Рецепт самый обыкновенный, в каждой семье едят гороховый суп в тех или иных вариациях. Быть может, благодаря моему рецепту горохового супа на копченых ребрышках кто-то вспомнит об этом вкусном супчике и решит его приготовить.
Продукты (на 6 порций)
Ребрышки свиные копченые - 300 г
Морковь - 1 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Картофель - 2 шт.
Горох сухой - 1 стакан
Петрушка - для подачи
Масло растительное - 1 ст. л. (для обжаривания)
Соль - по вкусу
На 8 Марта муж преподнес мне замечательный подарок - кулинарную книгу по русской кухне. Долго думала, с чего бы мне начать ее освоение - рецепты, в основном, привычные и знакомые с детства, а некоторые с определенными нюансами (например, заинтересовала манная каша на фруктовом взваре).
Решила начать с горохового супа на копченых ребрышках. Скорее даже потому, что не помню, когда в последний раз его варила, ибо это было о-о-очень давно. А тут, увидела красивую картинку и поняла - хочу!
Рецепт, к слову говоря, самый обыкновенный, в каждой семье едят гороховый суп в тех или иных вариациях, ведь у каждой хозяйки своя манера приготовления. Мне же это блюдо показалось просто невероятно вкусным, все-таки иногда так приятно вспомнить что-то традиционное и отдохнуть от экзотики.
Пошаговый фото рецептГороховый суп на копченых ребрышках
Как приготовить гороховый суп:
Горох необходимо замочить с вечера в холодной воде (до 10 часов). Это устранит отрицательное воздействие гороха на пищеварение.
Копченые ребрышки промыть, положить в кипящую воду (примерно 2,5 л) и варить 35-40 минут, снимая накипь. Кстати, приятный момент - накипи будет очень и очень немного.
Через 35-40 минут добавить горох и варить еще 10-15 минут.
Тем временем начистить и порезать лук и морковь. Лук - мелкими кубиками, морковь - так, как вам удобнее. Кто-то режет кружочками, моя мама кружочки делит еще на 4 части, кто-то любит кубиками, а мне нравится соломка.
Пассеруем лук и морковь на разогретой сковороде с маслом до золотистого цвета.
Картофель чистим и нарезаем кубиками.
Как только прошло 50 минут с начала варки ребрышек, можно добавлять в кастрюлю лук, морковь и картошку. И сразу же посолить. Варить суп гороховый еще минут 10-12, до готовности. К тому моменту горох уже должен провариться.
Как видите, все очень легко, просто и быстро.
Рецепт: Гороховый суп на копченых ребрышках. Как приготовить Гороховый суп на копченых ребрышках?
Варю строго по рецепту уже второй раз(почти подряд). Все прекрасно получается. Очень вкусно. Спасибо за рецепт. С наступающим новым годом!
Алексей
Взял на вооружение этот рецепт в качестве эталонного, супчик очень вкусный. Горох варю часами, до превращения полного превращения в пюре.
Женечка
У меня горох отмачивался часов 5 всего, и все равно быстро приготовился. Спасибо за рецепт
Юля
А я сначала горох варю до готовности, потом уже копчённости кидаю, ну потом уже и картофель и зажарку (лук с морковью). Говорят, когда варить горох отдельно от рёбер, он лучше и быстрее сварится.
михаил
хороший сайт, но вот одна беда - не пишут окончательную весомость/литровость блюда. порционность - у каждого порционность своя...
SD
123
Муж варил на 8 марта, а жена рецепт выложила. Так чей рецепт?
Вы точно внимательно читали?
аноним
хороший рецепт, но я не люблю горох
Евгения
Горох был замочен ночь, варится уже 1,5 часа и твердый)
Лена
Спасибо огромное! В разных вариациях пробовала готовить гороховый суп, так как люблю его с детства, но родным всё было не то. И вот, наконец, самый простой ваш рецепт всем очень понравился))) Огромное спасибо от сытых и довольных мужа и детей))
Елена
Прочитала все комментарии и удивляюсь, я уже 2 часа варю горох, а всё ещё сырой. Замачивала его на ночь, у меня дробленый. Может в рецепте так мало надо варить, потому что любят горох с сырцой. Ну как говорят - горячее сырым не бывает?
Александр
У меня однажды замоченный горох варился около 2-х часов... А у меня замоченный с вечера 3,5 часа варился, пока не засунул в скороварку, а там 10 минут хватило. Смех и грех.
Hellen
Я диву даюсь,что все горох варят по часу,а то и больше...
Hell
А ещё его замачивают на ночь.Зачем?!Никогда ничего не замачиваю,промою и так кидаю и варится он точно не час а меньше
Суп гороховый с копченостями 
Гороховый суп с копчёностями 
Гороховый суп с копчёностями 
Гороховый суп с копчёной колбасой 
Гороховый суп со свиными ребрышками 
Классический гороховый суп на... 
Суп гороховый с копчеными ребрышками 
Гороховый суп со свининой и овощами 
Густой гороховый суп со свининой и... 
Гороховый суп с обжаренной... 
Картофельный суп с копчёными рёбрами 
Суп с копчёной курицей и плавленым... 
Солянка с копченостями 
Томатный суп с копчёными... 
Котлеты из гороха 
Гороховое пюре 
Жареный горох 
Горохово-картофельные котлеты 
Гороховое пюре с обжаренным... 
Хэшбраун - американские... 
Картошка по-деревенски в духовке 
Тушеная картошка с луком, в сметане 
Картофельные зразы с яйцом и... 
Картошка, запечённая с сосисками,... 
