рецепт с фото пошаговый

Старый Наполеон

Фото к рецепту: Старый Наполеон
 Rambutan   03.06.12

Сейчас пекут Наполеоны в упрощенном варианте, и старый рецепт Наполеона забыт совершенно. А ведь в классическом Наполеоне должно быть очень много тонких коржей, пропитанных кремом. Предлагаю вспомнить и насладиться вкусом настоящего Наполеона. Такой торт отлично впишется в новогодние блюда.

Продукты
Маргарин для выпечки - 1 пачка
Мука - 3 стакана
Сметана - 1 стакан
Яйца - 2 шт.
Сахар - 1,5 стакана
Молоко - 0,5 л
Масло сливочное - 300 г

Пошаговый фото рецептСтарый Наполеон
Фото приготовления рецепта: Старый Наполеон - шаг №1

Готовим два теста для Наполеона.
1 тесто:
1 пачку маргарина(250г) растопить и смешать с 1-м стаканом муки.

Фото приготовления рецепта: Старый Наполеон - шаг №2

2 тесто:
1 стакан сметаны взбить с 2-мя яйцами. 1,2 стакана муки + 0,5 стакана на подсыпку.

Фото приготовления рецепта: Старый Наполеон - шаг №3

Замесить 2-е тесто и разрезать его на 6 частей.

Фото приготовления рецепта: Старый Наполеон - шаг №4

Каждую часть тонко раскатать и намазать 1-м тестом.

Фото приготовления рецепта: Старый Наполеон - шаг №5

Все намазанные коржи сложить (один на другой, их так можно и намазывать) и скрутить рулетом. Положить в кулек и поставить в холодильник на ночь (на 12 часов).

Фото приготовления рецепта: Старый Наполеон - шаг №6

Разрезать рулет поперек на 18-20 частей толщиной до 1,5 см. Половину спрячьте в холодильник, чтобы были холодными (их раскатаете позже), а оставшиеся очень тонко раскатайте. Чтобы коржи были ровнее, можно края обрезать с помощью тарелки.

Фото приготовления рецепта: Старый Наполеон - шаг №7

Испечь коржи для Наполеона поочередно на противне (сухом, ничем не смазанном) в сильно разогретой духовке. Коржи пекутся быстро. 1,5-2 минуты с одной стороны, переворачиваем, и снова 1,5-2 минуты.

Фото приготовления рецепта: Старый Наполеон - шаг №8

Снимаем коржи с противня и складываем стопочкой на тарелку. Обрезки тоже испечь.

Фото приготовления рецепта: Старый Наполеон - шаг №9

Готовим крем для Наполеона. 2-3 ст. ложки муки смешиваем с 1,5 стакана сахара и засыпаем в кипящее молоко (0,5 л). Вымешиваем, чтобы загустело, и даем остыть. Потом взбиваем эту массу с 300 г масла.

Фото приготовления рецепта: Старый Наполеон - шаг №10

Перемазываем коржи кремом, крошим обрезки и обсыпаем ими торт. Ставим торт Наполеон в холодильник на 12 часов, чтобы хорошо пропитался. В этом Наполеоне 18 коржей!

Фото приготовления рецепта: Старый Наполеон - шаг №11

Классический Наполеон готов! Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Старый Наполеон. Как приготовить Старый Наполеон?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты сладостейТортыТорт Наполеон
На праздничный стол Новый ГодТорты новогодние
В духовке
Блюда из молока
15705 спасибо 618 168
Мария Суббота, 25 Июля 2015 г. 23:28 #

Пекла торт вчера вечером. Не стала выдерживать тесто так долго. Подержала в морозилке 30 минут, потом в холодильнике 2 часа.

Пекла в первый раз наполеон. И вообще в четвертый раз торт ))) Мне все пророчили, что это так сложно, что не получится. Но получилось великолепно! Долго, конечно, но не сложно.

Все нахваливают. Даже мой муж, который очень критичен в отношении моих кулинарных шедевров, похвалил и сказал, что торт вышел хороший.

но очень большая путаница в количествах муки... во втором тесте мне понадобилось 4 стакана. И крема для такого количества коржей мало - надо в 2 раза больше делать.

   
цитировать
Ольга Пятница, 07 Августа 2015 г. 21:41 #

Получилось очень вкусно!!!! Спасибо

   
цитировать
NASTY Суббота, 15 Августа 2015 г. 19:01 #

Константин beginner:
А можно вопрос?Можно ли еще чем нибудь украсить Наполеон???
А Я ВОТ ТАК ВОТ УКРАСИЛА

   
цитировать
Ольга Среда, 02 Сентября 2015 г. 10:04 #

Очень,очень вкусно!!!спасибо!!!!

   
цитировать
Ольга Четверг, 17 Сентября 2015 г. 17:03 #

Я пекла уже 2раза,спасибо,очень,очень вкусно!!!!!

   
цитировать
светлана Воскресенье, 20 Сентября 2015 г. 17:17 #

Муки добавила все таки в тесто поболее(в первое), так, чтоб можно было раскатать.А торт получился ШИКАРНЫЙ! Спасибо за рецепт! Гости были в восторге...

   
цитировать
Лена Пятница, 25 Сентября 2015 г. 14:10 #
Ю.Н.А.:
Простите, но ЭТО - что угодно, но не "Наполеон", тем боле старый!!! Тесто - только слоёное и только на масле, а заварной крем классический - только молоко и яичные желтки, господа.
Согласна, это НЕ классический "Наполеон". Это всего лиши вариация на тему "Наполеон".
   
цитировать
Екатерина Пятница, 25 Сентября 2015 г. 15:28 #

Кто-нибудь вообще знает нормальный рецепт наполеона без маргарина????? Потеряла прабабушкин немецкий рецепт, весь интернет перерыла, но нигде нет!!!((( Да он очень долгий в приготовлении (около трёх часов, примерно 15 коржей по 2-3 мм толщиной + на ночь в холодильник), но ни одна даже самая лучшая маргариновая "слойка" даже рядом стоять не имеет права!!!!!

   
цитировать
Вишенка Суббота, 26 Сентября 2015 г. 11:58 #

светлана:
Муки добавила все таки в тесто поболее(в первое), так, чтоб можно было раскатать.
Первое тесто не раскатывают, а намазывают на второеVery we! Поэтому "поболее в первое" - это вы зря.

   
цитировать
Тая Четверг, 01 Октября 2015 г. 20:19 #

Выгледит очень вкусно обезательно зделаю

   
цитировать
Светлана Понедельник, 05 Октября 2015 г. 04:33 #

Очень понравился рецепт хотя сама Наполеон не люблю,но испекла и влюбилась и все кто пробовал тоже .И всем кто просит рецепт охотно его даю этот торт огонь;)))))))Спасибо!!!!!!!!

   
цитировать
Галина Четверг, 08 Октября 2015 г. 18:31 #

Заманчиво, попробую этот рецепт, думаю он мне напомнит вкус Наполеона который ела в детстве.Well

   
цитировать
Луиза Четверг, 15 Октября 2015 г. 11:30 #
Делала уже этот торт по вашему рецепту и получилось супер вкусно. Хотела узнать, если можно добавить что-то в крем, чтобы он не был таким сладким, может даже немного кисленьким.
   
цитировать
Луиза Четверг, 15 Октября 2015 г. 11:39 #
Спасибо за рецепт, очень вкусно!
   
цитировать
Салтанат Суббота, 24 Октября 2015 г. 13:56 #

Здравствуйте. Извените пожалуйста,но можете подсказать в креме масло должна быть какая (из холодильника. Комнатной температуры или растапленная) заранее спасибо за ответ

   
цитировать
Rambutan Вторник, 27 Октября 2015 г. 13:31 #

Салтанат:
Здравствуйте Извените пожалуйста,но можете подсказать в креме масло должна быть какая (из холодильника. Комнатной температуры или растапленная) заранее спасибо за ответ
Масло из холодильника Вы не взобьете в крем. оно должно быть комнатной температуры.

   
цитировать
Виктория Среда, 04 Ноября 2015 г. 12:22 #

Скажи те пожалуйста, обязательно ровно 12 часов держать тесто в холодильнике?

   
цитировать
ксения:-) :-) :-) Вторник, 10 Ноября 2015 г. 09:41 #
А какой диаметр коржей?
   
цитировать
Марина Вторник, 01 Декабря 2015 г. 15:04 #

ООООООчень вкусный торт получился!!!!....спасибо большое!!!..самый лучший рецепт!!....

   
цитировать
LIli Marlen Вторник, 08 Декабря 2015 г. 09:47 #

Про тесто ничего не скажу, не пробовала пока по такому рецепту готовить. А вот крем и правда, совсем плохой, если варить, ка здесь указано. Претензии, что жидкий небезосновательны. В заварной крем для классического Наполеона обязательно добавить надо яйца!

   
цитировать
рита Среда, 09 Декабря 2015 г. 23:48 #

крем не очень, получилось липкаяPancake

   
цитировать
РИТА Среда, 09 Декабря 2015 г. 23:57 #

крем не очень понравилась.торт становится тяжелим.

   
цитировать
В Суббота, 12 Декабря 2015 г. 10:51 #

Лучше маргарин или масло посечь с мукой, а не растапливать. В тесто добавьте чайную ложку уксуса, тогда коржи станут более хрупкими и нежными.

   
цитировать
Rambutan Понедельник, 14 Декабря 2015 г. 19:53 #

В:
Лучше маргарин или масло посечь с мукой, а не растапливать. В тесто добавьте чайную ложку уксуса, тогда коржи станут более хрупкими и нежными.
Когда сечете масло или маргарин с мукой - получаете песочное тесто. Здесь коржи как-бы слоеные, но не по высоте, а по плоскости.Скручиваем в рулет, режем, потом раскатываем тонко. Видны круги, как на срезе дерева.

   
цитировать
Саша Воскресенье, 20 Декабря 2015 г. 20:36 #

Это мой первый торт в жизни, который я приготовил. С 2013 года так и готовлю его постоянно, очень вкусный и МИле нравится, Спасибо Вам большое за рецепт!!!

   
цитировать
Наташа Суббота, 26 Декабря 2015 г. 20:12 #

Приготовила я этот торт, немного для меня жирноват, муки на тесто ушло больше, крема было недостаточно, в следующий раз по этому рецепту готовить больше не буду.

   
цитировать
Екатерина Понедельник, 04 Января 2016 г. 07:18 #

Долго мучилась с коржами. Терпения нужно много, чтобы сделать их тонкими и цельными. А чтобы еще и ровными по краям, так это вообще что-то нереальное... В итоге даже не пыталась ровнять. Делала все в указанных пропорциях, но получилось не айс... У крема очень специфичный вкус, мне не очень понравился. Больше страдать такой ерундой не буду.

   
цитировать
Наталья Вторник, 05 Января 2016 г. 16:39 #
Рецепт чудесный! Наполеон получился на все 100%, как раньше)) огромное спасибо
   
цитировать
Света Среда, 06 Января 2016 г. 17:22 #

у меня получился! первый в жизни торт и сразу наполеон)))) он ооочень вкусный и если грамотно всё подготовить не так и долго готовить. Спасибо большое за рецепт!!!Very we!

   
цитировать
Ира Губарева Воскресенье, 10 Января 2016 г. 14:58 #

Во втором тесте не поняла сколько стаканов муки нужно1,2, что это?

   
цитировать
Евгения Среда, 13 Января 2016 г. 00:50 #

Очень разогретая духовка, - это сколько градусов?

   
цитировать
Оля Пятница, 15 Января 2016 г. 22:03 #

я готовила по этому рецепту, получилось очень вкусно!

   
цитировать
наталья Суббота, 23 Января 2016 г. 13:52 #

столько возни с этим тортом уж лучше что-то проще приготовить

   
цитировать
Мария Суббота, 23 Января 2016 г. 14:14 #

Почему-то в приготовлении теста ни слова о сахаре! Если бы не уточняла, испекла бы

   
цитировать
Rambutan Суббота, 23 Января 2016 г. 19:26 #

Мария:
Почему-то в приготовлении теста ни слова о сахаре! Если бы не уточняла, испекла бы 💩
В тесте нет сахара.

   
цитировать
Вика Четверг, 28 Января 2016 г. 12:48 #

приготовила! отличный! ну ооооочень вкусный!!!!

   
цитировать
Елена С. Пятница, 29 Января 2016 г. 15:33 #

Подскажите пожалуйста какой примерно вес у этого тортика?

   
цитировать
аврора Вторник, 02 Февраля 2016 г. 13:25 #

спс очень вкусно

   
цитировать
аврора Вторник, 02 Февраля 2016 г. 13:26 #

торт просто бомба

   
цитировать
Александр Воскресенье, 07 Февраля 2016 г. 00:13 #

Если делать по рецепту, то муки маловато. Слишком жидко получается. Пришлось добавлять примерно в два раза больше муки. Да, получилось вкусно, но затраченное время и силы не стоит того. Можно сделать намного проще и быстрее, а по вкусу получится тоже самое.

   
цитировать
лиза Суббота, 20 Февраля 2016 г. 21:23 #

Скажите пожалуйста сколько он печется?И еще скажите он вкучсный:D

   
цитировать
Виктория Понедельник, 22 Февраля 2016 г. 12:21 #

Торт на вкус неплохой, но.... 1) очень мало крема, пришлось делать ещё быстро в микроволновке... 2) если делить на 18 частей, то раскатать можно только на малюсенький тортик

В общем рецепт не понравился(( долго и сухой

   
цитировать
ТанечкаБелочка Вторник, 23 Февраля 2016 г. 07:39 #

Очень вкусный торт. Начала делать в 9 утра,в 10 непонятно зачем спрятала в морозилку. А очнулась, что на 12 часов в ХОЛОДИЛЬНИК, а не в морозилку только в 20 вечера... Но к 22 тортик уже пропитывался на веранде... Так что не так уж и долго он делается. Зато вкуснющий!!!!!

   
цитировать
ларіса Четверг, 03 Марта 2016 г. 11:40 #

Очень вкусно,но крем лучше сделать масляный,но и с заварным очень хорошо.

   
цитировать
ТАНЕЧКА КОЗЫРЕНКО Суббота, 05 Марта 2016 г. 00:35 #

Я в выпечке так себе повар,наполеон по этому рецепту получился нереально вкусным и простым,по времени долго,но оно того стоит!!!

   
цитировать
Инна Понедельник, 07 Марта 2016 г. 10:02 #

а муки не маловато во втором тесте 1,2 стакана?? Жидкое тесто получается??!!

   
цитировать
Юля Среда, 23 Марта 2016 г. 13:09 #

Подскажите стакан сметаны и стакан муки -это сколько грамм?

   
цитировать
Нина Среда, 23 Марта 2016 г. 20:10 #

Рецепт супер!

   
цитировать
Юля Пятница, 25 Марта 2016 г. 13:21 #

Я вообще не понимаю, как тут и что могло не получиться ))) все делала по рецепту и все у меня получилось и никакую муку я не добавляла во второе тесто ! Спасибо автору ! Вечером буду печь коржи

   
цитировать
ИльяП Суббота, 26 Марта 2016 г. 18:06 #

Спасибо огромное. Делал в подарок маме, съели за раз и как раз под воспоминания кто какие наполеоны делает.

   
цитировать
← Предыдущая Следующая →
... 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(133)