рецепт с фото пошаговый

Гороховый суп на копченых ребрышках

Фото к рецепту: Гороховый суп на копченых ребрышках
 6 порций по 330 ККал
 12 часов (ваши 20 мин)
 lyudik_v   20.08.12

Рецепт самый обыкновенный, в каждой семье едят гороховый суп в тех или иных вариациях. Быть может, благодаря моему рецепту горохового супа на копченых ребрышках кто-то вспомнит об этом вкусном супчике и решит его приготовить.

Продукты (на 6 порций)
Ребрышки свиные копченые - 300 г
Морковь - 1 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Картофель - 2 шт.
Горох сухой - 1 стакан
Петрушка - для подачи
Масло растительное - 1 ст. л. (для обжаривания)
Соль - по вкусу

На 8 Марта муж преподнес мне замечательный подарок - кулинарную книгу по русской кухне. Долго думала, с чего бы мне начать ее освоение - рецепты, в основном, привычные и знакомые с детства, а некоторые с определенными нюансами (например, заинтересовала манная каша на фруктовом взваре).

Решила начать с горохового супа на копченых ребрышках. Скорее даже потому, что не помню, когда в последний раз его варила, ибо это было о-о-очень давно. А тут, увидела красивую картинку и поняла - хочу!

Рецепт, к слову говоря, самый обыкновенный, в каждой семье едят гороховый суп в тех или иных вариациях, ведь у каждой хозяйки своя манера приготовления. Мне же это блюдо показалось просто невероятно вкусным, все-таки иногда так приятно вспомнить что-то традиционное и отдохнуть от экзотики.

Пошаговый фото рецептГороховый суп на копченых ребрышках
Фото приготовления рецепта: Гороховый суп на копченых ребрышках - шаг №1

Как приготовить гороховый суп:

Горох необходимо замочить с вечера в холодной воде (до 10 часов). Это устранит отрицательное воздействие гороха на пищеварение.

Копченые ребрышки промыть, положить в кипящую воду (примерно 2,5 л) и варить 35-40 минут, снимая накипь. Кстати, приятный момент - накипи будет очень и очень немного.
Через 35-40 минут добавить горох и варить еще 10-15 минут.

Тем временем начистить и порезать лук и морковь. Лук - мелкими кубиками, морковь - так, как вам удобнее. Кто-то режет кружочками, моя мама кружочки делит еще на 4 части, кто-то любит кубиками, а мне нравится соломка.
Пассеруем лук и морковь на разогретой сковороде с маслом до золотистого цвета.

Фото приготовления рецепта: Гороховый суп на копченых ребрышках - шаг №2

Картофель чистим и нарезаем кубиками.

Фото приготовления рецепта: Гороховый суп на копченых ребрышках - шаг №3

Как только прошло 50 минут с начала варки ребрышек, можно добавлять в кастрюлю лук, морковь и картошку. И сразу же посолить. Варить суп гороховый еще минут 10-12, до готовности. К тому моменту горох уже должен провариться.

Как видите, все очень легко, просто и быстро.

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Гороховый суп на копченых ребрышках. Как приготовить Гороховый суп на копченых ребрышках?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты первых блюдСупыСуп гороховыйСуп гороховый с копченостями Суп гороховый с ребрышками Суп гороховый со свининой Суп с копченостями
Блюда из гороха Блюда из картофеля
2043 спасибо 57 24
Анатолий Понедельник, 28 Декабря 2020 г. 15:58 #

Варю строго по рецепту уже второй раз(почти подряд). Все прекрасно получается. Очень вкусно. Спасибо за рецепт. С наступающим новым годом!

   
цитировать
Алексей Четверг, 18 Февраля 2021 г. 14:34 #

Взял на вооружение этот рецепт в качестве эталонного, супчик очень вкусный. Горох варю часами, до превращения полного превращения в пюре.

   
цитировать
Женечка Суббота, 20 Февраля 2021 г. 18:24 #

У меня горох отмачивался часов 5 всего, и все равно быстро приготовился. Спасибо за рецепт:D

   
цитировать
Юля Понедельник, 05 Апреля 2021 г. 12:45 #

А я сначала горох варю до готовности, потом уже копчённости кидаю, ну потом уже и картофель и зажарку (лук с морковью). Говорят, когда варить горох отдельно от рёбер, он лучше и быстрее сварится.

   
цитировать
михаил Четверг, 10 Июня 2021 г. 11:18 #

хороший сайт, но вот одна беда - не пишут окончательную весомость/литровость блюда. порционность - у каждого порционность своя...

   
цитировать
← Предыдущая | Следующая →
1 | 2

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(81)