Тайский тыквенный суп

Как приготовить тыквенный суп по-тайски:

1. Тыкву порезать кусочками размером 2 см.

2. В ступке смешать чеснок, шалот, креветочную пасту, лимонную траву, перец чили и соль, измельчить пестиком до пастообразного состояния (можно проделать это с помощью кухонного процессора).

3. Куриный бульон довести до кипения в большой кастрюле. Выложить в бульон тыкву, готовить тыквенный суп 10-15 минут, до мягкого состояния.

4. Ввести в кастрюлю кокосовое молоко, хорошо разогреть, но не доводить до кипения. Добавить в тайский тыквенный суп рыбный соус, сахар и черный молотый перец.

5. Выложить в кастрюлю креветки, готовить еще пару минут. Подавать тайский тыквенный суп в порционных тарелках, украсив красным перцем чили и листочками базилика.