рецепт с фото пошаговый

Старый Наполеон

Фото к рецепту: Старый Наполеон
 Rambutan   03.06.12

Сейчас пекут Наполеоны в упрощенном варианте, и старый рецепт Наполеона забыт совершенно. А ведь в классическом Наполеоне должно быть очень много тонких коржей, пропитанных кремом. Предлагаю вспомнить и насладиться вкусом настоящего Наполеона. Такой торт отлично впишется в новогодние блюда.

Продукты
Маргарин для выпечки - 1 пачка
Мука - 3 стакана
Сметана - 1 стакан
Яйца - 2 шт.
Сахар - 1,5 стакана
Молоко - 0,5 л
Масло сливочное - 300 г

Пошаговый фото рецептСтарый Наполеон
Фото приготовления рецепта: Старый Наполеон - шаг №1

Готовим два теста для Наполеона.
1 тесто:
1 пачку маргарина(250г) растопить и смешать с 1-м стаканом муки.

Фото приготовления рецепта: Старый Наполеон - шаг №2

2 тесто:
1 стакан сметаны взбить с 2-мя яйцами. 1,2 стакана муки + 0,5 стакана на подсыпку.

Фото приготовления рецепта: Старый Наполеон - шаг №3

Замесить 2-е тесто и разрезать его на 6 частей.

Фото приготовления рецепта: Старый Наполеон - шаг №4

Каждую часть тонко раскатать и намазать 1-м тестом.

Фото приготовления рецепта: Старый Наполеон - шаг №5

Все намазанные коржи сложить (один на другой, их так можно и намазывать) и скрутить рулетом. Положить в кулек и поставить в холодильник на ночь (на 12 часов).

Фото приготовления рецепта: Старый Наполеон - шаг №6

Разрезать рулет поперек на 18-20 частей толщиной до 1,5 см. Половину спрячьте в холодильник, чтобы были холодными (их раскатаете позже), а оставшиеся очень тонко раскатайте. Чтобы коржи были ровнее, можно края обрезать с помощью тарелки.

Фото приготовления рецепта: Старый Наполеон - шаг №7

Испечь коржи для Наполеона поочередно на противне (сухом, ничем не смазанном) в сильно разогретой духовке. Коржи пекутся быстро. 1,5-2 минуты с одной стороны, переворачиваем, и снова 1,5-2 минуты.

Фото приготовления рецепта: Старый Наполеон - шаг №8

Снимаем коржи с противня и складываем стопочкой на тарелку. Обрезки тоже испечь.

Фото приготовления рецепта: Старый Наполеон - шаг №9

Готовим крем для Наполеона. 2-3 ст. ложки муки смешиваем с 1,5 стакана сахара и засыпаем в кипящее молоко (0,5 л). Вымешиваем, чтобы загустело, и даем остыть. Потом взбиваем эту массу с 300 г масла.

Фото приготовления рецепта: Старый Наполеон - шаг №10

Перемазываем коржи кремом, крошим обрезки и обсыпаем ими торт. Ставим торт Наполеон в холодильник на 12 часов, чтобы хорошо пропитался. В этом Наполеоне 18 коржей!

Фото приготовления рецепта: Старый Наполеон - шаг №11

Классический Наполеон готов! Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Старый Наполеон. Как приготовить Старый Наполеон?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты сладостейТортыТорт Наполеон
На праздничный стол Новый ГодТорты новогодние
В духовке
Блюда из молока
15818 спасибо 623 171
алена Вторник, 21 Марта 2017 г. 16:29 #

сказочный вкус!

   
цитировать
Татьяна Среда, 22 Марта 2017 г. 13:53 #

рецепт следующий по очереди тортов что я пробую готовить (учусь).

Один только вопрос: после того как тесто разрезанно на 18 частей, как раскатывать: кусочек теста должен быть "стоячим" или "лежачим" перед тем как его раскатать?

   
цитировать
N Четверг, 23 Марта 2017 г. 19:36 #

Rambutan
Ясенька
Спасибо за рецепт! Только разъясните, пожалуйста - 1 пачка маргарина для выпечки - 250 или 500 грамм?
У нас маргарин по 250г.
У нас 200))) пришлось брать 2 пачки))и делить
   
цитировать
Клара Пятница, 24 Марта 2017 г. 17:09 #

Супермега вкусно!!! Муж сказал что крем на сгущенку похож, ну да молоко и сахар, так и есть просто ещё мука для густоты... Съели махом! Рецепт беру в копилочку

   
цитировать
Ангелина Воскресенье, 02 Апреля 2017 г. 11:58 #

Ната
Константин beginner
Можно ли еще чем нибудь украсить Наполеон???
вы знаете,я вот прочитала вопрос и задумалась - ведь и правда ничем не украшаем, только крошками,в этом, наверное,наполеоновская фишка. Ну, можно вишенки какие бросить сверху))

Клубникой будет самое оно ):yes:

   
цитировать
Гузалия. Понедельник, 10 Апреля 2017 г. 19:33 #

Вот давно не решалась испечь этот изумительный по вкусу Наполеон. Начитавшись комментариев под вашим рецептом, отважилась... Решила увеличить ингридиенты в 1,5 раза. Испекла торт из 14 коржей диаметром 26 см. Обрезала после того как испекала каждый корж.Пока пекла коржи, чуть не съела все обрезанные куски), потому что уж очень вкусное слоеное тесто. Пробовать буду завтра, сегодня насытилась обрезками. Так как это мой первый рецепт да и удачное слоеное тесто, ну и повозилась..., главное конечный результат. Спасибо автору, уже знаю что получилось очень вкусно ( из-за вкусных обрезков ) а вот и сам мой тортик.

   
цитировать
Лариса Вторник, 11 Апреля 2017 г. 04:46 #

А если убрать тесто в холодильник не на 12,а хотя бы на 6 часов,что-то изменится?

   
цитировать
гузалия Вторник, 11 Апреля 2017 г. 06:02 #

Спасибо за рецепт. У меня сколько не пробовала не получалось слоеное тесто, а сейчас я прямо удивилась да и вкусный очень, чуть не съела все обрезки))) получился у меня большой красивый Наполеон ( увеличила кол- во ингредиентов в 1,5 раза и выход - 14 коржей диаметром 26 см)ещё раз рахметик!!!

   
цитировать
гузалия Вторник, 11 Апреля 2017 г. 06:04 #

Вот какой получился

   
цитировать
Ирина Среда, 07 Июня 2017 г. 10:18 #

Спасибо огромное за рецепт, пекла первый раз, коржи вышли восхитительные, тесто отличное и без особых заморочек. В крем еще сгущенку добавила) У меня вот только суховат получился, в след раз крема побольше сделаю и разделю на две части, одну погуще, другую пожиже)))

   
цитировать
наталья Среда, 21 Июня 2017 г. 17:04 #

почему в заварном креме нет яиц?))

а тесто хорошее получилось. спасибо!

   
цитировать
Татьяна Воскресенье, 23 Июля 2017 г. 07:44 #

Спасибо за рецепт .

Коржи получились отменные , а вот крем не вышел , оказался очень жидким не загустевал .

Рецепт коржей возьму на заметку , а крем буду искать другой , в крайнем случае возьму сгущеное молоко .

   
цитировать
Светлана Среда, 02 Августа 2017 г. 21:19 #

Спасибо за прекрасный рецепт. Пеку этот торт по Вашему рецепту 6 раз уже. Все кто побывал в восторге. Супер!

   
цитировать
Ольга Четверг, 03 Августа 2017 г. 22:20 #

А, вообщето, наполеон- это пирожное. В форме треуголки, шляпы Наполеона))

   
цитировать
Светлана Суббота, 19 Августа 2017 г. 00:48 #

Огромное спасибо за рецепт! Торт получается восхитительный! Готовлю уже 4-ый торт. Муки правда уходит больше, вместо полтора стакана я беру 2 а иногда и 3 стакана уходит. Я люблю готовить всякие вкусняшек и экпериментировать, давно искала идеальный рецепт наполеона, еще раз спасибо

   
цитировать
Юлия Воскресенье, 20 Августа 2017 г. 20:44 #

Самый крутой Наполеон из всех, что я пекла!!! Спасибище за рецепт! Приятно, что все получилось чётко, тесто идеальное,крема хватило! Получился очень вкусный торт!!!

   
цитировать
Елена. Воскресенье, 27 Августа 2017 г. 23:21 #

Спасибо за рецепт. Все получилось!

   
цитировать
Текила Пятница, 15 Сентября 2017 г. 10:08 #

Спасибо за рецепт! Буду пробовать

P.S.: Девушки,которые строчат в комментариях свои рецепты. Создавайте свои странички! Уважайте чужой труд.

   
цитировать
OLGA1968OMSK Пятница, 29 Сентября 2017 г. 14:58 #

гузалия
Спасибо за рецепт. У меня сколько не пробовала не получалось слоеное тесто, а сейчас я прямо удивилась да и вкусный очень, чуть не съела все обрезки))) получился у меня большой красивый Наполеон ( увеличила кол- во ингредиентов в 1,5 раза и выход - 14 коржей диаметром 26 см)ещё раз рахметик!!!
   
цитировать
Тортик Четверг, 05 Октября 2017 г. 10:22 #

Рецепт просто шикарный, не для лентяев конечно, но какой получается вкус, затраченное время того стоит. Спасибо автору:)

   
цитировать
Tamara Вторник, 10 Октября 2017 г. 19:04 #

Завтра начну пробовать, очень надеюсь, что будет -супер, очень люблю Наполеон!

   
цитировать
Анастосия Суббота, 04 Ноября 2017 г. 11:35 #

А сколько в результате получается вес торта?

   
цитировать
Анна Понедельник, 13 Ноября 2017 г. 22:46 #

По-моему маргарин- это сущий кошмар! Если его возможно заменить маслом, то сколько брать масла?

   
цитировать
Анна Понедельник, 13 Ноября 2017 г. 22:52 #

Ю.Н.А.
Простите, но ЭТО - что угодно, но не "Наполеон", тем боле старый!!! Тесто - только слоёное и только на масле, а заварной крем классический - только молоко и яичные желтки, господа. Уважайте ремесло пекарей, не занимайтесь подделками (читай фальшивками) - стыдно!

Юна, если можно рецепт торта) т.к маргарин в тортах меня о-ооочень смущает, а рецепт наполеона классический на просторах интернета найти оч.сложно

   
цитировать
Тока-чан Суббота, 02 Декабря 2017 г. 21:06 #

Готовила по рецепту без отступления.

Очень вкусно!!!

Тем кто возмущён рецептурой повергают меня в легкий шок! Не стоит недооценивать чужой труд и в комментариях строчить свои рецепты. Если такие умелые,то запишите свой собственный и добавьте на сайт.

Всё же стоит учитывать,что сахар бывает разной сладости. Мука разной плотности и прочее,надо всё же включать мозги.

Тем кто не считает торт классическим так же смело на выход. В интернете очень много вариантов "наполеона"- ищите свой.

Из всех найденных мной все рецепты были похожи за исключением деталей, И ЛИШЬ ЭТОТ РЕЦЕПТ ОТЛИЧАЕТСЯ ОТ ПРОЧИХ,чем и зацепил моё внимание.

Печь было не сложно. Те,кто хоть раз держал в руке скалку справиться на раз,два.

Стакан у меня был 200 гр. (классика).

ОГРОМНОЕ СПАСИБО АВТОРУ!!!!

Крем супер!!!

   
цитировать
вика Пятница, 08 Декабря 2017 г. 15:30 #

Всем добрый день пекла торт по этому рецепту строго соблюдала пропорции результат - потрясающий вкус . Спасибо огромное за рецепт

   
цитировать
Любовь Суббота, 30 Декабря 2017 г. 00:58 #

Приготовить точно по данному рецепту тортик, к моему большому сожалению, не получилось.

Во первых , все таки заменить маргарин на масло теоретически можно, но практически не получилось. При смешивании с мукой масло как бы отделялось, т.е. не образовывало с мукой однородную смесь.Даже блендер не помог.

Во вторых, по второму тесту, на данное количество сметаны и яиц(брала маленькие), муки по рецепту оказалось мало.Тесто было липкое, пришлось добавлять ещё приличное количество.

В итоге я все(1и2тесто) перемешала, раскатала много раз и сложила много раз , и отправило его в холодильник.

Получилось все равно вкусно.

И затратить много времени пришлось.Для того , кто ценит время, рецепт не подходит.

   
цитировать
Инна Суббота, 30 Декабря 2017 г. 15:17 #

У меня тесто со сметаной получилось жидкое, муки пришлось брать почти в два раза больше. А тесто с маргарином наоборот густоватое, размазывалось трудновато, сгустками. Убрала в холодильник, думаю, что 12 часов выдерживать необязательно, попробую сократить до 8 часов. Потом отпишусь о результате...

   
цитировать
Alexandra Понедельник, 08 Января 2018 г. 17:19 #

Благодарю за рецепт!!! Время затраченное на этот торт того стоит!!! Получился и очень вкусно. Крем заварной на яйцах использовала. В следующий раз попробую по оригинальному рецепту!

   
цитировать
Алла Среда, 31 Января 2018 г. 23:24 #

все таки заменить маргарин на масло теоретически можно, но практически не получилось. При смешивании с мукой масло как бы отделялось, т.е. не образовывало с мукой однородную смесь.Даже блендер не помог.

Людмила, это просто какой-то нонсенс, скажу я вам. Даже интересно, как у вас это вышло???...

   
цитировать
Kristina.titarenko Пятница, 23 Февраля 2018 г. 09:46 #

Мой первый Наполеон по Вашему рецепту)))

   
цитировать
АА Суббота, 24 Февраля 2018 г. 21:06 #

Спасибо огромное за рецепт, сегодня испекла только что попробовала, и побежала писать комментарий. Торт безумно вкусный, слов нет. Давно искала рецепт, перепробовала много других рецептов но все не то. Спасибо за то, что поделились рецептом.

   
цитировать
Валерия Суббота, 10 Марта 2018 г. 16:57 #

Мне понравились коржи, крем делала другой

   
цитировать
Полина Воскресенье, 01 Апреля 2018 г. 17:38 #

Старый наполеон, идет без сметаны. И н-какой сгущенки и всякой всячины.

Рецепт прост. Мука, яйца, маргарин и ложка воды на коржи.

А крем, заворной: масло сливочное, яйца, мука, молоко! Все! Очень сложно конечно печь коржи(

   
цитировать
Tanuyshav Среда, 18 Апреля 2018 г. 19:52 #

Долго смотрела на этот рецепт. Решилась...приготовила! Муж счастлив! Мои бока тоже. Очень вкусный торт получился. Единственное ...я крема сделала почти в 2 раза больше и ничуть не пожалела об этом.весь в торт и ушел. Автору спасибо за этот шикарный рецепт

   
цитировать
Белоглазова Среда, 16 Мая 2018 г. 01:29 #

Вкуснее этого торта ничего не ела! Супер! Муж счастлив! Автор спасибо за рецепт!

   
цитировать
Бота Пятница, 08 Июня 2018 г. 14:03 #

Спасибо большое за рецепт! Который раз уже готовлю по вашему рецепту, все довольны! Вкуснятина

   
цитировать
Валерия Пятница, 06 Июля 2018 г. 22:01 #

Спасибо за рецепт, у меня из вашего рецепта получается 2 торта по 14 коржей

   
цитировать
Зинаида Суббота, 07 Июля 2018 г. 16:35 #

Просто восхитительно

   
цитировать
Ирина Вторник, 10 Июля 2018 г. 17:43 #

А что в тесто сахар не ложится?

   
цитировать
Наталья. Пятница, 07 Сентября 2018 г. 23:27 #

Рецепт хороший. Пеку по нему уже 4 торт. Только на 18 - 20 коржей крема мало на 0.5 молока. Я варю крем на литр молока. Все остальное как в рецепте по дозировки. Чуть сахара меньше добавляю. А то очень сладкий.

   
цитировать
Наталья Пятница, 07 Сентября 2018 г. 23:32 #

Я пеку на двух противнях. Получается быстро.

   
цитировать
Настя Суббота, 29 Сентября 2018 г. 15:29 #

Какая сметана подойдёт для второго теста?

   
цитировать
Лида Суббота, 06 Октября 2018 г. 11:08 #

Сейчас иду готовить, думаю получится.

   
цитировать
Екатерина Воскресенье, 07 Октября 2018 г. 14:25 #

Супер рецепт, делаю уже второй раз, торт получается обалденным,но лично мне не хватает крема немного,пришлось еще доваривать крем.Но это на любителя, кто то любит побольше крема, кто-то меньше. А так не перестаю благодарить за этот рецепт, очень вкусный торт,красивый и высокий получается, мне на компанию из 15 человек с лихвой хватило, смотря какими кусками резать, за счет того, что он довольно высокий, получается куски сами более узкими можно нарезать. Спасибо вам за рецепт.

   
цитировать
Екатерина Воскресенье, 07 Октября 2018 г. 14:35 #

Кто-то писал, что крем получается жидким-ничего подобного, его просто нужно дольше взбивать,чтоб хорошо загустел,он получается достаточно густым,если в ложку набрать, то он с нее не спадает и уж тем более не стекает,так что просто что-то вы сами не так сделали.

   
цитировать
ViktoriaNagribeckaa Вторник, 23 Октября 2018 г. 14:18 #

Приготовила, используя тройную порцию продуктов. Коржей получилось около 30, торт здоровенный. Коржи жестковаты, количество муки абсолютно неверно, пришлось бежать докупать. Надо раза в 2 больше. Пропитывался около суток, но коржи твердоваты. На вкус ничего так. В следующий раз возьму другой рецепт. И кстати держала тесто в холодильнике 2-3 часа, больше нету смысла. Зачем целые сутки??

   
цитировать
Татьяна Воскресенье, 11 Ноября 2018 г. 21:48 #

Спасибо огромное за рецепт!!!! У меня впервые в жизни получился крем для Наполеона такой, что не к чему придраться!!!

   
цитировать
crazy_flamingo Четверг, 15 Ноября 2018 г. 22:18 #

Спасибо автору за рецепт ну очень вкусный тортик, не скажу чтоб прям столько времени отнял, вечером сделала тесто, утром торт. Вкуснятина, до этого я ела не "наполеоны".

   
цитировать
Диана Воскресенье, 18 Ноября 2018 г. 17:30 #

Делаю Наполеон только по этому рецепту, и ни какой другой с ним не сравнится. Все кто пробовал, говорят что это вкус настоящего Наполеона. Да хлопотно, но если хочешь действительно вкусный торт, придется потрудится

   
цитировать
← Предыдущая Следующая →
... 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(142)