рецепт с фото

Испанский рыбный суп с апельсиновым соком

Фото к рецепту: Испанский рыбный суп с апельсиновым соком
 6 порций
 ZNAIKA   23.10.14

Испанский рыбный суп готовится из хека или путассу, с картофелем, помидорами, а также с соком померанцев (горьких апельсинов).

Продукты (на 6 порций)
Рыба хек или путассу - 1 кг
Апельсины горькие (померанцы) - 4 шт.
Картофель мелкий (резаный кружочками) - 4 шт.
Помидор свежий (чищеный, рубленый) - 1 шт.
Масло оливковое - 2 ст. л.
Чеснок нечищеный - 5 зубков
Лук репчатый (рубленый) - 1 шт.
Паприка молотая - 1 ч. л.
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Петрушка свежая (рубленая) - 1-2 ст. л.
Вода - 1,2 л

Как приготовить испанский рыбный суп:

1. Рыбу разделать на филе, хребты отложить в сторону. Каждое филе разрезать на 3 части. Положить кусочки филе на тарелку, посыпать солью, положить в холодильник.

2. Хребты сложить в большую кастрюлю, залить водой. С апельсинов снять цедру и тоже положить в кастрюлю с хребтами. Довести массу до кипения, снять с поверхности накипь, уменьшить огонь и варить бульон под закрытой крышкой около 30 минут. Из апельсинов выжать сок, отставить в сторону.

3. В большой чугунной кастрюле на сильном огне разогреть оливковое масло. Зубчики чеснока раздавить плоской стороной лезвия ножа, снять с зубков шелуху, а чеснок положить в кастрюлю с маслом. Жарить до коричневого цвета со всех сторон. Удалить чеснок, огонь под кастрюлей уменьшить. Выложить в кастрюлю лук, готовить, помешивая, минут 5, затем добавить помидор, готовить еще минут 10, до мягкого состояния лука.

4. Рыбный бульон процедить, перелить в кастрюлю с луком, довести до кипения. Выложить в бульон картофель, готовить около 5 минут.

5. Добавить в суп куски рыбы, готовить испанский рыбный суп около 15 минут. Затем ввести апельсиновый сок, паприку, соль и перец.

Подавать испанский рыбный суп в порционных тарелках, посыпав кинзой.

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Испанский рыбный суп с апельсиновым соком. Как приготовить Испанский рыбный суп с апельсиновым соком?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты первых блюдСупыРыбный суп Суп картофельный Испанская кухня
Блюда из апельсинов Блюда из картофеля Блюда из хека
1 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(97)