рецепт с фото пошаговый

Старый Наполеон

Фото к рецепту: Старый Наполеон
 Rambutan   03.06.12

Сейчас пекут торт "Наполеон" в упрощенном варианте, а старый рецепт забыт совершенно. Но в классическом наполеоне должно быть очень много тонких слоёных коржей, пропитанных кремом. Предлагаю вспомнить и насладиться вкусом настоящего наполеона. Такой торт отлично впишется в новогоднее меню.

Продукты
Маргарин для выпечки - 250 г
Сметана - 250 г (1 стакан)
Яйца - 2 шт.
Мука - 450 г (3 стакана)
Сахар - 1,5 стакана
Молоко - 0,5 л
Масло сливочное - 300 г

Пошаговый фото рецептСтарый Наполеон
Фото приготовления рецепта: Старый Наполеон - шаг №1

Готовим два теста для коржей.
Первое тесто:
маргарин растопить и перемешать до однородности с 1 стаканом (150 г) муки.

Фото приготовления рецепта: Старый Наполеон - шаг №2

Второе тесто:
сметану взбить с яйцами, добавить 180 г муки.

Фото приготовления рецепта: Старый Наполеон - шаг №3

Замесить второе тесто, используя 70 г муки на подсыпку, разделить тесто на 6 частей.

Фото приготовления рецепта: Старый Наполеон - шаг №4

Каждую часть раскатать в тонкий корж и смазать первым тестом.

Фото приготовления рецепта: Старый Наполеон - шаг №5

Все смазанные коржи сложить один на другой (их так можно и смазывать) и скрутить рулетом.
Поместить в пакет и поставить в холодильник на ночь (на 12 часов).

Фото приготовления рецепта: Старый Наполеон - шаг №6

Затем разрезать рулет поперёк на 18-20 частей-рулетиков, шириной до 1,5 см. Половину убрать в холодильник, чтобы они были холодными (их раскатаем позже). Оставшиеся части тонко раскатать. Чтобы коржи были ровнее, можно края обрезать с помощью тарелки.

Фото приготовления рецепта: Старый Наполеон - шаг №7

Испечь коржи поочередно на сухом противне (ничем не смазанном) в сильно разогретой духовке. Коржи пекутся быстро: 1,5-2 минуты с одной стороны, перевернуть, и 1,5-2 минуты с другой стороны.

Фото приготовления рецепта: Старый Наполеон - шаг №8

Готовые коржи складывать стопочкой на тарелку. Обрезки также испечь.

Фото приготовления рецепта: Старый Наполеон - шаг №9

Готовим крем для наполеона.
2-3 ст. ложки (50 г) муки смешать с сахаром и всыпать в кипящее молоко, перемешивая. Продолжать вымешивать, чтобы загустело, и дать остыть до комнатной температуры. Затем взбить размягчённое масло, добавляя понемногу молочную массу (одной температуры с маслом).

Фото приготовления рецепта: Старый Наполеон - шаг №10

Смазать коржи кремом, укладывая друг на друга. Раскрошить обрезки и обсыпать ими торт.
Поместить торт "Наполеон" в холодильник на 12 часов, чтобы хорошо пропитался.

Фото приготовления рецепта: Старый Наполеон - шаг №11

Классический торт "Наполеон" готов.
Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Старый Наполеон. Как приготовить Старый Наполеон?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты сладостейКремыКрем заварной Крем масляный
ТортыТорт Наполеон
На праздничный стол Новый Год2025 год Змеи Торты новогодние
В духовке
Блюда из молока
16738 спасибо 2723850 711 177
бэлла Среда, 15 Января 2014 г. 13:41 #

спасибо

   
цитировать
тома Пятница, 17 Января 2014 г. 15:48 #

постараюсь все приготовить

   
цитировать
екатерина Суббота, 18 Января 2014 г. 22:22 #

спасибо за рецепт,у меня все получилось-очень вкусненько моим всемпонравился

   
цитировать
зарина Воскресенье, 19 Января 2014 г. 14:33 #

Очень вкусно! Спасибо!!!!

   
цитировать
Ольга Воскресенье, 19 Января 2014 г. 16:48 #

Приготовила тортик, крем получился очень жидким.

   
цитировать
ольга Понедельник, 27 Января 2014 г. 17:35 #

крем заварной не годится для наполеона,конечно он быстро пропитается,но долго стоять не будет отсыреет быстро,а вот попробуйте с кашей манной ,готовится масло+ сгущенка все сбивается + каша манная сваренная на молоке с сахаром густая + ванилин добавьте попробуйте а тесто = пачка маргарина(250 гр) 3 стакана муки все перерубить ножом 0,5 стакана воды туда 1 яйцо и несколько капель лимонного сока и все замешиваем, отдыхает и делим на 16 частей выпекаем и мажем кремом

+

   
цитировать
Айсулуу Четверг, 30 Января 2014 г. 05:49 #

Получилось классно, спасибо огромное.

   
цитировать
Евгения Четверг, 30 Января 2014 г. 14:38 #

Торт просто супер вкусный! Конечно рецептик не для ленивых, но он стоит того. Попробовала и теперь буду им всегда баловать своего любимого мужа и близких людей!

   
цитировать
Оксана Четверг, 06 Февраля 2014 г. 15:49 #

как раз пеку тортик по вашему рецепту. вроде все получается, только действительно, во второе тесто ушло 3 ст. муки. коржики раскатываю тоненько, но при выпечке они получаются какие-то "пышные". 10шт. и уже высоко. надеюсь, что под кремом осядут. спасибо большое за рецепт!

   
цитировать
Лилия Суббота, 08 Февраля 2014 г. 10:23 #

Делала два раза-получается именно тот вариант "Наполеона", который долго искала-с хрустящими пышками.А вкусовые привычки у всех разные.Не раз через силу приходилось есть "Наполеон" (в т.ч. с лимоном), который хозяйкой преподносился как самый правильный и вкусный. Крем (Олин пост) до нужной консистенции можно довести, помешивая на огне. Благодарю от всей души автора рецепта.

   
цитировать
Алсу. Понедельник, 10 Февраля 2014 г. 17:12 #

Спасибо большое за рецепт!Торт супер!Я тоже в тесто больше муки добавила и еще тортик надо оставить при комнатной температуре для пропитки,а не класть в холодильник.Всем удачи и терпения!

   
цитировать
Александр Четверг, 13 Февраля 2014 г. 20:09 #

Возился долго, но результат того стоил! Любимая в восторге:D спасибо за безумно вкусный рецепт!

   
цитировать
Бибигуль Пятница, 14 Февраля 2014 г. 19:18 #

Очень легкий рецепт! Только торт маленьким получился и всего лишь 10 коржей

   
цитировать
литвинова ксюша Воскресенье, 23 Февраля 2014 г. 16:43 #

тесто через два часа на чела раскатывать .и в тот же вечер пробывали ой как вкусно.спасибо вам большое.

   
цитировать
МИЛА Пятница, 28 Февраля 2014 г. 21:29 #

ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ ТОРТ

   
цитировать
Елена Суббота, 01 Марта 2014 г. 21:18 #

Спасибо большое, за такой замечательный рецепт! Это первый торт сделанный моими руками, обязательно на всю жизнь запомню его!!!Получилась просто вкуснятина, сама не ожидала такого результата!:D:)

   
цитировать
Екатерина Вторник, 04 Марта 2014 г. 11:31 #

Можно полить белым шоколадом или сгущенкой , а сверху вырезав какие либо снежинки или рисунок приложить трафарет и посыпать черным шоколадом , убрав трафарет выйдет красивый рисунок

   
цитировать
Света Среда, 05 Марта 2014 г. 15:13 #

попробую

   
цитировать
Катюшка Четверг, 06 Марта 2014 г. 17:20 #

обожаю этот торт

   
цитировать
сеня Суббота, 08 Марта 2014 г. 07:47 #

Все комменты читать было лень, но по поводу 2-го теста скажу. Если просто смешать все ингредиенты то получается тесто как для выпечки блинов и стакан даже с двумя "горками" не спасает. Сметана густая яйца маленькие!!!

   
цитировать
Алина Воскресенье, 09 Марта 2014 г. 13:29 #

Спасибо!!! Очень хороший рецепт!

   
цитировать
Ульяна Воскресенье, 09 Марта 2014 г. 21:42 #

Замечательный рецепт...найвкуснейший торт!!!делаю уже седьмой раз..но муки действительно нужно больше на пару стаканов..нежели чем в рецепте указано!бока и верх отделываю крошкой-это ведь старый классический наполеон!

   
цитировать
Людмила Понедельник, 10 Марта 2014 г. 16:18 #

Спасибо за рецепт.Тортик бомба.

   
цитировать
Екатерина Среда, 12 Марта 2014 г. 15:29 #

тортик получился вкусный. во второе тесто добавляла 3,5 стакана муки. крем делала по маминому рецепту - 700 грамм сахара, 800 грамм молока, 6 столовых ложек крахмала все смешать и довести до кипения, прокипятить 3 минуты и добавить пачку масла. когда остынет взбить миксером. у меня получилось два торта:) автору спасибо

   
цитировать
Владимер Пятница, 14 Марта 2014 г. 12:42 #

Спасибо за рецепт. Он действительно тот который я уже около 6 лет ищу либо может быть плохо искал, но не смотря на всё это огромное Вам спасибо:D

   
цитировать
Натали Воскресенье, 16 Марта 2014 г. 11:54 #

Огромное спасибо за рецепт, кто-то его готовит вообще с вареной сгущенкой и маслом, видела и такие рецепты. Торт получился такой, как надо! Вкус отменный, такой, какой и должен быть истинный наполеон. Хочу сказать для тех, кто сказал много мытья и не понравился торт и крем, я не готовлю дома практически вообще, а торт пекла много лет назад последний раз и то у меня получился!!! Рецепт настолько прост и понятен, что сложно сделать так, чтоб не получилось, просто делается чуть дольше и всё.

   
цитировать
Надежда Воскресенье, 23 Марта 2014 г. 09:40 #

Спасибо за рецепт!Сделала 2 нормы, чуть не сшла с ума)))):) Не понравился вкус и запах крема, делала все по рецепту.

   
цитировать
ксюша Воскресенье, 23 Марта 2014 г. 16:03 #

Бибигуль
Очень легкий рецепт! Только торт маленьким получился и всего лишь 10 коржей
не может быть такова.это ваша ошибка

   
цитировать
ксюша Суббота, 29 Марта 2014 г. 07:52 #

ксюша
Бибигуль
Очень легкий рецепт! Только торт маленьким получился и всего лишь 10 коржей
не может быть такова.это ваша ошибка
поэтому он и показался вам легкий

   
цитировать
Елена Суббота, 29 Марта 2014 г. 09:37 #

Огромное спасибо за рецепт! Один раз случайно наткнулась и решила испечь (раньше по другому пекла) очень понравилось! Когда захотела повторить, пришлось потратить почти два!!! дня на поиски!!! Теперь сохранила себе ))) Из всех вариантов, этот-самый лучший!

   
цитировать
ксюша Четверг, 10 Апреля 2014 г. 18:43 #

Алсу.
Спасибо большое за рецепт!Торт супер!Я тоже в тесто больше муки добавила и еще тортик надо оставить при комнатной температуре для пропитки,а не класть в холодильник.Всем удачи и терпения!
извиняюсь,но лучше в холодильник в тысячу раз вкусней

   
цитировать
Helena Пятница, 11 Апреля 2014 г. 00:11 #

Ужас,время потрачено зря,тесто не получилось,крем с комками!!!!

   
цитировать
ирина Понедельник, 21 Апреля 2014 г. 11:46 #

Спасибо за подробный рецепт! торт получился очень вкусный, смели со стола быстро.

   
цитировать
татьяна Вторник, 29 Апреля 2014 г. 17:45 #

а можно тесто не выдерживать в холодильнике 12 часов,ну примерно 7 часов?

   
цитировать
Дмитрий Суббота, 03 Мая 2014 г. 20:51 #

рецепт шорош я сразу обратил внмание хочу приготовить помирится со своей девушкой

   
цитировать
Лана Вторник, 06 Мая 2014 г. 21:27 #

Испекла. Тесто чудесное, коржи отличные. Только крем готовила по другому рецепту и в большем объеме. На мой взгляд, лучше пропитывается. Домашние очень довольны. Спасибо за рецепт

   
цитировать
Елена Четверг, 08 Мая 2014 г. 14:36 #

Ната
Константин beginner
Можно ли еще чем нибудь украсить Наполеон???
вы знаете,я вот прочитала вопрос и задумалась - ведь и правда ничем не украшаем, только крошками,в этом, наверное,наполеоновская фишка. Ну, можно вишенки какие бросить сверху))

Дроблеными грецкими орехами моя бабушка всегда сверху посыпала- очень вкусно!

   
цитировать
Геннадий Воскресенье, 11 Мая 2014 г. 10:10 #

Вы пишете: Разрезать рулет поперек на 18-20 частей толщиной до 1,5 см. Половину спрячьте в холодильник, чтобы были холодными (их раскатаете позже),а оставшиеся очень тонко раскатайте.

Половину,которая в холодильнике когда печь?

   
цитировать
Раиса Четверг, 15 Мая 2014 г. 01:36 #

Рулет положить в холодильник или вморозильник?

   
цитировать
Елена Понедельник, 19 Мая 2014 г. 19:07 #

Маргарин не топить, а рубить перемешивая с мукой и вкатывать первое тесто во второе поэтапно

   
цитировать
ирина Среда, 21 Мая 2014 г. 22:44 #

спасибо за рецепт очень вкусно но я немного больше держу в духоаке коржи еще раз спс

   
цитировать
Надежда Среда, 18 Июня 2014 г. 15:11 #

Спасибо за рецепт! Получился ОЧЕНЬ вкусный Наполеон.:D Коржи хрустят, крем нежнейший! Гости сразу почувствовали, что это не банальная сгущенка с маслом.

   
цитировать
Олеся Среда, 18 Июня 2014 г. 17:36 #

Константин
Хотя...Да!Ни чем и не украсишь.Пусть будет каким он и есть.))))))
Грецкие орехи очень подойдут и подчеркнут вкус!

   
цитировать
Драчевская Татьяна Суббота, 21 Июня 2014 г. 12:41 #

Спасибо огромное за рецепт! Такой Наполеончик пекла моя мама. Наверное пора испечь этот торт и порадовать мамулю!!!

   
цитировать
Галина Суббота, 21 Июня 2014 г. 21:01 #

Я думаю что будет очень вкусно, Завтра испеку внукам. спасибо!

   
цитировать
людмила. Понедельник, 30 Июня 2014 г. 15:11 #

очень интересный рецепт, хочу испечь племяшке на день рождения, думаю получится, спасибо за рецепт

   
цитировать
Людмила Среда, 02 Июля 2014 г. 06:01 #

Смотрите рецепты от бабушки Эммы там все четко и правильная рецептура!

   
цитировать
Галя Среда, 02 Июля 2014 г. 13:07 #

Скажите,пожалуйста,при приготовлении крема как взбивать?Нужно сливочное масло взбить и добавить к нему молочную смесь?или наоборот в молочную смесь масло?

И ещё,в сметану с яйцами соду добавлять?

   
цитировать
Галя Среда, 02 Июля 2014 г. 13:21 #

ольга
крем заварной не годится для наполеона,конечно он быстро пропитается,но долго стоять не будет отсыреет быстро,а вот попробуйте с кашей манной ,готовится масло+ сгущенка все сбивается + каша манная сваренная на молоке с сахаром густая + ванилин добавьте попробуйте а тесто = пачка маргарина(250 гр) 3 стакана муки все перерубить ножом 0,5 стакана воды туда 1 яйцо и несколько капель лимонного сока и все замешиваем, отдыхает и делим на 16 частей выпекаем и мажем кремом +

Очень интересный рецепт у Вас!

А количество ингредиентов в креме какое?

   
цитировать
Валентина Воскресенье, 06 Июля 2014 г. 17:50 #

А для чего переворачивать коржи они ведь и так подрумянятся и сверху и снизу

   
цитировать
← Предыдущая Следующая →
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 ...

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(160)