рецепт с фото пошаговый

Аварский хинкал

Фото к рецепту: Аварский хинкал
 Таня Мороз   21.04.16

Хинкал - блюдо дагестанской кухни. Предлагаем вам приготовить аварский хинкал, который представляет собой сваренные в мясном бульоне кусочки теста. Замешивается тесто на кефире. Хинкал желательно варить на бульоне из баранины, но в данном рецепте используется куриный бульон.

Продукты
Бульон куриный – 2,5 л
Мясо куриное отварное
Кефир (комнатной температуры) – 200 мл
Мука – 400 г
Соль – 1 ч. ложка
Сода – 1 ч. ложка
Петрушка свежая – 1 пучок
Томатный соус с чесноком (для подачи)

Пошаговый фото рецептАварский хинкал
Фото приготовления рецепта: Аварский хинкал - шаг №1

Подготавливаем для аварского хинкала нужные ингредиенты.

Фото приготовления рецепта: Аварский хинкал - шаг №2

Как приготовить аварский хинкал:

Поскольку бульон из курицы у нас заранее был сварен, займемся тестом.
В миску просеиваем пшеничную муку.

Фото приготовления рецепта: Аварский хинкал - шаг №3

Добавляем к ней соль и соду. Перемешиваем сухие ингредиенты.

Фото приготовления рецепта: Аварский хинкал - шаг №4

Далее следует влить в муку кефир. Обратите внимание, что продукт должен быть теплым. Поэтому лучше заблаговременно достать кефир из холодильника.

Фото приготовления рецепта: Аварский хинкал - шаг №5

Замешиваем тесто, которое по консистенции выходит почти как тесто на вареники, только слегка мягче. Тесто сразу не используем, а накрываем его миской и оставляем минут на 30-40.

Фото приготовления рецепта: Аварский хинкал - шаг №6

Итак, прошло полчаса, продолжаем. Тесто перекладываем на припорошенную мукой поверхность, раскатываем.

Фото приготовления рецепта: Аварский хинкал - шаг №7

Нарезаем раскатанное тесто ромбиками или квадратиками.

Фото приготовления рецепта: Аварский хинкал - шаг №8

Отвариваем кусочки теста в курином бульоне - минут 7 после того, как они всплывут.

Фото приготовления рецепта: Аварский хинкал - шаг №9

Достаем хинки при помощи шумовки и надкалываем их при помощи зубочистки (это лучше) или вилки.

Фото приготовления рецепта: Аварский хинкал - шаг №10

На хинки выкладываем куриное мясо, посыпаем зеленью петрушки.
Аварский хинкал готов.

Фото приготовления рецепта: Аварский хинкал - шаг №11

К аварскому хинкалу лучше подавать томатный соус с чесноком. Можно также смешать сметану с порубленной зеленью (тоже получается вкусно). По желанию также подайте бульон с зеленью.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Аварский хинкал. Как приготовить Аварский хинкал?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдМясные блюда
Рецепты изделий из тестаКлецки, кнедликиТестоБездрожжевое тесто Дагестанская кухня
Блюда из кефира Блюда из курицы
11 спасибо 7138 5 1
PetaloDiRossa Среда, 07 Сентября 2016 г. 12:14 #

С куриным бульоном это не аварский хинкал уже!Настоящий аварский хинкал готовится с бараниной.Совсем разный вкус,и тесто должно быть мягкое и эластичное.А ваши хинкалики выглядят старыми и сморщенными,и варить их нужно 4 минуты.Так что ваш аварский хинкал,приготовлен абсолютно неверно!:(

   
цитировать
Мади Воскресенье, 20 Ноября 2016 г. 13:49 #

Они посинели

   
цитировать
Мади Воскресенье, 20 Ноября 2016 г. 13:50 #

Они должны быть пышные

   
цитировать
Мади Воскресенье, 20 Ноября 2016 г. 13:51 #

И 7минут никто хинкал не варит

   
цитировать
люда Суббота, 22 Апреля 2017 г. 05:52 #

Мади
Они посинели

Вы переварили вот они и посинели...как только всплыли надо быстро снять.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:



 
Рейтинг@Mail.ru    
(59)