рецепт с фото пошаговый

Бульон с куриными галушками

Фото к рецепту: Бульон с куриными галушками
 Rambutan   27.02.13

Куриные галушки понравились, не расползаются и, в тоже время, очень нежные, вкусные.

Продукты
Для бульона:
Суповой набор из курицы (спинка, крылышки)
Морковь – 1 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Корешки зелени
Лавровый лист – 2 шт.
Перец черный горошком – 5-6 шт.
Зелень петрушки и укропа
Для галушек:
Филе курицы – 500 г
Яичный белок – 2 шт.
Молоко – 0,5 стакана
Белый сухой хлеб – 2 ломтика
Соль

Пошаговый фото рецептБульон с куриными галушками
Фото приготовления рецепта: Бульон с куриными галушками - шаг №1

Бульон варим, как обычно. Заливаем курицу водой, доводим до кипения, снимаем пену, вкидываем очищенные овощи и специи и варим на маленьком огне с приоткрытой крышкой 1-1,5 часа.

Для галушек пропускаем куриное филе через мясорубку. Белок взбиваем, но несильно.

Фото приготовления рецепта: Бульон с куриными галушками - шаг №2

Добавляем замоченный в теплом молоке хлеб и еще раз прокручиваем вместе с мясом через мясорубку или измельчаем в процессоре. Солим и перчим, можем добавить куриную приправу.

Фото приготовления рецепта: Бульон с куриными галушками - шаг №3

Постепенно подмешиваем белки в фарш, как в тесто, снизу вверх одновременно взбивая фарш лопаткой.

Фото приготовления рецепта: Бульон с куриными галушками - шаг №4

Дальше есть два варианта: брать фарш столовой ложкой, а чайной, смоченной в воде, отделять небольшие кусочки, опускать их в кипящий бульон и варить на среднем огне 7-10 минут. Или смоченными водой руками сформировать из фарша галушки, а потом отварить их в бульоне. Я сформировала галушки.

Бульон процедила, посолила по вкусу. Морковку порезала мелко и вернула в бульон. Один литр бульона отлила, чтобы сварить галушки.

Фото приготовления рецепта: Бульон с куриными галушками - шаг №5

Галушки опускаем ложкой в кипящий бульон, потом огонь уменьшаем до среднего.

Фото приготовления рецепта: Бульон с куриными галушками - шаг №6

Готовые галушки вынимаем шумовкой на тарелку.

Фото приготовления рецепта: Бульон с куриными галушками - шаг №7

Потом раскладываем их по тарелкам, заливаем бульоном и посыпаем зеленью и перцем.
Приятного аппетита!

Фото приготовления рецепта: Бульон с куриными галушками - шаг №8

P.S. Если у вас остались куриные галушки, можно приготовить очень вкусное второе блюдо – куриные галушки в грибном соусе. Несколько шампиньонов мелко порезать и обжарить на масле с мелко порезанным луком. Посыпать мукой и добавить сметану. До нужной консистенции развести бульоном или водой. Посолить и приправить по вкусу. Положить в соус галушки и потушить 5 минут. Очень вкусно с макаронными изделиями.

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Бульон с куриными галушками. Как приготовить Бульон с куриными галушками?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты первых блюдБульоныБульон куриный
СупыСуп с галушками
Рецепты изделий из тестаГалушки Украинская кухня

Блюда из курицыКуриное филе Блюда из молока
132 спасибо 76272 4 3
Azizabonu Понедельник, 25 Марта 2013 г. 13:12 #

А интересно, можно ли курицу заменить на говядину или баранину?

   
цитировать
Rambutan Понедельник, 01 Апреля 2013 г. 15:29 #

Azizabonu
А интересно, можно ли курицу заменить на говядину или баранину?

Заменить можно. Будет другой суп, с фрикадельками.

   
цитировать
катя Четверг, 22 Декабря 2016 г. 09:10 #

а где рецепт?

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(55)