция - 2 пузырька
или 3 пакетика ванилина и 10 мл грушевой эссенции

1. Один литр молока подогреть до теплого состояния и развести в нем 100 гр дрожжей. Добавить столовую ложку сахара. Перемешать, чтоб растворился сахар. Добавить 3 столовых ложки муки. Отставить в теплое место на 2 часа для брожения.

2. Десять желтков и 5 яиц взбить с 1 кг сахара.

3. Триста грамм маргарина и 200 г сливочного масла (мягкого или растопленного) взбить с 0,5 л сметаны.

4. Изюм распарить в теплой воде, присыпать мукой.

5. Через 2 часа в опару вылить взбитые яйца с сахаром, взбитые маргарин, сливочное масло и сметану. Тщательно перемешать. Постепенно всыпать муку (около 2 кг). Поставить в теплое место, чтобы тесто увеличилось в 2-3 раза (на 2 часа).

6. Затем вымесить тесто до тех пор, чтоб отходило от рук. Добавить изюм и эссенцию или ванилин.

7. Формы смазать маргарином или выложить промасленным пергаментом. Наполнять формы тестом на 1/2 объема. Отставить на полчаса, чтобы тесто подошло в формах. Отправить в духовку на 40-45 минут при температуре 180 градусов.

8. Для глазури взбить 2 белка с сахаром или сахарной пудрой, понемногу добавляя сахар при взбивании и добавляя сок лимона немножко.

9. Куличи смазать глазурью и украсить кондитерской посыпкой.

Фото рецептМой кулич
Фото приготовления рецепта: Мой кулич - шаг №1

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Мой кулич. Как приготовить Мой кулич?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаКуличи Русская кухня
Пасха
В духовке
2 спасибо 5 0
ВетЛана Четверг, 25 Апреля 2019 г. 14:12 #

Не понравилось. Много несоответствий в рецепте, пришлось самой додумывать. Жидкости много, сахара мало, дрожжей много....нет, не тяжёлый кулич. Обыкновенная булочка. Не пробовала. Пост. Потом может допишу.

   
цитировать
Евгения Четверг, 25 Апреля 2019 г. 21:51 #

У меня получилось жидкое тесто. Я еще руки с килограмм добавила, а оно все равно жидковатое и липкое. Буду пробовать печь.посмотрим

   
цитировать
Елена Пятница, 26 Апреля 2019 г. 12:01 #

ВетЛана
Не понравилось. Много несоответствий в рецепте, пришлось самой додумывать. Жидкости много, сахара мало, дрожжей много....нет, не тяжёлый кулич. Обыкновенная булочка. Не пробовала. Пост. Потом может допишу.

А какие несоответсвия Вы нашли? И как может не нравиться, если и не пробовали? И Вам действительно малр 1 кг сахара на 2 кг муки?

   
цитировать
Людмила Пятница, 26 Апреля 2019 г. 19:31 #

Это сколько же куличей нужно выпекать из такого огромного количества составных ингредиентов!!!

   
цитировать
Татьяна Воскресенье, 28 Апреля 2019 г. 14:09 #

Очень понравился рецепт. Впервые за много лет нашла то,что хотелось давно. Все домочадцы в восторге. Переписала в книгу рецептов. Делала половину нормы. Да муки маловато,добавила еще немного, но тесто хоть и липло к рукам на выходе получилось просто изюмительно! Спасибо.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(111)