Сытное и вкусное осеннее блюдо - рагу из картофеля и айвы, с говядиной. Рагу по этому рецепту станет отличным обедом для всей семьи. Примечательным является то, что мясо для рагу готовится целым куском, что позволяет сохранить сочность, а нарезается непосредственно перед подачей.
Продукты (на 2 порции)
Говядина (вырезка) - 500-600 г
Картофель - 3 шт.
Масло сливочное - 30 г
Лук репчатый - 1 шт.
Айва - 1 шт.
Помидор - 1 шт.
Томатная паста - 1 ст. л.
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Зелень петрушки - 2-3 веточки
Пошаговый фото рецептРагу из картофеля и айвы, с говядиной
Подготовим все продукты по списку к рецепту. Лучше всего для этого блюда взять говяжью вырезку, но если вы будете готовить из другого мяса, то нарезайте мясо помельче.
Как приготовить рагу из говядины, с айвой:
Говядину для рагу можно нарезать кусками, размером со спичечный коробок, а можно приготовить с овощами целым куском, а затем, перед подачей, нарезать его на небольшие кусочки, так вырезка сохранит свою сочность. Я буду готовить вторым способом.
В сотейнике или казане разогреем сливочное масло и обжарим либо нарезанное мясо, либо мясо одним куском со всех сторон минут 5-7.
Лук репчатый нарежем четвертькольцами.
Добавим лук к мясу и обжарим его буквально 3-4 минуты, чтобы лук стал мягким.
Добавим томатную пасту. Помидор нарежем очень мелко или просто пробьем кусочки помидора в блендере и тоже добавим в сотейник.
Картофель очистим и нарежем кубиком.
Добавим картофель к мясу. Добавим соль и черный молотый перец.
Вливаем воды в сотейник столько, чтобы она покрыла мясо с овощами. Готовим говядину с овощами 25 минут.
Айву разрежем пополам, удалим семенную коробку, нарежем айву сначала на дольки, а затем каждую дольку разрежем пополам.
Добавим айву в кастрюлю, перемешаем и готовим все блюдо до мягкости айвы, еще минут 10-15.
Вот такое рагу из картофеля и айвы, с говядиной, у нас получилось. Если вы готовили рагу с говядиной одним куском, самое время нарезать ее порционно, выложить на тарелку, добавить немного овощей, украсить петрушкой.
Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.
Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com