рецепт с фото пошаговый

Старый Наполеон

Фото к рецепту: Старый Наполеон
 Rambutan   03.06.12

Сейчас пекут Наполеоны в упрощенном варианте, и старый рецепт Наполеона забыт совершенно. А ведь в классическом Наполеоне должно быть очень много тонких коржей, пропитанных кремом. Предлагаю вспомнить и насладиться вкусом настоящего Наполеона. Такой торт отлично впишется в новогодние блюда.

Продукты
Маргарин для выпечки - 1 пачка
Мука - 3 стакана
Сметана - 1 стакан
Яйца - 2 шт.
Сахар - 1,5 стакана
Молоко - 0,5 л
Масло сливочное - 300 г

Пошаговый фото рецептСтарый Наполеон
Фото приготовления рецепта: Старый Наполеон - шаг №1

Готовим два теста для Наполеона.
1 тесто:
1 пачку маргарина(250г) растопить и смешать с 1-м стаканом муки.

Фото приготовления рецепта: Старый Наполеон - шаг №2

2 тесто:
1 стакан сметаны взбить с 2-мя яйцами. 1,2 стакана муки + 0,5 стакана на подсыпку.

Фото приготовления рецепта: Старый Наполеон - шаг №3

Замесить 2-е тесто и разрезать его на 6 частей.

Фото приготовления рецепта: Старый Наполеон - шаг №4

Каждую часть тонко раскатать и намазать 1-м тестом.

Фото приготовления рецепта: Старый Наполеон - шаг №5

Все намазанные коржи сложить (один на другой, их так можно и намазывать) и скрутить рулетом. Положить в кулек и поставить в холодильник на ночь (на 12 часов).

Фото приготовления рецепта: Старый Наполеон - шаг №6

Разрезать рулет поперек на 18-20 частей толщиной до 1,5 см. Половину спрячьте в холодильник, чтобы были холодными (их раскатаете позже), а оставшиеся очень тонко раскатайте. Чтобы коржи были ровнее, можно края обрезать с помощью тарелки.

Фото приготовления рецепта: Старый Наполеон - шаг №7

Испечь коржи для Наполеона поочередно на противне (сухом, ничем не смазанном) в сильно разогретой духовке. Коржи пекутся быстро. 1,5-2 минуты с одной стороны, переворачиваем, и снова 1,5-2 минуты.

Фото приготовления рецепта: Старый Наполеон - шаг №8

Снимаем коржи с противня и складываем стопочкой на тарелку. Обрезки тоже испечь.

Фото приготовления рецепта: Старый Наполеон - шаг №9

Готовим крем для Наполеона. 2-3 ст. ложки муки смешиваем с 1,5 стакана сахара и засыпаем в кипящее молоко (0,5 л). Вымешиваем, чтобы загустело, и даем остыть. Потом взбиваем эту массу с 300 г масла.

Фото приготовления рецепта: Старый Наполеон - шаг №10

Перемазываем коржи кремом, крошим обрезки и обсыпаем ими торт. Ставим торт Наполеон в холодильник на 12 часов, чтобы хорошо пропитался. В этом Наполеоне 18 коржей!

Фото приготовления рецепта: Старый Наполеон - шаг №11

Классический Наполеон готов! Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Старый Наполеон. Как приготовить Старый Наполеон?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты сладостейТортыТорт Наполеон
На праздничный стол Новый ГодТорты новогодние
В духовке
Блюда из молока
15818 спасибо 623 171
бэлла Среда, 15 Января 2014 г. 13:41 #

спасибо

   
цитировать
тома Пятница, 17 Января 2014 г. 15:48 #

постараюсь все приготовить

   
цитировать
екатерина Суббота, 18 Января 2014 г. 22:22 #

спасибо за рецепт,у меня все получилось-очень вкусненько моим всемпонравился

   
цитировать
зарина Воскресенье, 19 Января 2014 г. 14:33 #

Очень вкусно! Спасибо!!!!

   
цитировать
Ольга Воскресенье, 19 Января 2014 г. 16:48 #

Приготовила тортик, крем получился очень жидким.

   
цитировать
ольга Понедельник, 27 Января 2014 г. 17:35 #

крем заварной не годится для наполеона,конечно он быстро пропитается,но долго стоять не будет отсыреет быстро,а вот попробуйте с кашей манной ,готовится масло+ сгущенка все сбивается + каша манная сваренная на молоке с сахаром густая + ванилин добавьте попробуйте а тесто = пачка маргарина(250 гр) 3 стакана муки все перерубить ножом 0,5 стакана воды туда 1 яйцо и несколько капель лимонного сока и все замешиваем, отдыхает и делим на 16 частей выпекаем и мажем кремом

+

   
цитировать
Айсулуу Четверг, 30 Января 2014 г. 05:49 #

Получилось классно, спасибо огромное.

   
цитировать
Евгения Четверг, 30 Января 2014 г. 14:38 #

Торт просто супер вкусный! Конечно рецептик не для ленивых, но он стоит того. Попробовала и теперь буду им всегда баловать своего любимого мужа и близких людей!

   
цитировать
Оксана Четверг, 06 Февраля 2014 г. 15:49 #

как раз пеку тортик по вашему рецепту. вроде все получается, только действительно, во второе тесто ушло 3 ст. муки. коржики раскатываю тоненько, но при выпечке они получаются какие-то "пышные". 10шт. и уже высоко. надеюсь, что под кремом осядут. спасибо большое за рецепт!

   
цитировать
Лилия Суббота, 08 Февраля 2014 г. 10:23 #

Делала два раза-получается именно тот вариант "Наполеона", который долго искала-с хрустящими пышками.А вкусовые привычки у всех разные.Не раз через силу приходилось есть "Наполеон" (в т.ч. с лимоном), который хозяйкой преподносился как самый правильный и вкусный. Крем (Олин пост) до нужной консистенции можно довести, помешивая на огне. Благодарю от всей души автора рецепта.

   
цитировать
Алсу. Понедельник, 10 Февраля 2014 г. 17:12 #

Спасибо большое за рецепт!Торт супер!Я тоже в тесто больше муки добавила и еще тортик надо оставить при комнатной температуре для пропитки,а не класть в холодильник.Всем удачи и терпения!

   
цитировать
Александр Четверг, 13 Февраля 2014 г. 20:09 #

Возился долго, но результат того стоил! Любимая в восторгеVery we! спасибо за безумно вкусный рецепт!

   
цитировать
Бибигуль Пятница, 14 Февраля 2014 г. 19:18 #

Очень легкий рецепт! Только торт маленьким получился и всего лишь 10 коржей

   
цитировать
литвинова ксюша Воскресенье, 23 Февраля 2014 г. 16:43 #

тесто через два часа на чела раскатывать .и в тот же вечер пробывали ой как вкусно.спасибо вам большое.

   
цитировать
МИЛА Пятница, 28 Февраля 2014 г. 21:29 #

ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ ТОРТ

   
цитировать
Елена Суббота, 01 Марта 2014 г. 21:18 #

Спасибо большое, за такой замечательный рецепт! Это первый торт сделанный моими руками, обязательно на всю жизнь запомню его!!!Получилась просто вкуснятина, сама не ожидала такого результата!Very we!Well

   
цитировать
Екатерина Вторник, 04 Марта 2014 г. 11:31 #

Можно полить белым шоколадом или сгущенкой , а сверху вырезав какие либо снежинки или рисунок приложить трафарет и посыпать черным шоколадом , убрав трафарет выйдет красивый рисунок

   
цитировать
Света Среда, 05 Марта 2014 г. 15:13 #

попробую

   
цитировать
Катюшка Четверг, 06 Марта 2014 г. 17:20 #

обожаю этот торт

   
цитировать
сеня Суббота, 08 Марта 2014 г. 07:47 #

Все комменты читать было лень, но по поводу 2-го теста скажу. Если просто смешать все ингредиенты то получается тесто как для выпечки блинов и стакан даже с двумя "горками" не спасает. Сметана густая яйца маленькие!!!

   
цитировать
Алина Воскресенье, 09 Марта 2014 г. 13:29 #

Спасибо!!! Очень хороший рецепт!

   
цитировать
Ульяна Воскресенье, 09 Марта 2014 г. 21:42 #

Замечательный рецепт...найвкуснейший торт!!!делаю уже седьмой раз..но муки действительно нужно больше на пару стаканов..нежели чем в рецепте указано!бока и верх отделываю крошкой-это ведь старый классический наполеон!

   
цитировать
Людмила Понедельник, 10 Марта 2014 г. 16:18 #

Спасибо за рецепт.Тортик бомба.

   
цитировать
Екатерина Среда, 12 Марта 2014 г. 15:29 #

тортик получился вкусный. во второе тесто добавляла 3,5 стакана муки. крем делала по маминому рецепту - 700 грамм сахара, 800 грамм молока, 6 столовых ложек крахмала все смешать и довести до кипения, прокипятить 3 минуты и добавить пачку масла. когда остынет взбить миксером. у меня получилось два тортаWell автору спасибо

   
цитировать
Владимер Пятница, 14 Марта 2014 г. 12:42 #

Спасибо за рецепт. Он действительно тот который я уже около 6 лет ищу либо может быть плохо искал, но не смотря на всё это огромное Вам спасибоVery we!

   
цитировать
Натали Воскресенье, 16 Марта 2014 г. 11:54 #

Огромное спасибо за рецепт, кто-то его готовит вообще с вареной сгущенкой и маслом, видела и такие рецепты. Торт получился такой, как надо! Вкус отменный, такой, какой и должен быть истинный наполеон. Хочу сказать для тех, кто сказал много мытья и не понравился торт и крем, я не готовлю дома практически вообще, а торт пекла много лет назад последний раз и то у меня получился!!! Рецепт настолько прост и понятен, что сложно сделать так, чтоб не получилось, просто делается чуть дольше и всё.

   
цитировать
Надежда Воскресенье, 23 Марта 2014 г. 09:40 #

Спасибо за рецепт!Сделала 2 нормы, чуть не сшла с ума))))Well Не понравился вкус и запах крема, делала все по рецепту.

   
цитировать
ксюша Воскресенье, 23 Марта 2014 г. 16:03 #

Бибигуль:
Очень легкий рецепт! Только торт маленьким получился и всего лишь 10 коржей
не может быть такова.это ваша ошибка

   
цитировать
ксюша Суббота, 29 Марта 2014 г. 07:52 #

ксюша:
Бибигуль:
Очень легкий рецепт! Только торт маленьким получился и всего лишь 10 коржей
не может быть такова.это ваша ошибка
поэтому он и показался вам легкий

   
цитировать
Елена Суббота, 29 Марта 2014 г. 09:37 #

Огромное спасибо за рецепт! Один раз случайно наткнулась и решила испечь (раньше по другому пекла) очень понравилось! Когда захотела повторить, пришлось потратить почти два!!! дня на поиски!!! Теперь сохранила себе ))) Из всех вариантов, этот-самый лучший!

   
цитировать
ксюша Четверг, 10 Апреля 2014 г. 18:43 #

Алсу.:
Спасибо большое за рецепт!Торт супер!Я тоже в тесто больше муки добавила и еще тортик надо оставить при комнатной температуре для пропитки,а не класть в холодильник.Всем удачи и терпения!
извиняюсь,но лучше в холодильник в тысячу раз вкусней

   
цитировать
Helena Пятница, 11 Апреля 2014 г. 00:11 #
Ужас,время потрачено зря,тесто не получилось,крем с комками!!!!
   
цитировать
ирина Понедельник, 21 Апреля 2014 г. 11:46 #

Спасибо за подробный рецепт! торт получился очень вкусный, смели со стола быстро.

   
цитировать
татьяна Вторник, 29 Апреля 2014 г. 17:45 #

а можно тесто не выдерживать в холодильнике 12 часов,ну примерно 7 часов?

   
цитировать
Дмитрий Суббота, 03 Мая 2014 г. 20:51 #

рецепт шорош я сразу обратил внмание хочу приготовить помирится со своей девушкой

   
цитировать
Лана Вторник, 06 Мая 2014 г. 21:27 #

Испекла. Тесто чудесное, коржи отличные. Только крем готовила по другому рецепту и в большем объеме. На мой взгляд, лучше пропитывается. Домашние очень довольны. Спасибо за рецепт

   
цитировать
Елена Четверг, 08 Мая 2014 г. 14:36 #

Ната:
Константин beginner:
Можно ли еще чем нибудь украсить Наполеон???
вы знаете,я вот прочитала вопрос и задумалась - ведь и правда ничем не украшаем, только крошками,в этом, наверное,наполеоновская фишка. Ну, можно вишенки какие бросить сверху))
Дроблеными грецкими орехами моя бабушка всегда сверху посыпала- очень вкусно!

   
цитировать
Геннадий Воскресенье, 11 Мая 2014 г. 10:10 #

Вы пишете: Разрезать рулет поперек на 18-20 частей толщиной до 1,5 см. Половину спрячьте в холодильник, чтобы были холодными (их раскатаете позже),а оставшиеся очень тонко раскатайте.

Половину,которая в холодильнике когда печь?

   
цитировать
Раиса Четверг, 15 Мая 2014 г. 01:36 #

Рулет положить в холодильник или вморозильник?

   
цитировать
Елена Понедельник, 19 Мая 2014 г. 19:07 #

Маргарин не топить, а рубить перемешивая с мукой и вкатывать первое тесто во второе поэтапно

   
цитировать
ирина Среда, 21 Мая 2014 г. 22:44 #

спасибо за рецепт очень вкусно но я немного больше держу в духоаке коржи еще раз спс

   
цитировать
Надежда Среда, 18 Июня 2014 г. 15:11 #

Спасибо за рецепт! Получился ОЧЕНЬ вкусный Наполеон.Very we! Коржи хрустят, крем нежнейший! Гости сразу почувствовали, что это не банальная сгущенка с маслом.

   
цитировать
Олеся Среда, 18 Июня 2014 г. 17:36 #

Константин:
Хотя...Да!Ни чем и не украсишь.Пусть будет каким он и есть.))))))
Грецкие орехи очень подойдут и подчеркнут вкус!

   
цитировать
Драчевская Татьяна Суббота, 21 Июня 2014 г. 12:41 #

Спасибо огромное за рецепт! Такой Наполеончик пекла моя мама. Наверное пора испечь этот торт и порадовать мамулю!!!

   
цитировать
Галина Суббота, 21 Июня 2014 г. 21:01 #

Я думаю что будет очень вкусно, Завтра испеку внукам. спасибо!

   
цитировать
людмила. Понедельник, 30 Июня 2014 г. 15:11 #

очень интересный рецепт, хочу испечь племяшке на день рождения, думаю получится, спасибо за рецепт

   
цитировать
Людмила Среда, 02 Июля 2014 г. 06:01 #

Смотрите рецепты от бабушки Эммы там все четко и правильная рецептура!

   
цитировать
Галя Среда, 02 Июля 2014 г. 13:07 #

Скажите,пожалуйста,при приготовлении крема как взбивать?Нужно сливочное масло взбить и добавить к нему молочную смесь?или наоборот в молочную смесь масло?

И ещё,в сметану с яйцами соду добавлять?

   
цитировать
Галя Среда, 02 Июля 2014 г. 13:21 #

ольга:
крем заварной не годится для наполеона,конечно он быстро пропитается,но долго стоять не будет отсыреет быстро,а вот попробуйте с кашей манной ,готовится масло+ сгущенка все сбивается + каша манная сваренная на молоке с сахаром густая + ванилин добавьте попробуйте а тесто = пачка маргарина(250 гр) 3 стакана муки все перерубить ножом 0,5 стакана воды туда 1 яйцо и несколько капель лимонного сока и все замешиваем, отдыхает и делим на 16 частей выпекаем и мажем кремом

+

Очень интересный рецепт у Вас!

А количество ингредиентов в креме какое?

   
цитировать
Валентина Воскресенье, 06 Июля 2014 г. 17:50 #

А для чего переворачивать коржи они ведь и так подрумянятся и сверху и снизу

   
цитировать
← Предыдущая Следующая →
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 ...

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(125)