рецепт с фото пошаговый

Старый Наполеон

Фото к рецепту: Старый Наполеон
 Rambutan   03.06.12

Сейчас пекут Наполеоны в упрощенном варианте, и старый рецепт Наполеона забыт совершенно. А ведь в классическом Наполеоне должно быть очень много тонких коржей, пропитанных кремом. Предлагаю вспомнить и насладиться вкусом настоящего Наполеона. Такой торт отлично впишется в новогодние блюда.

Продукты
Маргарин для выпечки - 1 пачка
Мука - 3 стакана
Сметана - 1 стакан
Яйца - 2 шт.
Сахар - 1,5 стакана
Молоко - 0,5 л
Масло сливочное - 300 г

Пошаговый фото рецептСтарый Наполеон
Фото приготовления рецепта: Старый Наполеон - шаг №1

Готовим два теста для Наполеона.
1 тесто:
1 пачку маргарина(250г) растопить и смешать с 1-м стаканом муки.

Фото приготовления рецепта: Старый Наполеон - шаг №2

2 тесто:
1 стакан сметаны взбить с 2-мя яйцами. 1,2 стакана муки + 0,5 стакана на подсыпку.

Фото приготовления рецепта: Старый Наполеон - шаг №3

Замесить 2-е тесто и разрезать его на 6 частей.

Фото приготовления рецепта: Старый Наполеон - шаг №4

Каждую часть тонко раскатать и намазать 1-м тестом.

Фото приготовления рецепта: Старый Наполеон - шаг №5

Все намазанные коржи сложить (один на другой, их так можно и намазывать) и скрутить рулетом. Положить в кулек и поставить в холодильник на ночь (на 12 часов).

Фото приготовления рецепта: Старый Наполеон - шаг №6

Разрезать рулет поперек на 18-20 частей толщиной до 1,5 см. Половину спрячьте в холодильник, чтобы были холодными (их раскатаете позже), а оставшиеся очень тонко раскатайте. Чтобы коржи были ровнее, можно края обрезать с помощью тарелки.

Фото приготовления рецепта: Старый Наполеон - шаг №7

Испечь коржи для Наполеона поочередно на противне (сухом, ничем не смазанном) в сильно разогретой духовке. Коржи пекутся быстро. 1,5-2 минуты с одной стороны, переворачиваем, и снова 1,5-2 минуты.

Фото приготовления рецепта: Старый Наполеон - шаг №8

Снимаем коржи с противня и складываем стопочкой на тарелку. Обрезки тоже испечь.

Фото приготовления рецепта: Старый Наполеон - шаг №9

Готовим крем для Наполеона. 2-3 ст. ложки муки смешиваем с 1,5 стакана сахара и засыпаем в кипящее молоко (0,5 л). Вымешиваем, чтобы загустело, и даем остыть. Потом взбиваем эту массу с 300 г масла.

Фото приготовления рецепта: Старый Наполеон - шаг №10

Перемазываем коржи кремом, крошим обрезки и обсыпаем ими торт. Ставим торт Наполеон в холодильник на 12 часов, чтобы хорошо пропитался. В этом Наполеоне 18 коржей!

Фото приготовления рецепта: Старый Наполеон - шаг №11

Классический Наполеон готов! Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Старый Наполеон. Как приготовить Старый Наполеон?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты сладостейТортыТорт Наполеон
На праздничный стол Новый ГодТорты новогодние
В духовке
Блюда из молока
15818 спасибо 623 171
Алина Суббота, 24 Ноября 2018 г. 14:20 #

Делаю "Наполеон" по этому рецепту уже несколько лет, замечательный и вкусный торт! Спасибо за рецепт

   
цитировать
Светлана Понедельник, 26 Ноября 2018 г. 18:10 #

Рецепт не очень.

Слоеное тесто получилось хорошо, делала его быстрее,чем в рецепте (три часа в холодильнике, полтора в морозилке, час в холодильнике). Но оно пресное. Соли в рецепте нет, без нее получается просто невкусно. Как будто воду с кремом ешь)) Какое-то пустое, совершенно не стоит потраченного времени. Кто будет готовить, добавляйте соль к тесту

   
цитировать
Инна Понедельник, 10 Декабря 2018 г. 11:00 #

Здравствуйте!!! Подскажите, возможно по вашему рецепту испечь коржи за 1-2 дня непосредственно до собирания тортика? Если да, то как хранить)

   
цитировать
Рустам Понедельник, 24 Декабря 2018 г. 01:24 #

Искал именно вот такой рецепт. Спасибо вам большое. Я наполеон просто обожаю, но вот рецепты и вкусы разные. А это именно то что надо!!!

   
цитировать
Наталья Понедельник, 24 Декабря 2018 г. 12:12 #

Наполеоновской классикой в этом торте и не пахнет. Обычный торт. Крем не айс...

   
цитировать
Елена Среда, 02 Января 2019 г. 20:11 #

Ещё не пробовали , но наполеон мой любимый торт, думаю я буду довольна! Спасибо пеку его вообще первый раз !

   
цитировать
Зинаида Среда, 09 Января 2019 г. 15:21 #

Давно хотела испечь Наполеон . Делала тортик на Новый год. Рецепт супер. У меня все получилось .

   
цитировать
Зинаида Среда, 09 Января 2019 г. 20:42 #

Мой Наполеон.

   
цитировать
Нелли Среда, 16 Января 2019 г. 13:56 #

ксюша
Алсу.
Спасибо большое за рецепт!Торт супер!Я тоже в тесто больше муки добавила и еще тортик надо оставить при комнатной температуре для пропитки,а не класть в холодильник.Всем удачи и терпения!
извиняюсь,но лучше в холодильник в тысячу раз вкусней

Всем привет. Пекла этот тортик на день рождения дочери в Декабре. Все точно по рецепту. Делала двойную порцию продуктов на 18 человек.

Мороки много. Коржи получились, крем получился.

Крем, на вкус, если честно, очень напоминает сгущёнку с маслом :-).

Важно: торт на улице при +4 градусах за 24 часа НЕ ПРОПИТАЛСЯ, потому оставлять на пропитку обязательно при комнатной температуре, а уже часа за три перед подачей можно и в холодильник поставить.

В общем тортик вкусный. Всем понравился. Но я буду пробовать более простой рецепт. Потом отпишусь.

Тем не менее, огромное спасибо автору!!!

   
цитировать
Ирина Суббота, 19 Января 2019 г. 21:00 #

Фото приготовления рецепта: Старый Наполеон - шаг №2

2 тесто:

1 стакан сметаны взбить с 2-мя яйцами. 1,2 стакана муки + 0,5 стакана на подсыпку.

Кто нибудь реально готовил по этому рецепту? Тесто настолько жидкое, что его просто невозможно раскатать, оно само плывёт,и пристаёт к столу и даже к коврику силиконовому и муки посыпала много. Обычно на стакан жидкости - 3 стакана муки, а в этом рецепте жидкости больше стакана, а муки - 2 стакана. В выпечке - не новичок.

   
цитировать
Нелли Воскресенье, 20 Января 2019 г. 18:44 #

Ирина
Фото приготовления рецепта: Старый Наполеон - шаг №2

2 тесто:

1 стакан сметаны взбить с 2-мя яйцами. 1,2 стакана муки + 0,5 стакана на подсыпку.

Кто нибудь реально готовил по этому рецепту? Тесто настолько жидкое, что его просто невозможно раскатать, оно само плывёт,и пристаёт к столу и даже к коврику силиконовому и муки посыпала много. Обычно на стакан жидкости - 3 стакана муки, а в этом рецепте жидкости больше стакана, а муки - 2 стакана. В выпечке - не новичок.

Да, я реально готовила по этому рецепту. Второе тесто надо не раскатывать, а МАЗАТЬ на первое тесто! Так и в рецепте описано.

   
цитировать
Анастасия Пятница, 08 Февраля 2019 г. 11:20 #

Тортик очень вкусный!НО!Лично у меня на второе тесто ушло гораздо больше муки.Раскатывала тесто до ооооочень тонкого состояния,аж просвечивалось на столе!А крема мне понадобилось в два раза больше!Автору громадное спасибо за рецепт! Я довольна!

   
цитировать
Татьяна Суббота, 09 Февраля 2019 г. 18:20 #

Коржи просто супер получились

   
цитировать
Татьяна Суббота, 09 Февраля 2019 г. 18:21 #

Коржи-просто супер получились

   
цитировать
Галина Понедельник, 11 Февраля 2019 г. 07:55 #

Тортик супер,спасиб за рецепт

   
цитировать
Лаура Суббота, 23 Февраля 2019 г. 01:29 #

Спасибо за рецепт.

   
цитировать
Татьяна Суббота, 23 Февраля 2019 г. 17:27 #

Муки больше надо. Температура точная в рецепте не указана (хотя коржи держала как в рецепте по времени, на 200 пекла). Из-за этого, торт получился резиновый.... Проще купить) и крем магазинный вкуснее. Там масла больше, чем в этом креме. Спасибо автору за рецепт и за опыт)

   
цитировать
Раиса Воскресенье, 03 Марта 2019 г. 18:32 #

С тестом ничего не поняла. может я тупая. куда чего первое, второе.Надо поподробней.

   
цитировать
Окс Понедельник, 04 Марта 2019 г. 17:04 #

А можно взбить крем в блендере или комбайне? Миксера нет...

   
цитировать
Полина Вторник, 12 Марта 2019 г. 17:05 #

Добрый день!

Какой примерно всем получается из такого количества ингредиентов?) И при какой температуре выпекать коржи?)

   
цитировать
Полина Вторник, 12 Марта 2019 г. 17:11 #

Полина
Добрый день!

Какой примерно вес получается из такого количества ингредиентов?) И при какой температуре выпекать коржи?)

   
цитировать
Виктория Воскресенье, 26 Мая 2019 г. 21:55 #

Rambutan
лилия
Рецепт интересный,спасибо.Но по поводу второго теста,у меня с таким количеством муки оно получилось очень жидким,пришлось добавлять еще.Скажите или я не правильно что то сделала или все таки в рецепте опечатка?

Может у вас сметана была жидкая или яйца покрупнее. Надо было добавить немного муки.

Мука у всех разная,это нормально.

   
цитировать
Александра Среда, 03 Июля 2019 г. 09:17 #

Спасибо за рецепт. Торт-чудо.

   
цитировать
Катя Вторник, 03 Сентября 2019 г. 17:34 #

Скажите пожалуйста, какой диаметр торта примерно получается?

   
цитировать
гамбит Суббота, 21 Сентября 2019 г. 13:36 #

Ну просто Очень жирный. Нам не понравился. Действительно старый рецепт.

   
цитировать
Ирина Вторник, 24 Сентября 2019 г. 18:43 #

Сегодня выпекала коржи - супер тесто. Большое спасибо за рецепт.

   
цитировать
Ирина Вторник, 24 Сентября 2019 г. 18:50 #

У меня получилось 20 коржей и глубокая тарелка обрезков. Цвет, вкус и запах коржей сводит с ума. Еще раз благодарна за рецепт.

   
цитировать
Ирина Пятница, 27 Сентября 2019 г. 15:21 #

большое спасибо за рецепт, 19 коржей

   
цитировать
Валерия Среда, 02 Октября 2019 г. 09:43 #

Пекла много Наполеонов,уверена крема для 18-20 коржей мало.

   
цитировать
vo_di Среда, 13 Ноября 2019 г. 04:07 #

Давно выбрала этот рецепт и делаю только по нему. Лучший рецепт, моя семья всегда ждёт этот Наполеон. Спасибо

   
цитировать
Антонина Среда, 13 Ноября 2019 г. 13:32 #

ТОРТ СУПЕР! ВРЕМЯ ТОГО СТОИТ!

   
цитировать
Ирина Р. Вторник, 03 Декабря 2019 г. 23:16 #

Огромное спасибо за рецепт! Очень вкусный)

   
цитировать
Тринити Вторник, 10 Декабря 2019 г. 14:30 #

какой-то извращенный способ приготовления Наполеона. И в старом рецепте, который передается от поколения к поколению, отнюдь не 2 яйца, а гораздо больше.

   
цитировать
Вика Воскресенье, 29 Декабря 2019 г. 10:19 #

Мила
У меня свой рецепт торта "Наполеона",я пеку его уже более 30 лет, на каждый торт по 25-30 коржей,согласна не для ленивых рецепт.Вопрос,зачем переворачивать коржи,если они пекуться в духовом шкафу?Да и на любой торт под названием "Наполеон" готовится заварной крем,который состоит из киселя и взбитого сливочного масла.Пропитоваться торт должен не в холодильнике,а при комнатной температуре и толко тогда его перемещают в холодильник.И вообще странный у вас рецепт.

А можно мне рецепт на почту-?VERONIKss_mail.ru? Заранее благодарю.

   
цитировать
Alex Воскресенье, 29 Декабря 2019 г. 22:58 #

Каждый год на новый год и день рождения мужа (31декабря) пеку именно этот Наполеон. Самый лучший отзыв - семья не покупает Наполеон в магазинах, ждут тортик по этому рецепту. Возни много, но он супер! Крем первый раз делала с яйцом, но более плотный крем не пропитал коржи, а тот что в рецепте подходит на 100% . Спасибо!

   
цитировать
Анна Понедельник, 06 Января 2020 г. 15:31 #

С тестом, точнее с тестами проблем не возникло. Завтра буду колдовать дальше

   
цитировать
Эмма Вторник, 07 Января 2020 г. 23:27 #

Торт великолепен. Семья в восторге. И даже бабушки и дедушка. Не сладкий приторно, не жирный, не сухой.

Следовала строго рецепту. И все у меня и раскаталось, и намазалось, и выпеклось. Но во втором тесте использовала где-то 2 стакана муке в общем. Боялась, что крема будет много - нормально, достаточно. Коржи хорошо пропитались. Но торт не ставила в холодильник. Оставила при комнатной температуре.

Будет наш праздничный. Автору - спасибо!

   
цитировать
Елена Пятница, 17 Января 2020 г. 10:22 #

Попробывала тортик по рецепту, времени конечно много занимает, но не сказала бы, чтобы прям оно того стоило. Вкусно получилось, но не настолько, чтобы еще раз его печь. В целом неплохо получилось,но от крема жуткая изжога. Само тесто очень даже вкусное получилось, дочка его так лопала пока я пекла, а вот торт целиком с кремом не стала кушать.Спасибо автору за рецепт.

   
цитировать
Наталья Пятница, 17 Января 2020 г. 15:25 #

Очень вкусный торт получился. Причем пробовали через 5-6 часов после приготовления, было вкусно. Но на следующий день,постояв в холодильнике положенное время, стал просто пальчики оближешь! Буду готовить именно так. Спасибо большое!

   
цитировать
Катя Пятница, 24 Января 2020 г. 06:45 #

Торт обалденный. Но крем не получился, пришлось заварной делать с яйцом и крахмалом.

   
цитировать
Виктория Среда, 11 Марта 2020 г. 13:55 #

Скажите, пожалуйста, а можно сметану заменить кефиром или йогуртом домашним без добавок?

   
цитировать
Варвара Пятница, 03 Апреля 2020 г. 17:19 #

Все отлично, но для ,,крема,, муки не мало? а то он жидкий , как молоко...

   
цитировать
Варвара Пятница, 03 Апреля 2020 г. 17:21 #

ТаняЛ
не поняла, когда добавлять 300 г масла, которое есть в ингредиентах
в крем

   
цитировать
Rambutan Суббота, 04 Апреля 2020 г. 09:59 #

Варвара
не поняла, когда добавлять 300 г масла, которое есть в ингредиентах в крем
Готовим крем для Наполеона. 2-3 ст. ложки муки смешиваем с 1,5 стакана сахара и засыпаем в кипящее молоко (0,5 л). Вымешиваем, чтобы загустело, и даем остыть. Потом взбиваем эту массу с 300 г масла.

   
цитировать
Игорь Вторник, 05 Мая 2020 г. 12:06 #

Спасибо большое!!! То что надо!!! Несколько лет делаю по этому рецепту:D

   
цитировать
Мария Четверг, 07 Мая 2020 г. 22:02 #

Спасибо вам большое за рецепт, очень нежный, заморочки с коржами вообще не было очень легко.:heart:

   
цитировать
Марина Пятница, 08 Мая 2020 г. 12:39 #

Торт вышел просто вкуснейший, всем очень понравился. Спасибо за рецепт.

   
цитировать
Дарья Суббота, 23 Мая 2020 г. 17:09 #

На 2-е тесто (на 2 яйца и стакан густой сметаны) мне понадобилось аж 4 стакана муки!!! Тортик понравился, буду делать еще)) крема лучше делать побольше)))

   
цитировать
Ксюша Понедельник, 22 Июня 2020 г. 22:09 #

Сколько грамм в ваших стаканах?

   
цитировать
← Предыдущая | Следующая →
... 8 | 9 | 10 | 11 | 12

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(137)